Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1221  Повідомлення Риорита » 20 жовтня 2011, 22:59

Йолка, на здоровье. Тань, добавьте в синенькие с орехами хмели-сунели, так грузины делают. Перемолоть орехи в пасту и смешать с приправой, а потом завернуть эту смесь в баклажанчик рулоном. Очень вкусно.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60666
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1222  Повідомлення Лапушка » 20 жовтня 2011, 23:14

насчет солянки -я ее много где перепробовала, но за ед.рецепт, кот.мне оч понравилось пришлось передать трошки денег официанту..в принципе мега-открытия там не было, кроме одного момента- тушить томат вместе с копченностями нужно минимум минут 30
в общем, не знаю..мне солянка без картошки-не нра. поэтому я отвариваю бульон из того, что есть, потом кидаю обжаренный огурец (на мой вкус-соленый ничем не лучше консервированного домашнего), потом-мелкими кубиками (но я все время так режу) картоху и на сильный огонь (чтоб все проварилось хорошенько, причем эт ед.блюдо на сильном огне), пока все варится обжариваю по отдельности мясо (кот.есть) и исходя из времени готовности потихоньку закидываю в кастрюлю. При этом - копченное мясо/ветчины и т.д. обжариваю с луком и морковью (я лук режу всегда полукольцами, а морковь полукругом), заливаю домашним (густым) соусом (а в посл.время-просто перекрученные помидоры с опред пропорциями сахара и соли) и тушу долго..в конце-все в кастрюлю, на вкус оливки (хотя в посл раз кум принес консервир.бамбук-типа такого)-по вкусу все остальное и выключаю
Не согласна, что солянка-только свежеприготовленное блюдо +++ на вкус, она вкусная горячая, но "вчерашняя" не хуже

Лапушка

За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12547
Зареєстрований:
23 квітня 2011, 12:50
Бали репутації: 1283

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1223  Повідомлення Риорита » 20 жовтня 2011, 23:29

А, кстати, точно Лапушка подметила, еще сахара надо добавить чуток. В солянку, то есть.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60666
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1224  Повідомлення Лапушка » 20 жовтня 2011, 23:35

Риорита: А, кстати, точно Лапушка подметила, еще сахара надо добавить чуток. В солянку, то есть.

у меня мама всегда консервирует шикарный соус..ну любое томатное блюда на "ура" (я вместо том.пасты добавляла)
в общем я в этом году приловчилась без лишнего гемора- на 1 литр перекрученных помидор 1 ст.л. соли и 4ст.л.сахара
по вкусу в блюдах отлично, а гемора в заготовках нет

Лапушка

За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12547
Зареєстрований:
23 квітня 2011, 12:50
Бали репутації: 1283

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1225  Повідомлення Риорита » 20 жовтня 2011, 23:37

Ну, правильно, наверное. Чистый продукт. Хотя у меня до заготовок руки не доходят никогда.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60666
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1226  Повідомлення Татьянка » 21 жовтня 2011, 07:09

Я сахар не добавляю ни в борщ, ни в солянку, ни в тушеную капусту, хотя почти все знакомые добавляют.
Уж очень мне кислинка нравится, сахар ее уберет.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)

Татьянка

Аватар користувача
За 65 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Повідомлення: 65756
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:26
Звідки: отсюда
Бали репутації: 6097
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1227  Повідомлення Татьянка » 21 жовтня 2011, 07:22

Ольга, а как перемолоть орехи в пасту?
Когда-то я пользовалась для таких целей мельничкой для специй, сейчас у меня этого приспособления нет. Чем-то эту мельничку заменить можно? И еще - орехи жарить или сырые брать?
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)

Татьянка

Аватар користувача
За 65 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Повідомлення: 65756
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:26
Звідки: отсюда
Бали репутації: 6097
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1228  Повідомлення Риорита » 21 жовтня 2011, 07:48

Орехи я не жарила и молола их кофемолкой. Говорят еще, блендером можно. Но у меня маломощный.Они обязательно должны быть пастообразными. Думаю, несколько раз мясорубкой можно. Нужно, чтобы их немножко подавило. Просто резать не годиться.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60666
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1229  Повідомлення Волна » 21 жовтня 2011, 08:03

Татьянка: Я сахар не добавляю ни в борщ, ни в солянку, ни в тушеную капусту, хотя почти все знакомые добавляют.
Уж очень мне кислинка нравится, сахар ее уберет.

О, ППКС. Не понимаю, хоть убей, зачем добавляют сахар в блюда с томатами? Сахар же убивает весь вкус..
Правда у моего мужа обратный бзык - он везде лимонку добавляет, ему недостаточо кислое, видите ли :x
"Потому что если ничего не говорить, то никого не расстроишь. Это знают все почти восьмилетние дети"(с)

Волна

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20705
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:40
Бали репутації: 2800
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1230  Повідомлення Леда » 21 жовтня 2011, 08:10

Сахар добавляют туда, где есть помидоры-томат, причем совсем чуть-чуть, т.к. считается, что таким образом немного (!) смягчается кислинка и что после таких манипуляций не будет изжоги. :)
Ну, правда везде есть свои крайности: кто и столовой ложки сахара не пожалеет. :crazy:
Иногда правда оказывается куда интересней вымысла :)

Леда

За 9 000 сообщений
 
Повідомлення: 9749
Зареєстрований:
13 березня 2011, 23:25
Бали репутації: 1225

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1231  Повідомлення El_ka » 21 жовтня 2011, 08:19

Чертенок, ты случаем, солянку с рассольником не попутала в плане наличия риса? :)
Каперсы - какашки редкостные в чистом виде, но солянка без них совсем не та :) Хорошо, что они могут стоять в холодильнике долго и доживают до следующей солянки. И сахар я тож кидаю везде, где есть томат.

