Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Про мясо


Re: Про мясо

Повідомлення номер:#81  Повідомлення kizya » 19 січня 2012, 10:07

Риорита: Ой, вспомнила!!!! Я когда-то запекала мясо с вишневым соком. Я его шприцем впрыскивала в толщу. Так же и с соляным р-ром можно делать. НадрезАть хуже -- сок вытекает.
Кстати, тут неоднократно советовали сначала обжарить. Вот есть еще способ -- окунуть в крутой кипяток для той же цели. Но самае не пробовала, врать не буду.

с вишнёёёёвыыым соком уууууууу, вкуснотень должна получиться
Наступна зупинка Держпром
Ночь темнее всего перед рассветом

kizya

Аватар користувача
За 50 000 сообщений
 
Повідомлення: 50050
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:00
Бали репутації: 3576
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#82  Повідомлення Чертенок No13 » 19 січня 2012, 10:07

Лен, мясо свежее было или из морозилки?
Хай ті фашисти ідуть
нахєр з України

Чертенок No13

Аватар користувача
За 71 000 сообщений
Секси-модератор
 
Повідомлення: 71066
Зареєстрований:
13 березня 2011, 19:21
Звідки: Asgard
Бали репутації: 5951

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#83  Повідомлення IndyJu » 19 січня 2012, 10:09

Риорита: Ой, вспомнила!!!! Я когда-то запекала мясо с вишневым соком. Я его шприцем впрыскивала в толщу. Так же и с соляным р-ром можно делать. НадрезАть хуже -- сок вытекает.
Кстати, тут неоднократно советовали сначала обжарить. Вот есть еще способ -- окунуть в крутой кипяток для той же цели. Но самае не пробовала, врать не буду.

Вот умеете же написать так вкусно, что становлюсь ходячим плотоядным инстинктом Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину!
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватар користувача
За 9 000 сообщений
 
Повідомлення: 9421
Зареєстрований:
28 червня 2011, 18:32
Звідки: местная
Бали репутації: 600

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#84  Повідомлення Риорита » 19 січня 2012, 10:10

kizya: с вишнёёёёвыыым соком уууууууу, вкуснотень должна получиться

Очень долго колупаться надо было, рецепт и не вспомню уже. Скажу честно, просто с клюквой не хуже, если элементарно обмазать кусок. Только клюква с медом. Так чтоб не сладкая при этом, но зубы от кислятины не сводило.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#85  Повідомлення Риорита » 19 січня 2012, 10:10

IndyJu: Вот умеете же написать так вкусно, что становлюсь ходячим плотоядным инстинктом Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину!

Ну, люблю вкусненькое, меня на диету только под страхом смертной казни можно посадить.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#86  Повідомлення ainm cleite » 19 січня 2012, 10:15

Риорита: Ой, вспомнила!!!! Я когда-то запекала мясо с вишневым соком. Я его шприцем впрыскивала в толщу. Так же и с соляным р-ром можно делать. НадрезАть хуже -- сок вытекает.
Кстати, тут неоднократно советовали сначала обжарить. Вот есть еще способ -- окунуть в крутой кипяток для той же цели. Но самае не пробовала, врать не буду.

Однократно :yes:

ainm cleite

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
 
Повідомлення: 7136
Зареєстрований:
13 березня 2011, 23:53
Бали репутації: 458

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#87  Повідомлення Чертенок No13 » 19 січня 2012, 10:15

Риорита: Кстати, тут неоднократно советовали сначала обжарить. Вот есть еще способ -- окунуть в крутой кипяток для той же цели. Но самае не пробовала, врать не буду.

Не знаю, как для корочки на мясе, но если тефтели класть сразу в кипящую подливу, то точно не разваливаются.
Хай ті фашисти ідуть
нахєр з України

Чертенок No13

Аватар користувача
За 71 000 сообщений
Секси-модератор
 
Повідомлення: 71066
Зареєстрований:
13 березня 2011, 19:21
Звідки: Asgard
Бали репутації: 5951

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#88  Повідомлення IndyJu » 19 січня 2012, 10:17

Риорита: Ну, люблю вкусненькое, меня на диету только под страхом смертной казни можно посадить.

Меня тоже....но вам-то можно объедаться, ибо вы к полноте не склонны, а вот когда каждый праздник живота откладывается ввиде лишних кило, это уже проблематично :pardon:
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватар користувача
За 9 000 сообщений
 
Повідомлення: 9421
Зареєстрований:
28 червня 2011, 18:32
Звідки: местная
Бали репутації: 600

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#89  Повідомлення ainm cleite » 19 січня 2012, 10:21

IndyJu: Меня тоже....но вам-то можно объедаться, ибо вы к полноте не склонны, а вот когда каждый праздник живота откладывается ввиде лишних кило, это уже проблематично :pardon:

В прорубь, IndyJu. Тогда - только в прорубь. Жирок как рукой снимет. По телевизору видел.

ainm cleite

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
 
Повідомлення: 7136
Зареєстрований:
13 березня 2011, 23:53
Бали репутації: 458

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#90  Повідомлення Риорита » 19 січня 2012, 10:22

ainm cleite: В прорубь, IndyJu. Тогда - только в прорубь. Жирок как рукой снимет. По телевизору видел.

