Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Пельменная


Пельменная

Повідомлення номер:#1  Повідомлення Dav_poltava » 04 квітня 2018, 18:08

Давайте, кто сам пельмени умеет делать, обсудим рецепты.

Зображення

Любителей магазинных попрошу!
Noli turbare circulos meos!


Dav_poltava

Аватар користувача
За 107 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Повідомлення: 107087
Зареєстрований:
07 вересня 2011, 13:41
Звідки: Україна - країна мрій!
Бали репутації: 4880
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#2  Повідомлення Indie » 04 квітня 2018, 18:09

Их тоже святят?
А вообще пельмени - это вражеское, ешь свои вареники. С гречкой

Indie

За 15 000 сообщений
 
Повідомлення: 15074
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:45
Бали репутації: 1345

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#3  Повідомлення Dav_poltava » 04 квітня 2018, 18:11

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Их тоже святят?
А вообще пельмени - это вражеское, ешь свои вареники. С гречкой

Кто их святит, они из свинины.
Значит, наши. Как вареники.
Noli turbare circulos meos!


Dav_poltava

Аватар користувача
За 107 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Повідомлення: 107087
Зареєстрований:
07 вересня 2011, 13:41
Звідки: Україна - країна мрій!
Бали репутації: 4880
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#4  Повідомлення Паулина » 04 квітня 2018, 18:30

Мы как начали делать сами пельмени, так и не можем остановиться. Пельмени - зло :D

Тесто делаю по этому рецепту. Всегда просто идеальное.
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину

Начинка: говядина/свинина/лук, примерно 1:1:0.5 пропорция получается

Говядину покупаю фарш с 5% жира, то есть вообще такой прям без единого комочка.
Да, это форум харьковчан

Паулина

Аватар користувача
За 28 000 сообщений
 
Повідомлення: 28532
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:19
Бали репутації: 3183
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#5  Повідомлення Йолка » 04 квітня 2018, 18:33


Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#6  Повідомлення Dav_poltava » 04 квітня 2018, 18:34

О, можно темы объединить.
Noli turbare circulos meos!


Dav_poltava

Аватар користувача
За 107 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Повідомлення: 107087
Зареєстрований:
07 вересня 2011, 13:41
Звідки: Україна - країна мрій!
Бали репутації: 4880
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#7  Повідомлення Йолка » 04 квітня 2018, 18:37

Я сделала как у Натали тесто, только уксуса добавила меньше
Вкусно, мне понравилось.
Фарш - говядина и лук.

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#8  Повідомлення Dav_poltava » 04 квітня 2018, 18:40

Ленивые пельмени.

Зображення
Рецепт тут.
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину

Зображення

Обжариваются, потом тушатся в сметане.
Прикольно получается.
Noli turbare circulos meos!


Dav_poltava

Аватар користувача
За 107 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Повідомлення: 107087
Зареєстрований:
07 вересня 2011, 13:41
Звідки: Україна - країна мрій!
Бали репутації: 4880
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#9  Повідомлення Natali723 » 04 квітня 2018, 18:47

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Я сделала как у Натали тесто, только уксуса добавила меньше
Вкусно, мне понравилось.
Фарш - говядина и лук.

Да, то тесто бомба, но мягкое, не все любят.

Natali723

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20949
Зареєстрований:
22 березня 2011, 22:30
Бали репутації: 2707
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#10  Повідомлення Йолка » 04 квітня 2018, 18:49

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
Да, то тесто бомба, но мягкое, не все любят.

Да, я почитала про это
И добавила половину положенного уксуса :)

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#11  Повідомлення Dav_poltava » 04 квітня 2018, 18:50

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
А вообще пельмени - это вражеское, ешь свои вареники. С гречкой

Кстати, есть пельмени с гречкой.

Постная

Можно приготовить ее из грибов и гречки, к примеру. Грибы нарезаем и отвариваем с солью и специями по вкусу в течение 10 минут (если берете сухие грибы, то предварительно их надо замочить). Гречневую крупу отвариваем. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле вместе с грибами и гречкой. Лепим пельмени классической формы с этой начинкой и отвариваем как обычно.

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину
Noli turbare circulos meos!


Dav_poltava

Аватар користувача
За 107 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Повідомлення: 107087
Зареєстрований:
07 вересня 2011, 13:41
Звідки: Україна - країна мрій!
Бали репутації: 4880
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#12  Повідомлення Natali723 » 04 квітня 2018, 18:58

Я вам расскажу про очень странный соус не совсем к пельменям, но и к ним тоже очень пойдёт. Сметану смешать с чесноком и солью. На сковородке разогреть сливочное масло, добавить ложку томатной пасты и немного воды, поджарить до однородной консистенции. Готовые пельмени полить сначала сметаной, затем томатным соусом, посыпать обязательно сушеной мятой и прямо в тарелке уже можно все перемешать. Это так вкусно, невозможно передать!

Natali723

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20949
Зареєстрований:
22 березня 2011, 22:30
Бали репутації: 2707
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#13  Повідомлення Кошенятко » 04 квітня 2018, 19:27

Я уже писала как-то: тесто для пельменей: (на одну порцию теста - примерно 200 штук пельменей):
кефир (холодный) - 0,5 л
яйца - 2 шт
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 2 ч.л.
мука - 1 кг (+/-)

Тесто я замешиваю в комбайне; сначала кефир, яйца масло и соль, потом постепенно добавляю муку. Когда тесто почти готово, но еще липнет к рукам, достаю из чаши комбайна и заканчиваю этот процесс вручную, чтобы не переборщить муки. Тесто получается мягким, пружинистым, если можно так сказать))), не рвется. При варке пельмени не разваливаются, почти не увеличиваются в размере, тесто не резиновое.
Начинку мы всегда делаем свинина с говядиной в соотношении 2:1.
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
Персональное звание
 
Повідомлення: 7275
Зареєстрований:
12 травня 2016, 12:50
Звідки: Харьков
Бали репутації: 1342
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#14  Повідомлення Гоцман » 04 квітня 2018, 19:29

Купил пельмени левада элитные
Сожрал полпачки
Не понял в чем элитность :?

Гоцман

Аватар користувача
За 38 000 сообщений
 
Повідомлення: 38888
Зареєстрований:
16 листопада 2015, 12:39
Звідки: кинотеатр Родина
Бали репутації: 2575
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#15  Повідомлення Dav_poltava » 04 квітня 2018, 20:14

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Я вам расскажу про очень странный соус не совсем к пельменям, но и к ним тоже очень пойдёт. Сметану смешать с чесноком и солью. На сковородке разогреть сливочное масло, добавить ложку томатной пасты и немного воды, поджарить до однородной консистенции. Готовые пельмени полить сначала сметаной, затем томатным соусом, посыпать обязательно сушеной мятой и прямо в тарелке уже можно все перемешать. Это так вкусно, невозможно передать!

О, люблю эксперименты. Обязательно попробую.
Noli turbare circulos meos!


Dav_poltava

Аватар користувача
За 107 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Повідомлення: 107087
Зареєстрований:
07 вересня 2011, 13:41
Звідки: Україна - країна мрій!
Бали репутації: 4880
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#16  Повідомлення Dav_poltava » 04 квітня 2018, 20:19

Тесть у меня из Бодайбо родом, делает к пельменям болтушку.
В принципе, ничего сложного. Вода, где варились пельмени, немного, полстакана. Туда бодяжится горчица, уксус, черный перец и соль. Я по столовой ложке горчицы и уксуса добавляю, а перец и соль по вкусу уже.

Что-то такое получается.

Вам потребуется:
3 ст. ложки бульона из-под пельменей
1 ч. ложки горчицы
черный молотый перец (по вкусу)
1 ст. ложка уксуса

Зображення
Noli turbare circulos meos!


Dav_poltava

Аватар користувача
За 107 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Повідомлення: 107087
Зареєстрований:
07 вересня 2011, 13:41
Звідки: Україна - країна мрій!
Бали репутації: 4880
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#17  Повідомлення Татьянка » 04 квітня 2018, 20:23

По-моему, уксус "убивает" вкус пельменей.
Свежемолотый чёрный перец, зелень. Сметана - по желанию, подается отдельно.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)

Татьянка

Аватар користувача
За 65 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Повідомлення: 65756
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:26
Звідки: отсюда
Бали репутації: 6097
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#18  Повідомлення Смурфника » 04 квітня 2018, 20:40

Вы шо! Уксус очень даже надо)

Смурфника

Аватар користувача
За 8 000 сообщений
 
Повідомлення: 8558
Зареєстрований:
10 квітня 2012, 07:14
Бали репутації: 2107

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#19  Повідомлення Гоцман » 04 квітня 2018, 20:46

и я за уксус

Гоцман

Аватар користувача
За 38 000 сообщений
 
Повідомлення: 38888
Зареєстрований:
16 листопада 2015, 12:39
Звідки: кинотеатр Родина
Бали репутації: 2575
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Повідомлення номер:#20  Повідомлення Indie » 04 квітня 2018, 21:40

Уксус к пельменям - это самое любимое, воспоминание из советского детства, когда ходли с родителями то в цирк, то в кино, а вместо теперешнего макдональдса - ходили в пельменную. Вкуснее пельменей не бывает.
Я ненавижу лепить пельмени, к счастью, у нас в магазинах они прекрасны и на любой вкус и эстетический вид, и лепить их нет нужды, в Украине только Геркулес мелкие могла есть. Видимо, тут в них добавляют мясо. Мало того, мы познакомились с русскими, у которых пельменный цех, и покупаем у них пельмени мешками аж по 2 евро за кило. Обалденные, даже немцев знакомых подсадили на них :D

Indie

За 15 000 сообщений
 
Повідомлення: 15074
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:45
Бали репутації: 1345

Розділ Статистика

Повернутись до Кулинарный креатив