Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: А кто-нибудь делает домашний кетчуп? Только без уксуса. С уксусом у меня рецепт был, не понравилось
Леда, я делаю, это не то, чтобы кетчуп, а некий острый соус по типу аджики, но есть его можно ложкой, острота - приемлемая. Помидоры где-то с килограмм, сладкий красный перец - штуки 3-4, корень хрена, кусочек острого перца, небольшая головка чеснока, 1 большое яблоко или если летом - алыча, немного. Все это перемолоть в блендере, и добавить туда соль, сахар по вкусу. Из специй - черный перец, душистый перец и гвоздика, смолотые на кофемолке, туда же.
Вообще все пропорции - на глаз и на свой вкус, остроту можно регулировать, взяв больше или меньше жгучего перца, чеснока и хрена. Сладкий перец брать лучше круглый, он такой, более мясистый и ароматный, но если его нет - любой подойдет. Если это предполагается съедать не сразу, можно это все, кроме хрена и чеснока, их потом положить - прокипятить минут 5. Но оно и так несколько дней нормально в холодильнике стоит.