Фрукти, ягоди та горішки -- найздоровіший десерт.
•Норма: розміром із середній апельсин.
Оптимально, якщо це і буде апельсин або грейпфрут. Вигризайте в ньому все, особливо -- білу м'якоть під оранжевою шкіркою: вона багата речовинами, які мають детоксикаційні та протиракові властивості. Так само, як і яблука -- їжте із шкіркою.
.
БІЛКОВИЙ КОМПОНЕНТ СТОЛУ.
Це ті ж
•БОБОВі, про які йшлося вище, а також зелений розморожений горошок та стручкова квасоля.
•РИБА та •МОРЕПРОДУКТИ. Щоб на ніч не наїдатися жирним лососем, запечіть у скляному посуді різну рибу: морську жирну, нежирну білу та морепродукти. Пересипте їх травами, попередньо замаринувавши в чомусь кислому, наприклад, у фруктовому соці.
•М'ЯСО. Вибираємо нежирне і так само маринуємо. Готуємо на пару або запікаємо.
Норма: долоня без пальців.
•ЯЙЦЯ. Хоч і корисні, але без фанатизму -- 1-2 на весь вечір у стравах.
.
ЖИР.
Є жир -- є насичення, задоволення від їжі. Цей древній потяг до жирної їжі дав можливість нашим предкам вижити.
Оливкова, трохи гарбузової олії, різноманітні горіхи та насіння -- оце і все, від чого маємо відштовхуватися.
Ну ще сало (хотіла пропустити, але українці можуть дуже образитися:). Тому сала -- мало, як два пальці, не смаженого, не копченого і не вареного. І бажано з часничком:)
.
НАПОЇ.
Єдиний здоровий напій -- це ВОДА.
Оскільки в новорічну ніч пити просту воду багатьом може здатися не святково, то приготуйте собі щось святкове та корисне водночас, наприклад, фруктово--м'ятну воду або фруктовий квас.
.
Фруктову воду готувати просто: третину ємності, в який готуватимете напій заповнюєте красиво та тонко порізаними фруктами (яблуками, апельсинами, мандаринами, лимонами і тд), додаєте декілька листочків м'яти, заливаєте водою, настоюєте ніч або день.
.
Фруктовий квас: все те саме + порізаний свіжий ананас, додаєте кориці, гвоздики та столову ложку цукру на кожний літр води. Заливаєте теплою водою, накриваєте чистою сухою полотнинкою та залишаєте на світлі 3 дні.
Квас почне бродити , цукор зникне, залишивши замість себе бульбашки вуглекислого газу.
.
ШАМПАНСЬКЕ.
Ну нехай вже буде, бо вчені навіть опублікували якось працю, що шампанське стимулює аутофагію, тобто очищення клітин від всякого сміття
З трудом віриться, але ж учьоними не посперечаєшся
Все інше не пийте, хіба трохи пригубіть білого сухого
.
А ПОЦЕЛОВАТЬ?
Насправді, коли спитати кожного з нас, якими були наші попередні Нові роки, ми швидко заплутаємося: в пам'яті точно будуть гонитва по супермаркету і повна "тєлєга", весь день біля "мартена", стіл, ялинка, жування та "за Новий рік!"
І все. Навряд, чи ми згадаємо, про що говорили та які плани складали.
.
Тому, можливо, краще спробувати бути оригінальним: поставити декілька страв, а весь інший час заповнити розмовами із близькими по духу/тілу/мріям і тд., людьми? Обніматися, танцювати, радіти кожній миті і кожній емоції? Скільки ж можна їсти?
.
Мій стіл буде 100% "довголітнім": завтра напишу рецепти
.
Зможете "перейти Рубікон", тобто поставити щось символічне на Новорічний стіл -- зможете і все інше: правильно харчуватися, спортом займатися, від шкідливих звичок відмовитися і взагалі зробити багато корисного на цій землі
.
Не зможете...ну що ж...закон Дарвіна ще ніхто не відмінив..
.
P.S. Я навмисно не поставила "традиційне" фото Новорічного столу із силою-силенною нездорових наїдків та алкоголю, бо пора з цим закінчувати: навіть такі фото підсвідомо стимулюють до нездорових дій
.
І це не просто зелень на фото.
Один мій дуже хороший знайомий, Юрій Гулей, який останніми роками багато працював для фронту, вирішив "зробити щось хороше для людей", повернувшись до мирного життя.
І почав вирощувати зелень. Різну. Дуже корисну: різнокольорову капусту кейл, салат бок-чок, зелень петрушки, салатне листя буряка, пряну зелень (Лише частину Ви бачите на цьому фото).
Ви вже, можливо, наготувались її купувати.
Але, уявіть собі, цієї зелені ще поки не вистачить на продаж, це лише "проба пера".
Скажіть, Ви готові купувати? Бо я готова, це основа мого раціону, тому, Юра, давай, жми на газ
.
Це я до того, що кожен з нас може робити "щось хороше для людей", але, для початку, потрібно зробити щось корисне для себе і це має бути турбота про власне здоров'я, і Новий рік -- чудова можливість взяти і таки зробити!
.
Життя потрібно берегти і здорова їжа -- один із таких охоронців.