Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: блин, уже который час не могу понять, что значит отбить фарш
отбить - это взять отбивалку и хорошо постучать
а фарш просто руками пошлёпать штоле?
да, размягчить волокна. с этим всё просто, я удивляюсь, как ты, эксперт во всех вопросах, не можешь этого понять
а вот как коллаген образует тоненькие ниточки
тут уж, извини, не могу объяснить