Вы видели, как жирок снимают в проруби????
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#91  Повідомлення Риорита » 19 січня 2012, 10:23

ainm cleite: Однократно :yes:

Ну нет. Не помню кто, Диван, кажется, еще советовала, она -- кулинар.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#92  Повідомлення El_ka » 19 січня 2012, 10:25

Чертенок No13: Лен, мясо свежее было или из морозилки?

Из морозилки.

El_ka

Аватар користувача
За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12968
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:34
Бали репутації: 1192

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#93  Повідомлення ainm cleite » 19 січня 2012, 10:25

Риорита: Вы видели, как жирок снимают в проруби????

Нет. Видел, как какой-то перец через ЛаМанш плыл. Перед этим наедал себе жирок. В общем (условно) в Англии он был 70 см в талии, а во Франции - уже 48. Навантаження+холод. Еще немного и организм начал бы сжигать мышцы.

ainm cleite

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
 
Повідомлення: 7136
Зареєстрований:
13 березня 2011, 23:53
Бали репутації: 458

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#94  Повідомлення Риорита » 19 січня 2012, 10:26

ainm cleite: Нет. Видел, как какой-то перец через ЛаМанш плыл. Перед этим наедал себе жирок. В общем (условно) в Англии он был 70 см в талии, а во Франции - уже 48. Навантаження+холод. Еще немного и организм начал бы сжигать мышцы.

Еще немного, и его бы акулы съели. Морской котик, елы.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#95  Повідомлення ainm cleite » 19 січня 2012, 10:26

Риорита: Ну нет. Не помню кто, Диван, кажется, еще советовала, она -- кулинар.

У нас таких нет. Советовал только я. Мне все лавры, пожалуйста.

ainm cleite

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
 
Повідомлення: 7136
Зареєстрований:
13 березня 2011, 23:53
Бали репутації: 458

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#96  Повідомлення Риорита » 19 січня 2012, 10:27

El_ka: Из морозилки.

Из морозилки если сразу запекать -- таки суховато получается. Тогда или обжарить, или тушить, а потом подпечь.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#97  Повідомлення Чертенок No13 » 19 січня 2012, 10:28

El_ka: Из морозилки.

Собственно, ответ найден. Размороженное мясо, как, впрочем, и рыба всегда получается суше после приготовления, нежели свежее.
Хай ті фашисти ідуть
нахєр з України

Чертенок No13

Аватар користувача
За 71 000 сообщений
Секси-модератор
 
Повідомлення: 71066
Зареєстрований:
13 березня 2011, 19:21
Звідки: Asgard
Бали репутації: 5951

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#98  Повідомлення Риорита » 19 січня 2012, 10:30

Значит так, Аинм: :WP :WP :WP :WP
D_1: Часто встречается рекомендация перед запеканием обжарить на сильном огне, не буду утомлять теорией зачем это, но на практике я не заметила чтобы было особо лучше. Зато вреднее и калорийнее.
.

Вам --один лавровый листик. Для запекания.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#99  Повідомлення ainm cleite » 19 січня 2012, 10:32

Чертенок No13: Собственно, ответ найден. Размороженное мясо, как, впрочем, и рыба всегда получается суше после приготовления, нежели свежее.

Кстати! По поводу рыбы. Покупаем мы рыбу в одном месте у нас все время. Проверенном. Они там уже лет 15 эту рыбу продают. Вот эти дядьки советовали рыбу заморозить и разморозить, а не готовить сразу. Говорят, что после того, как рыба остынет, она будет похожа на клей (жвачку). А если заморозить, то даже после остывания будет нежной и легко отделаться от костей.

ainm cleite

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
 
Повідомлення: 7136
Зареєстрований:
13 березня 2011, 23:53
Бали репутації: 458

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#100  Повідомлення kizya » 19 січня 2012, 10:33

ainm cleite: Кстати! По поводу рыбы. Покупаем мы рыбу в одном месте у нас все время. Проверенном. Они там уже лет 15 эту рыбу продают. Вот эти дядьки советовали рыбу заморозить и разморозить, а не готовить сразу. Говорят, что после того, как рыба остынет, она будет похожа на клей (жвачку). А если заморозить, то даже после остывания будет нежной и легко отделаться от костей.

мммм, ключи, я в гости собралась
Наступна зупинка Держпром
Ночь темнее всего перед рассветом

kizya

Аватар користувача
За 50 000 сообщений
 
Повідомлення: 50050
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:00
Бали репутації: 3576
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Розділ Статистика

Повернутись до Кулинарный креатив