Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Вопросы про рыбу


Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#1  Повідомлення El_ka » 30 листопада 2011, 20:43

Дарьи-искусницы, мне тут щука перепала :) А я с этой тварью ни разу дела не имела :? Потому имею вопросы к рыбным хакерам: она вся в какой-то слизи - это нормально? Что в ней еще съедобное, окромя икры и, собсно, самой щуки? Я тут нашла еще что-то типа печени - это едят или в мусорку?
И на счет приготовления - я собираюсь ее просто кусочками пожарить в панировке. Для щуки это нормально? Или может из нее бульон нереально вкусный или еще чего?
Спасибо! :)

El_ka

Аватар користувача
За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12968
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:34
Бали репутації: 1192

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#2  Повідомлення Чертенок No13 » 30 листопада 2011, 20:55

Про щуку я те как дочь и сестра принципиальных щуколовов с 15-летним стажем говорю.
1. Печень съедобна, если ее в масле сделать по типу консерв "печень трески" и т. п. Если сильно нужно - узнаю рецепт у мамы.
2. Икра съедобна, особенно засоленная на бутерброд.
3. Жарить ее лучше всего, разрезав на порционные куски поперек рыбины, а потом еще каждый кусочек пополам вдоль позвоночника. И не в панировке, а в кляре (яйцо+мука) - щука суховата для простой жарки.
4. Слизь - это нормально. В это время года рыба малоподвижна, поэтому такой фигней покрывается. Помой хорошо - и делов-то.
5. Когда разделишь на куски, где-то на полчаса поставь, посыпав лимонной кислотой или сбрызнув лимонным соком. Речной рыбе присущ "болотный" запах.
6. У нас "полюбляют" фаршированную. Если хочешь, позже дам рецепт. Но возни много.
7. Вкусные из нее и котлеты, да.
Хай ті фашисти ідуть
нахєр з України

Чертенок No13

Аватар користувача
За 71 000 сообщений
Секси-модератор
 
Повідомлення: 71066
Зареєстрований:
13 березня 2011, 19:21
Звідки: Asgard
Бали репутації: 5951

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#3  Повідомлення El_ka » 30 листопада 2011, 21:23

Спасибо-спасибо-спасибо!!! :)
Хорошо, что я печень таки не выбросила...

El_ka

Аватар користувача
За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12968
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:34
Бали репутації: 1192

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#4  Повідомлення El_ka » 30 листопада 2011, 21:24

Тока я думала печень и икру точно также пожарить. Не получится?

El_ka

Аватар користувача
За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12968
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:34
Бали репутації: 1192

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#5  Повідомлення Чертенок No13 » 30 листопада 2011, 22:02

Получится, конечно.
Хай ті фашисти ідуть
нахєр з України

Чертенок No13

Аватар користувача
За 71 000 сообщений
Секси-модератор
 
Повідомлення: 71066
Зареєстрований:
13 березня 2011, 19:21
Звідки: Asgard
Бали репутації: 5951

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#6  Повідомлення El_ka » 30 листопада 2011, 22:05

Чертенок No13: Получится, конечно.

Спасибо, ты настоящий рыбный хакер! :claping:

El_ka

Аватар користувача
За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12968
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:34
Бали репутації: 1192

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#7  Повідомлення Natali723 » 30 листопада 2011, 22:14

У щуки икра жестковата после жарки, даже дубовая какая-то получается. Как по мне, то засолить лучше.

Natali723

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20949
Зареєстрований:
22 березня 2011, 22:30
Бали репутації: 2707
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#8  Повідомлення El_ka » 30 листопада 2011, 22:25

Natali723: У щуки икра жестковата после жарки, даже дубовая какая-то получается. Как по мне, то засолить лучше.

Да? :? Тада расскажи, плиз, как ее солить :)

El_ka

Аватар користувача
За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12968
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:34
Бали репутації: 1192

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#9  Повідомлення Natali723 » 30 листопада 2011, 22:33

El_ka: Да? :? Тада расскажи, плиз, как ее солить :)

Оооо...Это уж лучше к Чертенку :) Я ела, но ни разу не делала.

Natali723

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20949
Зареєстрований:
22 березня 2011, 22:30
Бали репутації: 2707
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#10  Повідомлення El_ka » 30 листопада 2011, 22:36

Чертеоооонооооок! :girl_cool:

El_ka

Аватар користувача
За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12968
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:34
Бали репутації: 1192

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#11  Повідомлення Чертенок No13 » 30 листопада 2011, 22:39

El_ka: Да? :? Тада расскажи, плиз, как ее солить :)

Делаешь очень соленый раствор (вода+соль). По принципу лучше ПЕРЕ, чем НЕДОсолить. Заливаешь им икру, предварительно очищенную от пленки. И ставишь в холодильник на пару дней в закрытой банке, стакане и т. п. Когда икра набухнет, заметно увиличится в размере каждая икринка, пробуешь. Если слишком соленая на твой вкус - промываешь прохладной кипяченой водой. С одной щуки ее немного - съедите быстро. Когда икры много, хранить можно, залив растительным маслом в закрытой посуде, в холодильнике.
Хай ті фашисти ідуть
нахєр з України

