Повідомлення номер:#235 Риорита » 24 грудня 2013, 00:03
Итак, я опробовала термометр. Это чудо, конечно. Делала немного не по-пискуновски, но похоже. Мясо сперва на сухой сковородке "запечатала" со всех сторон. Разогрела духовку до 90 градусов, мясо обмазала смесью горчицы и вустерского соуса+соль, перец крупносмолотый. Разогрела утятницу, обмазала ее кусочком сливочного масла, положила туда мясо. И на пять часов отправила туда мясо. Надо следить, чтобы по градуснику температура мяса ни в коем случае не превышала нижнюю границу нормы. Через пять часов духовку выключить, утятницу, не вынимая, накрыть крышкой. Мясо получается нежно-розовым внутри, но без противного красного сока. Я хоть и знаю, что это не кровь, но все равно бе-бе-бе, не люблю. МЯГКОЕ, тает во рту. Только дочка, козка такая, отказалась есть. Малыш у меня выдирал кусочки изо рта, а папа просто молча съел почти кило (в готовом виде!) мяса.
МЕРЕХЛЮШЕЧКА!!!!!! Я вас люблю.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза