Интересные материалы из интернета, на которые мы обратили особое внимание.

Про нитраты, арбузы и остальной шпинат


Про нитраты, арбузы и остальной шпинат

Номер сообщения:#1  Сообщение Нюша » 07 авг 2018, 20:55

Изображение
Якщо ви купували цьогоріч кавун, то певно думали про те - чи не забагато в ньому нітратів? Авжеж, адже всі чули про негативний ефект нітратів для нашого організму. У більшості людей слово “нітрат” - це синонім отрути. І чомусь воно завжди асоціюється з кавунами. Втім, тут є два але:

1. Нітрати - це далеко не завжди отрута.
2. Вони містяться не лише в кавунах, а й в багатьох овочах і фруктах, воді та навіть в нашому організмі.

Разом з Клятий раціоналіст розповідаємо більше про те, що таке нітрати, продукти, в яких вони містяться та як захистити себе від отруєння.
И теперь доктора говорят, что я поэтому такой сравнительно весёлый и добродушный.

Нюша

Аватара пользователя
За 24 000 сообщений
 
Сообщения: 24517
Зарегистрирован:
10 май 2013, 17:58
Откуда: Харьков
Пол: Женский
Баллы репутации: 2606
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про нитраты, арбузы и остальной шпинат

Номер сообщения:#2  Сообщение Нюша » 07 авг 2018, 20:56

Нітрати - це солі азотної кислоти, які також називають селітра. Ці солі є частиною багатьох рослин, ґрунту і навіть нашого організму.

Варто зазначити, що більшість здорових людей не матиме проблем з нітратами, адже в допустимих нормах нітрати абсолютно не страшні. Проте, якщо їх споживати з їжею або водою надто багато, вони починають концентруватися в організмі у великій кількості й тоді перетворюються на нітрити, які вже дійсно несуть шкоду.

На кількість нітратів в рослинах можуть впливати не тільки добрива, але й природні явища, які складно регулювати. Як-от хімічний склад ґрунту чи води для поливу, кількість світла, густота посівів та навіть частина доби, коли збирали урожай.

Поширена думка, що в кавунах міститься дуже багато нітратів. Насправді, зі своїми 60 міліграмами на кілограм вони далеко не рекордсмени. Найбільше нітратів міститься в шпинаті, селері, листовій капусті та столових буряках. В середньому 1-1,5 тисячі міліграмів на кілограм. Найменше шкідливих солей мають цибуля, перець, баклажани та зелений горошок (Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту).

ВООЗ рекомендованою денною дозою нітратів вказує 3,7 мг/кг, тобто 222 мг для людини, масою 60 кг. Проте це обмеження на сьогодні вважається занадто застережливим, адже у здоровому раціоні показники будуть вищими. Крім того, переваг від вживання овочів більше, ніж потенційних ризиків (Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту)
И теперь доктора говорят, что я поэтому такой сравнительно весёлый и добродушный.

Нюша

Аватара пользователя
За 24 000 сообщений
 
Сообщения: 24517
Зарегистрирован:
10 май 2013, 17:58
Откуда: Харьков
Пол: Женский
Баллы репутации: 2606
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про нитраты, арбузы и остальной шпинат

Номер сообщения:#3  Сообщение Нюша » 07 авг 2018, 21:01

Отримати небезпечні дози нітратів не так і просто, але якщо ви все ж переймаєтесь з цього приводу, то ось кілька порад, що допоможуть мінімізувати шкоду від нітратів та споживати їх менше:

Можна вживати менше овочів з першого врожаю - нітратів в них все-таки може бути трохи більше. Тому ваша підозра, що не треба їсти перші кавуни - частково виправдана :)

Їжте тільки ті частини овочів та фруктів, що містять найменше нітратів

Це зовсім не обов’язкова процедура, яка у більшості ситуацій буде невиправданою. Але у деяких випадках (наприклад, якщо ви знаєте про високий рівень нітратів у ґрунтових водах) від цих частин можна позбавитись перед споживанням. У столових буряків потрібно відрізати верхню та нижню частину коренеплодів, у кабачків - шкірку, в огірків та редиски - відрізати хвостики та очистити від шкірки, в капусті варто позбавитись верхніх листків та не їсти качан. Кавуни як і дині найбільшу частину нітратів накопичують в недостиглій частині м’якоті, яка прилягає до шкірки. Особливо ці поради актуальні для дитячого харчування.

Готуйте овочі

Одним із ефективних способів зменшити кількість нітратів є виварювання. За 40-50 хвилин кількість нітратів зменшується приблизно на 40-80%.

І також не купуйте нітрат-тестери, бо вони не працюють

Ці прилади вимірюють електропровідність солевмісних розчинів загалом, тому враховуються не тільки нітрати, а й всі інші солі - фосфати чи натрієві, які насправді нам потрібні. Похибка таких вимірів може досягати мало не 1000%. Визначити достовірно кількість нітратів можна тільки в лабораторних умовах.

І пам’ятайте, овочі - це невід’ємна частина здорового харчування. Боятися нітратів і тому знижувати кількість овочів у раціоні - абсолютно не потрібно.
Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту
И теперь доктора говорят, что я поэтому такой сравнительно весёлый и добродушный.

Нюша

Аватара пользователя
За 24 000 сообщений
 
Сообщения: 24517
Зарегистрирован:
10 май 2013, 17:58
Откуда: Харьков
Пол: Женский
Баллы репутации: 2606
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про нитраты, арбузы и остальной шпинат

Номер сообщения:#4  Сообщение Dav_poltava » 07 авг 2018, 21:04

Варить арбузы? Они потом вкусные? :D
Они шагали рядом — два мира чувств и понятий, неспособные сообщаться. Уильям Голдинг

Dav_poltava

Аватара пользователя
За 90 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Сообщения: 90868
Зарегистрирован:
07 сен 2011, 13:41
Откуда: Україна - країна мрій!
Пол: Мужской
Баллы репутации: 3503
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про нитраты, арбузы и остальной шпинат

Номер сообщения:#5  Сообщение Нюша » 07 авг 2018, 21:06

Главное не рассказывать о такой возможности маме того мальчика, которая разогревает мороженое в микроволновке. :D
И теперь доктора говорят, что я поэтому такой сравнительно весёлый и добродушный.

Нюша

Аватара пользователя
За 24 000 сообщений
 
Сообщения: 24517
Зарегистрирован:
10 май 2013, 17:58
Откуда: Харьков
Пол: Женский
Баллы репутации: 2606
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про нитраты, арбузы и остальной шпинат

Номер сообщения:#6  Сообщение kizya » 07 авг 2018, 21:20

Картинка повеселила
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 27 000 сообщений
 
Сообщения: 27322
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1606
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про нитраты, арбузы и остальной шпинат

Номер сообщения:#7  Сообщение Николь » 07 авг 2018, 21:44

Нитраты есть не почти во всех, а во всех растущих организмах! :yes:
Мои слова - моё ИМХО, иначе - цитирую.

Николь

Аватара пользователя
За 10 000 сообщений
 
Сообщения: 10406
Зарегистрирован:
10 фев 2012, 01:22
Пол: Женский
Баллы репутации: 1345
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Раздел Статистика

Теги темы

арбуз, нитраты, супрун

Вернуться в Интернет. Избранное