Сторінка 1 з 1

7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 04 квітня 2018, 09:44
Booker
771640c169dc7bba2f037082475ab099.png
771640c169dc7bba2f037082475ab099.png (491.93 Кб) Переглянуто 1370 разів


Памяти нет, внимание неуправляемо, с логикой — совсем плохо!
У детей? И у многих взрослых.

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 04 квітня 2018, 09:47
Booker
Такие проблемы могут быть последствием нехватки йода во внутриутробном периоде и в раннем детстве. К сожалению, изменения со стороны центральной нервной системы, связанные с дефицитом йода в утробе матери и в первые годы жизни необратимы и практически не поддаются лечению и реабилитации.

У взрослых йододефицит — причина заболеваний щитовидной железы — диффузного и узлового зоба.

Последствия дефицита йода: 65% заболеваний щитовидной железы у взрослых и 95%! — у детей.
Потребление йода на всей территории России в среднем в 3 раза меньше рекомендованной нормы!

И что же?… В 113 странах мира, в качестве профилактики йододефицита, законодательно утверждено обязательное йодирование соли. Но Россия не входит в число этих стран.

На сегодняшний день йодированная соль в РФ применяется исключительно на добровольных началах. А добрая воля, как известно, частенько попадает в плен мифов, предрассудков и прочего народного творчества.

Давайте же попробуем разобраться в мифологии!

Миф 1. Дефицит йода можно компенсировать диетой.

К сожалению, любые продукты растительного и животного происхождения, полученные на обедненных йодом территориях, содержат недостаточное количество йода. Единственным способом компенсировать йодный дефицит диетой является ежедневное потребление свежей морской рыбы и морепродуктов. Это несет ряд организационных сложностей и доступно далеко не каждому.

Миф 2. Йодированная соль нестойкая, хранится недолго, йод «улетучивается» при приготовлении пищи.

Вероятнее всего, этот миф уходит корнями в «доперестроечные» годы, когда для йодирования соли использовался не очень стабильный йодид калия из расчета 23 мг йода на кг соли.

В настоящее время для йодирования используется более стабильный йодат калия из расчета 40 мг на кг. То есть даже при неизбежных потерях йода в процессе хранения соли и термической обработки пищи, достигающих 40%, при ежедневном использовании около 6 г соли поступление йода в организм будет составлять порядка 150 мкг/сут, что соответствует физиологической потребности организма.

Срок хранения современной йодированной соли составляет минимум 12 мес.

Миф 3. Йодированная соль непригодна для консервирования.

Предполагается, что этот миф также связан с неудовлетворительным качеством йодированной соли, производимой ранее. Весомым аргументом «против» этого мифа является качество современных консервированных продуктов, изготовленных в странах, где использование йодированной соли в пищевой промышленности является обязательным.

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 04 квітня 2018, 09:47
Booker
Миф 4. При дополнительном потреблении йода существует опасность передозировки.

Безопасной считается доза йода до 1000–2000 мкг. Получить такую дозу с йодированной солью или препаратами йода, предназначенными для профилактики йододефицита, нереально.

Миф 5. Существование аллергии на йод.

Йод является микроэлементом, а аллергия на микроэлементы не может развиться по определению. Это прерогатива сложных органических соединений.

К йоду может быть идиосинкразия — непереносимость его фармакологических доз. Это те самые дозы более 1000–2000 мкг или 1–2 мг, которые мы не можем получить из йодированной соли, но с легкостью — из ряда других лекарственных препаратов.

В частности, 1 мл спиртовой настойки йода содержит 50 мг (50000 мкг) йода. Такой дозой йода можно запросто спровоцировать нарушения функции щитовидной железы!

Миф 6. Морская соль лучше, чем йодированная.

К сожалению, в процессе выпаривания, очистки и сушки йод из морской соли практически полностью исчезает. К примеру, в одном грамме морской соли содержится около 1 мкг йода, а в йодированной — 40 мкг.

Миф 7. Многим лицам йодированная соль противопоказана?

Единственным объективным противопоказанием к приему профилактических (минимально необходимых для полноценной работы ЩЖ) доз йода является период соблюдения безйодной диеты на этапе подготовки к радиойодтерапии после хирургического лечения рака ЩЖ.

На течение других заболеваний ЩЖ, в т. ч. сопровождающихся избыточной продукцией гормонов, профилактические дозы йода оказать существенного влияния не могут.