Чертенок No13

Аватар користувача
За 71 000 сообщений
Секси-модератор
 
Повідомлення: 71066
Зареєстрований:
13 березня 2011, 19:21
Звідки: Asgard
Бали репутації: 5951

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#12  Повідомлення Natali723 » 30 листопада 2011, 22:42

Чертенок No13: Делаешь очень соленый раствор (вода+соль). По принципу лучше ПЕРЕ, чем НЕДОсолить. Заливаешь им икру, предварительно очищенную от пленки. И ставишь в холодильник на пару дней в закрытой банке, стакане и т. п. Когда икра набухнет, заметно увиличится в размере каждая икринка, пробуешь. Если слишком соленая на твой вкус - промываешь прохладной кипяченой водой. С одной щуки ее немного - съедите быстро. Когда икры много, хранить можно, залив растительным маслом в закрытой посуде, в холодильнике.

...нагнали аппетит, эх...в мечтах о селедке пошла есть мандарины, а не то наемся котлет :stars:

Natali723

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20949
Зареєстрований:
22 березня 2011, 22:30
Бали репутації: 2707
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#13  Повідомлення Волна » 30 листопада 2011, 22:44

Нам отец частенько щурят привозит, но, как по мне - для жарки она не очень, суховата (ну или то я её жарить нормально не умею). Поэтому мы или тушим в томате с морковью, либо котлеты делаем, либо уху. Пару раз делали таранку - фуу, мне не нра. Хотя муж и дочка с удовольствием жуют.
"Потому что если ничего не говорить, то никого не расстроишь. Это знают все почти восьмилетние дети"(с)

Волна

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20705
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:40
Бали репутації: 2800
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#14  Повідомлення Чертенок No13 » 30 листопада 2011, 22:46

Не, таранка из нее не комильфо. А вот "селедка" ничего так. Но не для любителей сильно соленой рыбы. Очень мягкий вкус получается.
Хай ті фашисти ідуть
нахєр з України

Чертенок No13

Аватар користувача
За 71 000 сообщений
Секси-модератор
 
Повідомлення: 71066
Зареєстрований:
13 березня 2011, 19:21
Звідки: Asgard
Бали репутації: 5951

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#15  Повідомлення El_ka » 30 листопада 2011, 22:55

Спасибо, икру попробую засолить.
А вот котлеты не представляю - из сырой рыбы выбирать кости - бррр.... :hang:

El_ka

Аватар користувача
За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12968
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:34
Бали репутації: 1192

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#16  Повідомлення Леда » 30 листопада 2011, 23:01

El_ka: Спасибо, икру попробую засолить.
А вот котлеты не представляю - из сырой рыбы выбирать кости - бррр.... :hang:

Обжарь в муке, а потом протуши с томатиком.
Только там косточек много, для ребенка прийдется тщательно выбирать.
Иногда правда оказывается куда интересней вымысла :)

Леда

За 9 000 сообщений
 
Повідомлення: 9749
Зареєстрований:
13 березня 2011, 23:25
Бали репутації: 1225

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#17  Повідомлення Чертенок No13 » 30 листопада 2011, 23:04

El_ka: Спасибо, икру попробую засолить.
А вот котлеты не представляю - из сырой рыбы выбирать кости - бррр.... :hang:

Надрежь вдоль по спинке и обдери руками, что сможешь. Потом оставшееся на костях соскобли аккуратно ножом.
Хай ті фашисти ідуть
нахєр з України

Чертенок No13

Аватар користувача
За 71 000 сообщений
Секси-модератор
 
Повідомлення: 71066
Зареєстрований:
13 березня 2011, 19:21
Звідки: Asgard
Бали репутації: 5951

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#18  Повідомлення Natali723 » 30 листопада 2011, 23:06

В томате поддерживаю! :good:

Natali723

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20949
Зареєстрований:
22 березня 2011, 22:30
Бали репутації: 2707
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#19  Повідомлення Чертенок No13 » 30 листопада 2011, 23:08

Вот в томате как раз лучше минтая или хека еще ничего не придумали.
Щуку еще можно запечь в фольге с овощами, а ближе к готовности фольгу развернуть, посыпать тертым сыром и еще минут на 10 в духовку.
Хай ті фашисти ідуть
нахєр з України

Чертенок No13

Аватар користувача
За 71 000 сообщений
Секси-модератор
 
Повідомлення: 71066
Зареєстрований:
13 березня 2011, 19:21
Звідки: Asgard
Бали репутації: 5951

Re: Вопросы про рыбу

Повідомлення номер:#20  Повідомлення Лапушка » 30 листопада 2011, 23:45

Чертенок свел с ума! :ZX:

Лапушка

За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12547
Зареєстрований:
23 квітня 2011, 12:50
Бали репутації: 1283

Розділ Статистика

Повернутись до Кулинарный креатив