El_ka

Аватар користувача
За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12968
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:34
Бали репутації: 1192

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1232  Повідомлення Natali723 » 21 жовтня 2011, 09:35

Леда, расскажи напоминает ли чечевица горох по вкусу? Думаю суп из нее сварить. Как ты готовишь его?

Natali723

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20949
Зареєстрований:
22 березня 2011, 22:30
Бали репутації: 2707
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1233  Повідомлення Леда » 21 жовтня 2011, 09:48

Natali723: Леда, расскажи напоминает ли чечевица горох по вкусу? Думаю суп из нее сварить. Как ты готовишь его?

Чечевицу я готовила оранжевую и зеленую. Оранжевая немного суховата, как и горох ( я ее очень редко готовлю, только если фарширую баклажаны), зеленая же очень вкусна.
Чечевицу не замачивать, иначе расползется сразу же. Если берешь на базаре - перебери, в АТБ продается очень чистая.

Варю так: заливаю холодной водой, покипела минут 5 - сливаю воду, наливаю кипяток, потом еще раз. В это время режу морковь ломтиками, луковицу кубиками, можно помидоры кубиками, зубок чеснока меленько режу, кладу к чечевице, потом копченую грудинку режу кубиками и туда же. Еще я добавляю пару ложек оливкового масла. Варится минут за 40.
Иногда правда оказывается куда интересней вымысла :)

Леда

За 9 000 сообщений
 
Повідомлення: 9749
Зареєстрований:
13 березня 2011, 23:25
Бали репутації: 1225

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1234  Повідомлення Леда » 21 жовтня 2011, 09:49

Это чечевичная похлебка, то есть густой суп. Если кто-то решит есть с хлебом, то лучше с черным.

Пропорции: из двух стаканов чечевицы получается 3-хлитровая кастрюлька похлебки. Нужно 2-3 шт крупной моркови, 1-2 больших луковицы, грамм 300 грудинки ( шкурку срезать, она невкусная будет).
Иногда правда оказывается куда интересней вымысла :)

Леда

За 9 000 сообщений
 
Повідомлення: 9749
Зареєстрований:
13 березня 2011, 23:25
Бали репутації: 1225

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1235  Повідомлення Риорита » 21 жовтня 2011, 09:57

А луковицу можно целиком -- и выбросить? Сложные у нас отношения с вареным луком.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60666
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1236  Повідомлення Dav_poltava » 21 жовтня 2011, 09:59

У вас там в Харькове, шо? Вообще голодуха? Какие-то супы концлагерные прям. :?
Noli turbare circulos meos!


Dav_poltava

Аватар користувача
За 107 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Повідомлення: 107087
Зареєстрований:
07 вересня 2011, 13:41
Звідки: Україна - країна мрій!
Бали репутації: 4880
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1237  Повідомлення Леда » 21 жовтня 2011, 10:00

Риорита: А луковицу можно целиком -- и выбросить? Сложные у нас отношения с вареным луком.

Конечно. Если я не люблю - так и делаю ( у меня деть не любит в супе, а тут вроде не замечает).
Иногда правда оказывается куда интересней вымысла :)

Леда

За 9 000 сообщений
 
Повідомлення: 9749
Зареєстрований:
13 березня 2011, 23:25
Бали репутації: 1225

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1238  Повідомлення Леда » 21 жовтня 2011, 10:01

Dav_poltava: У вас там в Харькове, шо? Вообще голодуха? Какие-то супы концлагерные прям. :?

Если б ты знал! Мне этот рецепт из Греции привезли :R
Я еще суп из нута готовлю, но это только если у меня особо рабочее настроение.
Иногда правда оказывается куда интересней вымысла :)

Леда

За 9 000 сообщений
 
Повідомлення: 9749
Зареєстрований:
13 березня 2011, 23:25
Бали репутації: 1225

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1239  Повідомлення Вика » 21 жовтня 2011, 10:02

Dav_poltava: У вас там в Харькове, шо? Вообще голодуха? Какие-то супы концлагерные прям. :?

:rofl: :rofl: :rofl:

Вика

Аватар користувача
За 22 000 сообщений
Пользователь умер
 
Повідомлення: 22455
Зареєстрований:
14 березня 2011, 11:41
Звідки: Харьков, Украина
Бали репутації: 1506

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1240  Повідомлення Татьянка » 21 жовтня 2011, 10:03

Dav_poltava: У вас там в Харькове, шо? Вообще голодуха? Какие-то супы концлагерные прям. :?

Вы не поверите - перловку люблю дурной любовью.
:V :V :V
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)

Татьянка

Аватар користувача
За 65 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Повідомлення: 65756
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:26
Звідки: отсюда
Бали репутації: 6097
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Розділ Статистика

Повернутись до Кулинарный креатив