Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2981  Повідомлення Лапушка » 05 вересня 2012, 13:44

канешна оставлю, вместе с мятой)

Лапушка

За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12547
Зареєстрований:
23 квітня 2011, 12:50
Бали репутації: 1283

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2982  Повідомлення Indie » 05 вересня 2012, 13:45

Щаз напишу рецепт моего любимого яблочного пирога, не считая, штруделя, конечно, он - вне конкуренции, когда не лень его готовить))). На эксклюзивность не претендую, т.к. рецепт нашла в каком-то рекламном буклете от Тефаль, которых нам на работу представители носили тоннами, сделала его совершенно случайно, но теперь - обожаю нежной любовью. В опчем, так.
Тесто: 180 г муки,1 ч.л. разрыхлителя. 90 г сливочного масла, 60 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Начинка: 750 г кислых яблок, 2 ст.л. изюма, 4 ст.л.сахара, 1 ст.л.коньяка.
Крем:30 г мягкого сливочного масла, 40 г сахара, 2 яйца.

По рецепту все ингридиенты теста смешиваются до получения комочков, которые выкладываются в форму, разравниваются и ставися это все в холодильник на время приготовления начинки. Я тесто месю)) в ХП, оно нежнее получается так.
Начинка в оригинале делается так - яблоки почистить, тонко нарезать, смешать с изюмом, сахаром и коньяком и оставить на пару часов, для пропитывания. Мои технические доработки - у мну ребенок не ест изюм, я пробовала делать без него, тоже вкусно, всякие добавки в виде орехов как-то не прижились. Иногда вместо коньяка добавляю корицу, просто люблю сочетание яблок с корицей, но вкус получается иной, хотя тоже вкусно.

Потом начинка выкладывается на тесто, и ставится в духовку минут на 20-30, в рецепте написано на 200 градусов на 30 минут, но я все пеку на 180, и смотрю по виду.
Минут через 20 вынуть пирог из духовки, залить кремом и поставить туда еще минут на 10. Для крема - взбить в пену сахар, яйца и масло.
И есть его нужно теплым и свежим.
Пойду, штоле, сделаю, а то пока писала, аж слюнями чуть не захлебнулась.

Indie

За 15 000 сообщений
 
Повідомлення: 15074
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:45
Бали репутації: 1345

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2983  Повідомлення Galochka » 05 вересня 2012, 21:02

Вика, и снова спасибо тебе за рецепт блинов!
твой - самый беспроигрышный из всех
Ла-ла-ла-ла-ла-ла-ла-лаааа (с)

Galochka

Аватар користувача
За 18 000 сообщений
 
Повідомлення: 18827
Зареєстрований:
14 березня 2011, 00:36
Звідки: Харьков, Алексеевка
Бали репутації: 1583

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2984  Повідомлення Йолка » 05 вересня 2012, 21:06

И я хочу блинов :L :L

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2985  Повідомлення Татьянка » 05 вересня 2012, 21:07

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: И я хочу блинов :L :L

Это к Галочке. У меня только яблоки. :R
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)

Татьянка

Аватар користувача
За 65 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Повідомлення: 65755
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:26
Звідки: отсюда
Бали репутації: 6096
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2986  Повідомлення Йолка » 05 вересня 2012, 21:14

Яблоки и у меня есть. :E

Спасибо Пеппи и Лапушке :give_heart:

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2987  Повідомлення Йолка » 05 вересня 2012, 21:16

У меня зато бисквитик с яблочками только что выключился.
На утро вкусняха будет.

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2988  Повідомлення kizya » 05 вересня 2012, 21:20

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Щаз напишу рецепт моего любимого яблочного пирога, не считая, штруделя, конечно, он - вне конкуренции, когда не лень его готовить))). На эксклюзивность не претендую, т.к. рецепт нашла в каком-то рекламном буклете от Тефаль, которых нам на работу представители носили тоннами, сделала его совершенно случайно, но теперь - обожаю нежной любовью. В опчем, так.
Тесто: 180 г муки,1 ч.л. разрыхлителя. 90 г сливочного масла, 60 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Начинка: 750 г кислых яблок, 2 ст.л. изюма, 4 ст.л.сахара, 1 ст.л.коньяка.
Крем:30 г мягкого сливочного масла, 40 г сахара, 2 яйца.

По рецепту все ингридиенты теста смешиваются до получения комочков, которые выкладываются в форму, разравниваются и ставися это все в холодильник на время приготовления начинки. Я тесто месю)) в ХП, оно нежнее получается так.
Начинка в оригинале делается так - яблоки почистить, тонко нарезать, смешать с изюмом, сахаром и коньяком и оставить на пару часов, для пропитывания. Мои технические доработки - у мну ребенок не ест изюм, я пробовала делать без него, тоже вкусно, всякие добавки в виде орехов как-то не прижились. Иногда вместо коньяка добавляю корицу, просто люблю сочетание яблок с корицей, но вкус получается иной, хотя тоже вкусно.

Потом начинка выкладывается на тесто, и ставится в духовку минут на 20-30, в рецепте написано на 200 градусов на 30 минут, но я все пеку на 180, и смотрю по виду.
Минут через 20 вынуть пирог из духовки, залить кремом и поставить туда еще минут на 10. Для крема - взбить в пену сахар, яйца и масло.
И есть его нужно теплым и свежим.
Пойду, штоле, сделаю, а то пока писала, аж слюнями чуть не захлебнулась.

