Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Пельменная


Пельменная

Номер сообщения:#1  Сообщение Dav_poltava » 04 апр 2018, 19:08

Давайте, кто сам пельмени умеет делать, обсудим рецепты.

Изображение

Любителей магазинных попрошу!
В погоне за здоровьем, счастьем и властью человек изменит сначала одну свою черту, потом другую, третью и так в конце концов перестанет быть человеком. Юваль Ной Харари

Dav_poltava

Аватара пользователя
За 89 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Сообщения: 89738
Зарегистрирован:
07 сен 2011, 14:41
Откуда: Україна - країна мрій!
Пол: Мужской
Баллы репутации: 3463
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#2  Сообщение Indie » 04 апр 2018, 19:09

Их тоже святят?
А вообще пельмени - это вражеское, ешь свои вареники. С гречкой

Indie

За 16 000 сообщений
 
Сообщения: 16366
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:45
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1249
Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#3  Сообщение Dav_poltava » 04 апр 2018, 19:11

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: Их тоже святят?
А вообще пельмени - это вражеское, ешь свои вареники. С гречкой

Кто их святит, они из свинины.
Значит, наши. Как вареники.
В погоне за здоровьем, счастьем и властью человек изменит сначала одну свою черту, потом другую, третью и так в конце концов перестанет быть человеком. Юваль Ной Харари

Dav_poltava

Аватара пользователя
За 89 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Сообщения: 89738
Зарегистрирован:
07 сен 2011, 14:41
Откуда: Україна - країна мрій!
Пол: Мужской
Баллы репутации: 3463
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#4  Сообщение Паулина » 04 апр 2018, 19:30

Мы как начали делать сами пельмени, так и не можем остановиться. Пельмени - зло :D

Тесто делаю по этому рецепту. Всегда просто идеальное.
Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту

Начинка: говядина/свинина/лук, примерно 1:1:0.5 пропорция получается

Говядину покупаю фарш с 5% жира, то есть вообще такой прям без единого комочка.
Да, это форум харьковчан

Паулина

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19914
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:19
Пол: Женский
Баллы репутации: 1894
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#5  Сообщение Йолка » 04 апр 2018, 19:33


Йолка

Аватара пользователя
За 33 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 33933
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2391

Re: Пельменная

Номер сообщения:#6  Сообщение Dav_poltava » 04 апр 2018, 19:34

О, можно темы объединить.
В погоне за здоровьем, счастьем и властью человек изменит сначала одну свою черту, потом другую, третью и так в конце концов перестанет быть человеком. Юваль Ной Харари

Dav_poltava

Аватара пользователя
За 89 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Сообщения: 89738
Зарегистрирован:
07 сен 2011, 14:41
Откуда: Україна - країна мрій!
Пол: Мужской
Баллы репутации: 3463
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#7  Сообщение Йолка » 04 апр 2018, 19:37

Я сделала как у Натали тесто, только уксуса добавила меньше
Вкусно, мне понравилось.
Фарш - говядина и лук.

Йолка

Аватара пользователя
За 33 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 33933
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2391

Re: Пельменная

Номер сообщения:#8  Сообщение Dav_poltava » 04 апр 2018, 19:40

Ленивые пельмени.

Изображение
Рецепт тут.
Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту

Изображение

Обжариваются, потом тушатся в сметане.
Прикольно получается.
В погоне за здоровьем, счастьем и властью человек изменит сначала одну свою черту, потом другую, третью и так в конце концов перестанет быть человеком. Юваль Ной Харари

Dav_poltava

Аватара пользователя
За 89 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Сообщения: 89738
Зарегистрирован:
07 сен 2011, 14:41
Откуда: Україна - країна мрій!
Пол: Мужской
Баллы репутации: 3463
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#9  Сообщение Natali723 » 04 апр 2018, 19:47

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: Я сделала как у Натали тесто, только уксуса добавила меньше
Вкусно, мне понравилось.
Фарш - говядина и лук.

Да, то тесто бомба, но мягкое, не все любят.

Natali723

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19659
Зарегистрирован:
22 мар 2011, 23:30
Пол: Женский
Баллы репутации: 2402
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#10  Сообщение Йолка » 04 апр 2018, 19:49

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту:
Да, то тесто бомба, но мягкое, не все любят.

Да, я почитала про это
И добавила половину положенного уксуса :)

Йолка

Аватара пользователя
За 33 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 33933
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2391

Re: Пельменная

Номер сообщения:#11  Сообщение Dav_poltava » 04 апр 2018, 19:50

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту:
А вообще пельмени - это вражеское, ешь свои вареники. С гречкой

Кстати, есть пельмени с гречкой.

Постная

Можно приготовить ее из грибов и гречки, к примеру. Грибы нарезаем и отвариваем с солью и специями по вкусу в течение 10 минут (если берете сухие грибы, то предварительно их надо замочить). Гречневую крупу отвариваем. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле вместе с грибами и гречкой. Лепим пельмени классической формы с этой начинкой и отвариваем как обычно.

