Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3001  Повідомлення kizya » 07 вересня 2012, 08:45

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Кефирные вареники -- это на пару. Я люблю очень, но делаю редко. Тут нужны хыст и натхнення. Моя свекровь по этому делу.

ага, на пару, но я их не перевариваю)))
люблю, клэцики, как грит моя любимая бабуля.
кса, а вы ели вареники с маком?
Наступна зупинка Держпром
Ночь темнее всего перед рассветом

kizya

Аватар користувача
За 50 000 сообщений
 
Повідомлення: 50050
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:00
Бали репутації: 3576
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3002  Повідомлення Вика » 07 вересня 2012, 11:54

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Я, честно скажу, в этом не большой профессионал. Спасибо за доверие :))) Но получаются самые банальные пельмени по самому обычному рецепту: два стакана муки на стол, туда яйцо и подливать холодной воды понемножку. Я еще соль добавляю, хотя, слышала, что в настоящих пельменях она не нужна. Некоторые добавляют и молоко, и постное масло. У меня от масло тесто рвется :) Я думаю, у Вики должен быть рецепт какой-нибудь особенный. А, воду добавляйте только холодную, тесто получается однородное и эластичное. Кажися, все.

У меня ничего особенного тоже нет: в кастрюлю пол-литра холодной воды, 2 яйца развести в воде, посолить немного и добавлять муку понемногу. Сначала в кастрюле, потом когда тесто станет более крутым, на столе замешивать. И всё. :) На такое количество теста идёт 1,5 кг мяса на фарш. Меньше я не делаю. :) Получается 250-300 шт пельмешек в среднем.

Вика

Аватар користувача
За 22 000 сообщений
Пользователь умер
 
Повідомлення: 22455
Зареєстрований:
14 березня 2011, 11:41
Звідки: Харьков, Украина
Бали репутації: 1506

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3003  Повідомлення Вика » 07 вересня 2012, 11:56

Вареники делаю на кефире или сыворотке, но тоже всё на глаз.

Вика

Аватар користувача
За 22 000 сообщений
Пользователь умер
 
Повідомлення: 22455
Зареєстрований:
14 березня 2011, 11:41
Звідки: Харьков, Украина
Бали репутації: 1506

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3004  Повідомлення Indie » 07 вересня 2012, 13:28

Вика, :LSD :LSD :LSD
Я еще после наполеона и тирамису знаю, что ты герой. Хорошо, что мой мушш не читает форум, щаз помру от стыда.

Indie

За 15 000 сообщений
 
Повідомлення: 15074
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:45
Бали репутації: 1345

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3005  Повідомлення Вика » 07 вересня 2012, 14:46

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Вика, :LSD :LSD :LSD
Я еще после наполеона и тирамису знаю, что ты герой. Хорошо, что мой мушш не читает форум, щаз помру от стыда.

:D Да не такой уж я и герой. Я ж эти пельмени не вручную леплю, а на специальной пельменнице. Такое количество за пару часов можно налепить. Зато всю неделю рабочую с ужинами не парюсь потом. :girl_cool:

Вика

Аватар користувача
За 22 000 сообщений
Пользователь умер
 
Повідомлення: 22455
Зареєстрований:
14 березня 2011, 11:41
Звідки: Харьков, Украина
Бали репутації: 1506

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3006  Повідомлення IndyJu » 07 вересня 2012, 14:59

Я сегодня купила в АТБ за 6 грн набор таких штук для изготовления вареников и пельменей разного диаметра. Так в них же вареники делать - одно удовольствие, и красивые такие получаются, с рифленными кантиками :O
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватар користувача
За 9 000 сообщений
 
Повідомлення: 9421
Зареєстрований:
28 червня 2011, 18:32
Звідки: местная
Бали репутації: 600

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3007  Повідомлення kizya » 07 вересня 2012, 15:03

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Я сегодня купила в АТБ за 6 грн набор таких штук для изготовления вареников и пельменей разного диаметра. Так в них же вареники делать - одно удовольствие, и красивые такие получаются, с рифленными кантиками :O

когда сваришь отпишись, тк я слышала, что вареники разваливаются потом, тк плохо склеены края
Наступна зупинка Держпром
Ночь темнее всего перед рассветом

kizya

Аватар користувача
За 50 000 сообщений
 
Повідомлення: 50050
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:00
Бали репутації: 3576
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3008  Повідомлення IndyJu » 07 вересня 2012, 15:04

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: когда сваришь отпишись, тк я слышала, что вареники разваливаются потом, тк плохо склеены края

Уже варила - отлично склеились, форму держат. Надо только сильно прижимать.
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватар користувача
За 9 000 сообщений
 
Повідомлення: 9421
Зареєстрований:
28 червня 2011, 18:32
Звідки: местная
Бали репутації: 600

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3009  Повідомлення kizya » 07 вересня 2012, 15:05

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Уже варила - отлично склеились, форму держат.

спасиб :)
передавай
Наступна зупинка Держпром
Ночь темнее всего перед рассветом

kizya

Аватар користувача
За 50 000 сообщений
 
Повідомлення: 50050
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:00
Бали репутації: 3576
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3010  Повідомлення Леда » 07 вересня 2012, 16:41

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: когда сваришь отпишись, тк я слышала, что вареники разваливаются потом, тк плохо склеены края

В этих штуках нужно делать вареники, в которых нет сока, т.е. не с фруктами. А с картошкой, печенкой, творогом - идеально.
Но есть еще штука для лепки вареников, как для пельменей - вообще кайф :D для тех, кто не любит руками лепить.
Иногда правда оказывается куда интересней вымысла :)

Леда

За 9 000 сообщений
 
Повідомлення: 9749
Зареєстрований:
13 березня 2011, 23:25
Бали репутації: 1225

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3011  Повідомлення Natali723 » 07 вересня 2012, 21:51

У кого-нибудь есть проверенные рецепты блюд из тыквы? Кашу знаю и просто запеченную тыкву тоже :) Хочу все что угодно кроме другое попробовать приготовить.