скопировала в свою папочку рецептов, спасиб :)
Наступна зупинка Держпром
Ночь темнее всего перед рассветом

kizya

Аватар користувача
За 50 000 сообщений
 
Повідомлення: 50045
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:00
Бали репутації: 3574
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2989  Повідомлення Риорита » 05 вересня 2012, 21:35

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Вика, и снова спасибо тебе за рецепт блинов!
твой - самый беспроигрышный из всех

Подпишусь. И муж мой подпишется. Вика, мы ваши должники.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60666
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2990  Повідомлення Natali723 » 05 вересня 2012, 22:56

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: девочки, у меня сельдерей лежит (клубни). Посоветуйте, че можно сделать с ним? (супчик Крины не предлагать))

я тру сельдерей на терку (лучше корейскую), чеснок на чеснокодавку (или как там ее) + майонез или что нравится из простых заправок, можно капусту шинкованную добавить. Еще как вариант из майонезных салатов, тот же набор (только без капусты) + вареное свиное/телячье сердце соломкой.

Natali723

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20949
Зареєстрований:
22 березня 2011, 22:30
Бали репутації: 2707
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2991  Повідомлення Natali723 » 05 вересня 2012, 22:58

Сейчас солю грузди. Нашла рецепт, где нужно их перекладывать сушенным укропом. Вопрос: можно ли заменить сушенный укроп свежим, учитывая, что грузди будут солиться 7-10 дней? Не пропадет ли укроп?

Natali723

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20949
Зареєстрований:
22 березня 2011, 22:30
Бали репутації: 2707
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2992  Повідомлення Вика » 06 вересня 2012, 11:33

Рада, что блины по прежнему в почёте. :) Сама часто их делаю.

Вика

Аватар користувача
За 22 000 сообщений
Пользователь умер
 
Повідомлення: 22455
Зареєстрований:
14 березня 2011, 11:41
Звідки: Харьков, Украина
Бали репутації: 1506

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2993  Повідомлення Риорита » 07 вересня 2012, 01:24

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Сейчас солю грузди. Нашла рецепт, где нужно их перекладывать сушенным укропом. Вопрос: можно ли заменить сушенный укроп свежим, учитывая, что грузди будут солиться 7-10 дней? Не пропадет ли укроп?

Я всегда в соленые грибы кладу свежие травки, ничего крамольного не замечала.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60666
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2994  Повідомлення Риорита » 07 вересня 2012, 01:28

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: девочки, у меня сельдерей лежит (клубни). Посоветуйте, че можно сделать с ним? (супчик Крины не предлагать))

Я сельдерей люблю-люблю-люблю. В любом виде. Очень уважаю салат: тертый сельдерей, тертая морковка, винный уксус, соль-масло и горсточка изюма. В бульон кладу обязательно. В борщевую заправку обязательно. В фаршированные перцы очень даже. В мясо, тушеное с грибами-морковкой-луком.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60666
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2995  Повідомлення IndyJu » 07 вересня 2012, 08:03

Риориточка, дайте, плиз, несложный рецепт теста для пельменей.
Вот, решила пельмешек наделать, пока сынок в саду, свининки купила Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину.
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватар користувача
За 9 000 сообщений
 
Повідомлення: 9421
Зареєстрований:
28 червня 2011, 18:32
Звідки: местная
Бали репутації: 600

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2996  Повідомлення Риорита » 07 вересня 2012, 08:15

Я, честно скажу, в этом не большой профессионал. Спасибо за доверие :))) Но получаются самые банальные пельмени по самому обычному рецепту: два стакана муки на стол, туда яйцо и подливать холодной воды понемножку. Я еще соль добавляю, хотя, слышала, что в настоящих пельменях она не нужна. Некоторые добавляют и молоко, и постное масло. У меня от масло тесто рвется :) Я думаю, у Вики должен быть рецепт какой-нибудь особенный. А, воду добавляйте только холодную, тесто получается однородное и эластичное. Кажися, все.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60666
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2997  Повідомлення kizya » 07 вересня 2012, 08:19

добавлю про тесто на пельмени: после того как вымесила тесто, дай ему отдохнуть мин 30, ингредиенты должны подружиться :)
Наступна зупинка Держпром
Ночь темнее всего перед рассветом

kizya

Аватар користувача
За 50 000 сообщений
 
Повідомлення: 50045
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:00
Бали репутації: 3574
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2998  Повідомлення IndyJu » 07 вересня 2012, 08:32

Спасибо, Риорита и Кизя!
А вареничное тесто можно по такому же рецепту замешивать?
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватар користувача
За 9 000 сообщений
 
Повідомлення: 9421
Зареєстрований:
28 червня 2011, 18:32
Звідки: местная
Бали репутації: 600

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#2999  Повідомлення kizya » 07 вересня 2012, 08:38

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Спасибо, Риорита и Кизя!
А вареничное тесто можно по такому же рецепту замешивать?

для вареников я делаю такое, но многие на кефире предпочитают для пышности.
я пышные вареники не люблю, так что все это дело вкуса
Наступна зупинка Держпром
Ночь темнее всего перед рассветом

kizya

Аватар користувача
За 50 000 сообщений
 
Повідомлення: 50045
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:00
Бали репутації: 3574
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3000  Повідомлення Риорита » 07 вересня 2012, 08:43

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: для вареников я делаю такое, но многие на кефире предпочитают для пышности.
я пышные вареники не люблю, так что все это дело вкуса

Кефирные вареники -- это на пару. Я люблю очень, но делаю редко. Тут нужны хыст и натхнення. Моя свекровь по этому делу.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60666
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Розділ Статистика

Повернутись до Кулинарный креатив