Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

А у нас сегодня...или меню дня - 4


А у нас сегодня...или меню дня - 4

Номер сообщения:#1  Сообщение Чертенок No13 » 31 янв 2019, 13:51

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: По теме:
куриный суп с домашней лапшой, фрикасе из кролика, сливочное ризотто, булочки-улитки с апельсинами и творожное печенье.

Давайте ближе к теме фрикасе. У меня два кроля в морозилке.
Жизнь неумолимо налаживается

Чертенок No13

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Секси-модератор
 
Сообщения: 53355
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 20:21
Откуда: Asgard
Пол: Женский
Баллы репутации: 4144

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#2  Сообщение Гоцман » 31 янв 2019, 14:11

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту:
Давайте ближе к теме фрикасе. У меня два кроля в морозилке.

Кроль, тушеный всметане

Гоцман

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19960
Зарегистрирован:
16 ноя 2015, 13:39
Откуда: кинотеатр Родина
Пол: Мужской
Баллы репутации: 1561
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#3  Сообщение Риорита » 31 янв 2019, 14:23

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту:
Давайте ближе к теме фрикасе. У меня два кроля в морозилке.

Я люблю конфи. Не нашла рецепт-первоисточник, поэтому не пугайтесь фото, в этом рецепте они просто жуткие. Увидела бы такое раньше, ни за что бы не пробовала готовить: Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53484
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4772
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#4  Сообщение Кошенятко » 31 янв 2019, 14:31

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту:
Кроль, тушеный всметане

Не совсем

Чертенок No13: Давайте ближе к теме фрикасе. У меня два кроля в морозилке.

Чертя, я сейчас закончу свою возню на кухне и напишу более подробно. Минут 20 подождете?
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватара пользователя
За 6 000 сообщений
Персональное звание
 
Сообщения: 6025
Зарегистрирован:
12 май 2016, 13:50
Откуда: Харьков
Пол: Женский
Баллы репутации: 1046
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#5  Сообщение Чертенок No13 » 31 янв 2019, 14:36

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту:
Не совсем


Чертя, я сейчас закончу свою возню на кухне и напишу более подробно. Минут 20 подождете?

Я забыла на ночь достать его из морозилки, поэтому подожду вообще до завтра, думаю.
Жизнь неумолимо налаживается

Чертенок No13

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Секси-модератор
 
Сообщения: 53355
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 20:21
Откуда: Asgard
Пол: Женский
Баллы репутации: 4144

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#6  Сообщение Чертенок No13 » 31 янв 2019, 14:37

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту:
Я люблю конфи. Не нашла рецепт-первоисточник, поэтому не пугайтесь фото, в этом рецепте они просто жуткие. Увидела бы такое раньше, ни за что бы не пробовала готовить: Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту

Спасибо! На Поварёнке вообще всё неоднозначно. Только по рекомендациям.
Жизнь неумолимо налаживается

Чертенок No13

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Секси-модератор
 
Сообщения: 53355
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 20:21
Откуда: Asgard
Пол: Женский
Баллы репутации: 4144

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#7  Сообщение Риорита » 31 янв 2019, 14:40

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту:
Спасибо! На Поварёнке вообще всё неоднозначно. Только по рекомендациям.

Вкусно. И подходит не только для кролика: утка, курица тоже вполне. И готовится легко: поставил в духовку -- практически забыл на несколько часов. У меня не два, а часа четыре тушился кроль, потому что я забыла в прямом смысле.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53484
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4772
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#8  Сообщение Гермиона » 31 янв 2019, 14:43

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту:
Вкусно. И подходит не только для кролика: утка, курица тоже вполне. И готовится легко: поставил в духовку -- практически забыл на несколько часов. У меня не два, а часа четыре тушился кроль, потому что я забыла в прямом смысле.

эти несчастные кролики.. я думала, за 4 часа он кремируется. буду знать))

Гермиона

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7516
Зарегистрирован:
04 окт 2011, 20:42
Пол: Женский
Баллы репутации: 926
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#9  Сообщение Риорита » 31 янв 2019, 14:46

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту:
эти несчастные кролики.. я думала, за 4 часа он кремируется. буду знать))

Ну вот на фото он выглядит, как кремированный. Но у меня был красавец с золотистой корочкой. Масла, правда, много пьет. И я потом это масло использовать не смогла -- пахнет кроликом, несмотря на цедру.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53484
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4772
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#10  Сообщение Нюша » 31 янв 2019, 15:13

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту:
Вкусно. И подходит не только для кролика: утка, курица тоже вполне. И готовится легко: поставил в духовку -- практически забыл на несколько часов. У меня не два, а часа четыре тушился кроль, потому что я забыла в прямом смысле.

А вам не жирно?
И теперь доктора говорят, что я поэтому такой сравнительно весёлый и добродушный.

Нюша

Аватара пользователя
За 29 000 сообщений
 
Сообщения: 29317
Зарегистрирован:
10 май 2013, 18:58
Откуда: Харьков
Пол: Женский
Баллы репутации: 2919
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#11  Сообщение Кошенятко » 31 янв 2019, 15:15

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту:
Спасибо! На Поварёнке вообще всё неоднозначно. Только по рекомендациям.