Natali723

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20949
Зареєстрований:
22 березня 2011, 22:30
Бали репутації: 2707
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3012  Повідомлення kizya » 07 вересня 2012, 21:53

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: У кого-нибудь есть проверенные рецепты блюд из тыквы? Кашу знаю и просто запеченную тыкву тоже :) Хочу все что угодно кроме другое попробовать приготовить.

тыквенный хлеб интересует?
Наступна зупинка Держпром
Ночь темнее всего перед рассветом

kizya

Аватар користувача
За 50 000 сообщений
 
Повідомлення: 50050
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:00
Бали репутації: 3576
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3013  Повідомлення Natali723 » 07 вересня 2012, 21:54

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: тыквенный хлеб интересует?

а вкусно?

Natali723

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20949
Зареєстрований:
22 березня 2011, 22:30
Бали репутації: 2707
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3014  Повідомлення Риорита » 07 вересня 2012, 21:55

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину

И тыквенный суп. Я рецепт сто лет назад постила. В Пеппином реестре он есть.

А в салат тыкву не обжаривала, а пекла.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3015  Повідомлення Natali723 » 07 вересня 2012, 21:56

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: http://menudlyavas.ru/teplyiy-salat-iz-tyikvyi/533

И тыквенный суп. Я рецепт сто лет назад постила. В Пеппином реестре он есть.

А в салат тыкву не обжаривала, а пекла.

я знала! знала, что Риорита мне придет на помощь ))))

Natali723

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20949
Зареєстрований:
22 березня 2011, 22:30
Бали репутації: 2707
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3016  Повідомлення kizya » 07 вересня 2012, 21:57

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: а вкусно?

мне нра, а как тебе хз.
короч, пробуй
Ингредиенты на 1 кг буханку:
11 г свежих дрожжей (или 1,5 ч.л. сухих)
140 мл теплого молока
1 яйцо
300 г тыквы
1 ст.л. сливочного масла
50 г (2 ст.л.) сахара
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотой корицы
1/8 ч.л. молотого сухого имбиря
1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
щепотка молотой гвоздики
550 г муки (может придется добавить)

Рисовальное тесто:
2 ст.л.муки (без горки)
1/2 ч.л. куркумы
щепотка соли
немного воды

Приготовление:
Тыкву почистить, помыть, порезать кубиками и приготовить. Я готовила на пару 15 минут. Можно в микроволновке на полной мощности 5-6 минут. Остудить и размять в пюре (можно блендером)
Растворяем дрожжи в теплом молоке. Добавляем яйцо, тыквенное пюре, сахар, соль и специи. Вымешиваем. Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое эластичное тесто. НЕ КРУТОЕ!!! Дать расстоятся в тепле около часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое. Чем теплее окружающая среда - тем быстрее подойдет тесто. Но температура не должна быть выше 42-45 градусов, иначе дрожжи начнут погибать.
Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник на столе припыленном мукой. Затем, начиная с широкой стороны, скручиваем тесто в рулет. Кладем рулет в форму-кирпичик. Делаем надрезы на нем при желании. Даем тесту подойти вдвое, около 40 минут.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем в течение примерно 30 минут.
Тем временем сделать тесто для рисования.
Муку с солью перемешала с водой, чтобы тесто получилось по густоте, как на оладьи. Затем взять небольшой целлофановый пакетик (или файлик, или пакетик от сметанки) и перелить туда тесто.
Отрезать маленький кончик у пакетика и быстро нарисовать узоры, какие пришли в голову... Затем поставить опять в духовку допекаться еще минут на 10.
Постучав по верхушке хлеба, вы должны услышать глухой звук.
Охлаждаем хлеб на решетке.
Наступна зупинка Держпром
Ночь темнее всего перед рассветом

kizya

Аватар користувача
За 50 000 сообщений
 
Повідомлення: 50050
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:00
Бали репутації: 3576
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3017  Повідомлення Риорита » 07 вересня 2012, 21:58

Я знаю, что мне никто не поверит, но тыкву в некоторых блюдах люблю. В частности, суп этот ем с большим удовольствием. Так что провереннее некуда рецепт :))))
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3018  Повідомлення Natali723 » 07 вересня 2012, 21:58

Кизя, :air_kiss: пасиб!
Все попробую! у меня этой тыквы завались)))

Natali723

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20949
Зареєстрований:
22 березня 2011, 22:30
Бали репутації: 2707
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3019  Повідомлення Natali723 » 07 вересня 2012, 21:59

Стоп! А у меня тыква сладкая! Ее еще дынной называют. Может ее лучше для выпечки?

Natali723

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20949
Зареєстрований:
22 березня 2011, 22:30
Бали репутації: 2707
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3020  Повідомлення Риорита » 07 вересня 2012, 22:00

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Стоп! А у меня тыква сладкая! Ее еще дынной называют. Может ее лучше для выпечки?

В салат точно сгодится. Да и в суп-пюре вполне. Кукуруза вон тоже сладкая.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Розділ Статистика

Повернутись до Кулинарный креатив