Повідомлення номер:#73 Peppy » 16 березня 2013, 11:43
Тэк-с. Ждала-ждала и дождалась. Приехала ко мне книга "Новое о кулинарии" от кулинарной академии le cordon bleu. Хоть на обложке книги и написано "более 200 рецептов", но рецепты в ней на втором месте. Упор в книге сделан на технологию кулинарных процессов - варка бульонов, разделка птицы, лучшие способы приготовления всяких уток-гусей-цесарок. Очень понравились информативные списки сочетания продуктов. К примеру, маринадов для мяса, начинок для эскалопа, гарниров к мясу, начинок к фруктам для запекания и т.д. Большинство технологических приемов не являются новыми, но есть и интересные изюминки. Издана прекрасно, фото красивые и информативные. Рецепты базовые. Выложу несколько страниц.
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину