Повідомлення номер:#2 Чертенок No13 » 30 листопада 2011, 20:55
Про щуку я те как дочь и сестра принципиальных щуколовов с 15-летним стажем говорю.
1. Печень съедобна, если ее в масле сделать по типу консерв "печень трески" и т. п. Если сильно нужно - узнаю рецепт у мамы.
2. Икра съедобна, особенно засоленная на бутерброд.
3. Жарить ее лучше всего, разрезав на порционные куски поперек рыбины, а потом еще каждый кусочек пополам вдоль позвоночника. И не в панировке, а в кляре (яйцо+мука) - щука суховата для простой жарки.
4. Слизь - это нормально. В это время года рыба малоподвижна, поэтому такой фигней покрывается. Помой хорошо - и делов-то.
5. Когда разделишь на куски, где-то на полчаса поставь, посыпав лимонной кислотой или сбрызнув лимонным соком. Речной рыбе присущ "болотный" запах.
6. У нас "полюбляют" фаршированную. Если хочешь, позже дам рецепт. Но возни много.
7. Вкусные из нее и котлеты, да.
Хай ті фашисти ідуть
нахєр з України