В принципе, этот рецепт внушает доверие. Только я бы конфи из белого мяса делала в смеси растительного и топленого сливочного масла.
Но пока готовила только утиное - там свой собственный жир)
Это блюдо сродни нашей тушенке)))
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватара пользователя
За 6 000 сообщений
Персональное звание
 
Сообщения: 6025
Зарегистрирован:
12 май 2016, 13:50
Откуда: Харьков
Пол: Женский
Баллы репутации: 1046
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#12  Сообщение Риорита » 31 янв 2019, 15:16

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту:
А вам не жирно?

Я на салфетку клала перед употреблением. Но сейчас такое не ем, конечно.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53484
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4772
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#13  Сообщение Кошенятко » 31 янв 2019, 15:18

Чертя, ловите рецепт :)

Фрикасе из кролика

Разделываем кролика на кусочки, солим, перчим и укладываем в один слой в утятницу или кастрюлю в разогретую смесь сливочного и растительного масла. Слегка поджариваем, сильно зарумянивать не надо. Вынимаем и пока убираем в сторону.
Кладем в оставшийся жир мелко порезанный лук и давленный чеснок и жарим, помешивая, до полупрозрачности. Всыпаем 2-3 ст.л. муки, обжариваем ее и вливаем белое сухое вино (150-200 мл). Размешиваем, добавляем воду (или бульон), лавровый лист и тимьян, доводим до кипения и выкладываем назад кролика (кусочки должны быть почти покрыты) вместе с выделившимся из них соком. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до мягкости (минут 40 примерно).
Отбираем немного жидкости, в которой тушился кролик, в сотейник, вливаем 200 мл сливок (лучше 20%) и провариваем минут 5-10, пока соус слегка загустеет.
Выливаем соус в утятницу к мясу, провариваем еще пару минут и правим на соль и перец.
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватара пользователя
За 6 000 сообщений
Персональное звание
 
Сообщения: 6025
Зарегистрирован:
12 май 2016, 13:50
Откуда: Харьков
Пол: Женский
Баллы репутации: 1046
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#14  Сообщение Кошенятко » 31 янв 2019, 15:31

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту:
А вам не жирно?

Конфи готовится для более длительного употребления, по сравнению с обычным способом приготовления. Потом перекладываеся в герметичную емкость и отправляется в холод.
По необходимости берете кусочек, очищаете его от застывшего жира и разогреваете и жарите на гриле.
Но это в случае, если жир «свой», масло так не застынет.
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватара пользователя
За 6 000 сообщений
Персональное звание
 
Сообщения: 6025
Зарегистрирован:
12 май 2016, 13:50
Откуда: Харьков
Пол: Женский
Баллы репутации: 1046
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#15  Сообщение Риорита » 31 янв 2019, 15:36

Ну это если все по правилам-по правилам. Из кролика или курицы без масла оно вообще, по идее, не получится. Это для жирных уток и каплунов.
Но "китайская подделка" очень даже. Вот на курином масле я уже картошку жарила, кстати. И было вкусно.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53484
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4772
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#16  Сообщение Кошенятко » 31 янв 2019, 16:05

Рио, так я ж и говорю, утка для длительного хранения, курица и кролик на сейчас. Но и то, и то вкусно. И масло ароматное получается.
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватара пользователя
За 6 000 сообщений
Персональное звание
 
Сообщения: 6025
Зарегистрирован:
12 май 2016, 13:50
Откуда: Харьков
Пол: Женский
Баллы репутации: 1046
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#17  Сообщение АКсв » 31 янв 2019, 16:35

Я вот не успел пообедать супом-пюре из белых грибов, вообще никак не успел пообедать.
Так что "а у нас сегодня" будет то, что сейчас в Бизнес-зале аэропорта в миску навалят

АКсв

Аватара пользователя
За 14 000 сообщений
 
Сообщения: 14797
Зарегистрирован:
19 ноя 2015, 17:00
Откуда: Ниоткуда
Пол: Мужской
Баллы репутации: 955
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#18  Сообщение Гоцман » 31 янв 2019, 19:00

Кошенятко: Не совсем

ладно, заяц

Гоцман

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19960
Зарегистрирован:
16 ноя 2015, 13:39
Откуда: кинотеатр Родина
Пол: Мужской
Баллы репутации: 1561
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#19  Сообщение Паулина » 31 янв 2019, 19:35

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту:
Я люблю конфи. Не нашла рецепт-первоисточник, поэтому не пугайтесь фото, в этом рецепте они просто жуткие. Увидела бы такое раньше, ни за что бы не пробовала готовить: Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту


А как вы выжили? :LUI:
Я имею ввиду фантастическое количество масла.
Или его кушать надо какими-то крошечными порциями?

А, ответили.
Но как-то стремно все равно :crazy:
Да, это форум харьковчан

Паулина

Аватара пользователя
За 22 000 сообщений
 
Сообщения: 22187
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:19
Пол: Женский
Баллы репутации: 2230
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: А у нас сегодня...или меню дня - 3

Номер сообщения:#20  Сообщение Волна » 31 янв 2019, 20:26

Ну так никто же не заставляет всё масло из гусятницы себе в тарелку лить.. Взяли кусочек мяса и ешьте.
"Накапал четыреста капель валерьянки, смешал с кока-колой, вылил в кофе, добавил валокордину и выпил стоя: за бесконечность лернейской гидры." (с)

Волна

Аватара пользователя
За 16 000 сообщений
 
Сообщения: 16394
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:40
Пол: Женский
Баллы репутации: 2285
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''
Предупреждения: 1

Раздел Статистика

Вернуться в Кулинарный креатив