Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: А дайте рецепт утки
Не собирались брать, ну, вообще не собиралась, даже мысли не было, а вышла из магазина с уткой
Прошлый раз я ее делала 4-5 лет назад и помню надоело бегать поливать постоянно.
Я тоже не часто утку целиком делаю. Но поливать/увлажнять ее все равно надо, иначе пересохнет. В этот раз я решила поэкспериментировать:
замочу утку в большой кастрюле в рассоле (растворить в полутора литрах воды соль, влить 250 мл белого вина, добавить несколько штук лаврового листа, душистый перец горошек и гвоздику) и вынесу на сутки на балкон, раза 3-4 переверну ее.
Потом вытащу ее из рассола, обсушу и хорошо натру специями. Во внутрь положу нарезанные яблоки и апельсин.
Выложу на противень, зафиксировав ниткой ноги и заправив крылья, чтоб не торчали.
И хочу попробовать накрыть марлей, смоченной в смеси (растопить 250 гр сливочного масла, добавить 250 мл белого вина и 250 мл овощного бульона).
Поставлю в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2,5-3 часа. Каждые полчаса нужно увлажнять марлю (в процессе приготовления она сильно потемнеет).
Через 2,5 часа марлю осторожно сниму, предварительно снова ее смочив. И оставшиеся 30 минут буду допекать уже без марли.