Цимес в том, чтобы не пользоваться посудой))
Но как мне объяснили это типа стеб. Так едят простые рабочие, у которых нет отдельных мест для еды. На самом деле народу было много, пустыми были несколько столов.
Насчет стейков Нуср эт, то судя по сайту, хорошее место, но слишком далеко от нас, инчае бы обязательно сходили в ближайшее время.
В Стамбуле из хороших мясных мест могу рекомендовать Midpoint и Günaydın. Последний вариант есть фаст фуда, а есть именно ресторан, где вы сами выбираете сырое мясо и вам его готовят. И там, и там вкусно, но цена отличается раз в 5-6.