Вдруг кому-то пригодится. Клопс. Кусок говядины, мякоть, (у меня примерно 800 г), разрезать на куски, несильно отбить, посолить, обжарить на сильном огне с двух сторон, посолив. У меня было: четвертушка черного хлеба, 2 луковицы, средняя и маленькая, по чайной ложке черного перца горошком, имбиря, тмина и кориандра, 4 зуба чеснока. Обмазать чугунок или толстостенную кастрюльку/курамический горшок растительным маслом, положить на дно порезанную кольцами маленкую луковку, потереть на терке четвертушку ржаного хлеба, перетереть в ступке специи, мелко порезать лук, чеснок, все перемешать. Выложить на кольца лука мясо, посыпать слоем смеси лукокрошек, опять мясо-лококрошки, и так до победного конца. Сверху залить 200 г нежирной сметаны, присыпать остатком перетертых специй и часа на два (можно и больше, но поглядывать) в духовку при Т 140-160 градусов. Муж облизывал тарелку