Повідомлення номер:#2 KRina » 27 квітня 2011, 22:13
Я не про рецепты, но про быстроту.
Вот каких правил я придерживаюсь.
1. В морозилке есть пакеты с нарезанными овощными смесями, которые идут и в суп, и как гарнир, и на тушение к мясу. Очень экономит время, не надо тратить его на нарезание.
2. Мясо режу ножницами, что очень убыстряет процесс.
3. Каши покупаю в пакетах, бросил в воду и она сама себе там варится, мешать не надо.
4. Фарш в проверенном магазине покупаю готовый. Если из него делаю котлеты, то оптом на листе в духовке.
5. Готовить в духовке люблю в принципе. Положила на лист любых овощей (/курицу/картофель/мясо с овощами/рыбу) и забыла о них на час, потом достала уже готовое.
6. Мясо в основном тушу. Быстро порезала ножницами, слегка обжарила и в чугунок с овощами, грибами, соусами и прочим.
7. Супы часто готовлю в два этапа, вечером бульон, завтра сам суп. Бульоны варю только на курином филе - нежирно и быстро.
8. Мама у меня любительница морозить котлеты и фрикадельки большим порциями и доставать по мере надобности.