Повідомлення номер:#223 Татьянка » 07 травня 2011, 21:12
Плов.
Нужно: 1 кг моркови, 4-5 луковиц, 1 кг мяса, 1 кг риса (вообще-то нужно круглый, но я беру длинный тайландский рис), 0,5 л подсолнечного масла.
Морковь чистить, нарезать мелко соломкой, можно потереть на крупной терке. Лук порезать не очень мелко. Рис замочить.
В чугунке раскалить масло, всыпать туда порезанный лук, пассеровать до золотистого цвета. Вынуть шумовкой. То же самое проделать с морковкой.
В чугунок положить нарезанное мясо (куски - кто как любит, я люблю небольшие), обжарить до появления небольшой корочки. Добавить спассерованные овощи, чуть-чуть присолить.
Сверху выложить рис, разровнять его. Залить водой, чтобы она покрывала рис на 1-2 пальца (воду лить с краю, чтобы она не размывала рисовый слой). Туда добавить: перец душистый, барбарис, гвоздику, соли не очень много (досолить никогда не поздно). Дождаться, пока закипит, прикрутить огонь до очень маленького и оставить томиться минут на 30. Через 30 мин. воткнуть в плов дольки неочищенного чеснока, если рис не готов, можно добавить самую малость воды) и оставить еще минут на 10. Готовый плов пусть постоит под крышкой минут 15. Вроде, все, ничего не забыла.
Да, и еще! Только не покупайте на базаре смесь специй для плова. Купите лучше отдельно барбарис.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)