Свиридонова Марина Александровна
врач-эндокринолог, к.м.н.
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 04 квітня 2018, 10:06
Natali723
Вопрос: почему же морская соль нынче так популярна?

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 04 квітня 2018, 10:09
Jul
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Вопрос: почему же морская соль нынче так популярна?

Маркетинговый ход ( сказала та, у которой морская соль нынче в обиходе :D )

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 04 квітня 2018, 11:00
-Donna-
Тоже слышала что испаряется.
Че-то не думаю что в продукте в такой ( самой распространенной) пачке используются какие-то новые технологии. Они же даже дизайн упаковки используют традиционный ))) (я знаю, что я сейчас логична, гг)

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 04 квітня 2018, 11:09
Booker
Я хочу обратить внимание на другое.
Безопасной считается доза йода до 1000–2000 мкг.
---
В частности, 1 мл спиртовой настойки йода содержит 50 мг (50000 мкг) йода. Такой дозой йода можно запросто спровоцировать нарушения функции щитовидной железы!

В 1 мл так любимого многими раствора Люголя содержится 10-12.5 мг йода. При безопасном максимуме для человека - 1-2 мг (1000 - 2000 мкг).
Вот те опасные 50 мг йода получаются от 4-5 мл Люголя, то есть достаточно всего одного смазывания горла.
Подумайте над этим.

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 04 квітня 2018, 11:13
Лев
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Вопрос: почему же морская соль нынче так популярна?

потому-что от неё щебёнки в еде не остаётся
но как по мне, она хуже на вкус, чем каменная

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 04 квітня 2018, 11:18
Татьянка
По моим наблюдениям, морской соли нужно в еду класть больше.

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 04 квітня 2018, 13:17
Natali723
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Я хочу обратить внимание на другое.

В 1 мл так любимого многими раствора Люголя содержится 10-12.5 мг йода. При безопасном максимуме для человека - 1-2 мг (1000 - 2000 мкг).
Вот те опасные 50 мг йода получаются от 4-5 мл Люголя, то есть достаточно всего одного смазывания горла.
Подумайте над этим.

Какие мы должны сделать выводы? Не пользоваться люголем?

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 04 квітня 2018, 13:44
Booker
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
Какие мы должны сделать выводы? Не пользоваться люголем?
А как вы думаете?

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 04 квітня 2018, 13:56
Indie
По следам последних тем, Букер точно вступил в какую-то секту разоболачителей :OUI:

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 04 квітня 2018, 13:58
Dav_poltava
Зображення

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 04 квітня 2018, 14:08
Йолка
О Люголе уже давным-давно говорили, что нельзя

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 05 квітня 2018, 01:23
Николь
Ну, слава Богу, что Вы не йодированную соль разоблачаете.
Но Люголь! 4-5 мл?! Этож как смазывать надо, чтобы столько себе в горло влить?
Я пользуюсь морской йодированной солью. Подруга в аспирантуре писала диссертацию по йодированию хлебопекарских дрожжей. Прошло много лет, а что-то не прижилось, не пошло в массы.

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 05 квітня 2018, 07:26
АКсв
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: А как вы думаете?


Мы думаем, что ты зазнайка и ну-ка быстро нам на вопрос ответил!)

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 05 квітня 2018, 08:39
Booker
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Но Люголь! 4-5 мл?! Этож как смазывать надо, чтобы столько себе в горло влить?

Это чайная ложка.

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 05 квітня 2018, 08:39
Booker
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:

Мы думаем, что ты зазнайка
Так и есть. :sorry:

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 05 квітня 2018, 12:15
Николь
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
Это чайная ложка.

Ну да, чайная ложка. Я химик, кучу лет с мерной посудой, я представляю, что такое 4-5мл :D
И представляю, причём на личном опыте, что такое смазать. ;)

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 05 квітня 2018, 12:48
Booker
Я тоже.

Re: 7 мифов о йодированной соли

ПовідомленняДодано: 05 квітня 2018, 16:44
Николь
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Я тоже.

Ну, :pardon: по-мужски, значит, мажете :hahaha: у меня бутылёк Люголя не знаю сколько лет не заканчивался, выбросила по срокам, потом второй 100лет служил. Я сама его жуть как не люблю, аж нутро выворачивает, но помогает отменно, если в самом начале смазать на ночь.