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту
В погоне за здоровьем, счастьем и властью человек изменит сначала одну свою черту, потом другую, третью и так в конце концов перестанет быть человеком. Юваль Ной Харари

Dav_poltava

Аватара пользователя
За 89 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Сообщения: 89738
Зарегистрирован:
07 сен 2011, 14:41
Откуда: Україна - країна мрій!
Пол: Мужской
Баллы репутации: 3463
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#12  Сообщение Natali723 » 04 апр 2018, 19:58

Я вам расскажу про очень странный соус не совсем к пельменям, но и к ним тоже очень пойдёт. Сметану смешать с чесноком и солью. На сковородке разогреть сливочное масло, добавить ложку томатной пасты и немного воды, поджарить до однородной консистенции. Готовые пельмени полить сначала сметаной, затем томатным соусом, посыпать обязательно сушеной мятой и прямо в тарелке уже можно все перемешать. Это так вкусно, невозможно передать!

Natali723

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19659
Зарегистрирован:
22 мар 2011, 23:30
Пол: Женский
Баллы репутации: 2402
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#13  Сообщение Кошенятко » 04 апр 2018, 20:27

Я уже писала как-то: тесто для пельменей: (на одну порцию теста - примерно 200 штук пельменей):
кефир (холодный) - 0,5 л
яйца - 2 шт
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 2 ч.л.
мука - 1 кг (+/-)

Тесто я замешиваю в комбайне; сначала кефир, яйца масло и соль, потом постепенно добавляю муку. Когда тесто почти готово, но еще липнет к рукам, достаю из чаши комбайна и заканчиваю этот процесс вручную, чтобы не переборщить муки. Тесто получается мягким, пружинистым, если можно так сказать))), не рвется. При варке пельмени не разваливаются, почти не увеличиваются в размере, тесто не резиновое.
Начинку мы всегда делаем свинина с говядиной в соотношении 2:1.
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватара пользователя
За 4 000 сообщений
Персональное звание
 
Сообщения: 4574
Зарегистрирован:
12 май 2016, 13:50
Откуда: Харьков
Пол: Женский
Баллы репутации: 841
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#14  Сообщение Гоцман » 04 апр 2018, 20:29

Купил пельмени левада элитные
Сожрал полпачки
Не понял в чем элитность :?

Гоцман

Аватара пользователя
За 14 000 сообщений
 
Сообщения: 14188
Зарегистрирован:
16 ноя 2015, 13:39
Откуда: кинотеатр Родина
Пол: Мужской
Баллы репутации: 1215
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#15  Сообщение Dav_poltava » 04 апр 2018, 21:14

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: Я вам расскажу про очень странный соус не совсем к пельменям, но и к ним тоже очень пойдёт. Сметану смешать с чесноком и солью. На сковородке разогреть сливочное масло, добавить ложку томатной пасты и немного воды, поджарить до однородной консистенции. Готовые пельмени полить сначала сметаной, затем томатным соусом, посыпать обязательно сушеной мятой и прямо в тарелке уже можно все перемешать. Это так вкусно, невозможно передать!

О, люблю эксперименты. Обязательно попробую.
В погоне за здоровьем, счастьем и властью человек изменит сначала одну свою черту, потом другую, третью и так в конце концов перестанет быть человеком. Юваль Ной Харари

Dav_poltava

Аватара пользователя
За 89 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Сообщения: 89738
Зарегистрирован:
07 сен 2011, 14:41
Откуда: Україна - країна мрій!
Пол: Мужской
Баллы репутации: 3463
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#16  Сообщение Dav_poltava » 04 апр 2018, 21:19

Тесть у меня из Бодайбо родом, делает к пельменям болтушку.
В принципе, ничего сложного. Вода, где варились пельмени, немного, полстакана. Туда бодяжится горчица, уксус, черный перец и соль. Я по столовой ложке горчицы и уксуса добавляю, а перец и соль по вкусу уже.

Что-то такое получается.

Вам потребуется:
3 ст. ложки бульона из-под пельменей
1 ч. ложки горчицы
черный молотый перец (по вкусу)
1 ст. ложка уксуса

Изображение
В погоне за здоровьем, счастьем и властью человек изменит сначала одну свою черту, потом другую, третью и так в конце концов перестанет быть человеком. Юваль Ной Харари

Dav_poltava

Аватара пользователя
За 89 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Сообщения: 89738
Зарегистрирован:
07 сен 2011, 14:41
Откуда: Україна - країна мрій!
Пол: Мужской
Баллы репутации: 3463
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#17  Сообщение Татьянка » 04 апр 2018, 21:23

По-моему, уксус "убивает" вкус пельменей.
Свежемолотый чёрный перец, зелень. Сметана - по желанию, подается отдельно.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 52 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 52423
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 3999
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#18  Сообщение Смурфника » 04 апр 2018, 21:40

Вы шо! Уксус очень даже надо)

Смурфника

Аватара пользователя
За 8 000 сообщений
 
Сообщения: 8036
Зарегистрирован:
10 апр 2012, 08:14
Пол: Женский
Баллы репутации: 1951
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#19  Сообщение Гоцман » 04 апр 2018, 21:46

и я за уксус

Гоцман

Аватара пользователя
За 14 000 сообщений
 
Сообщения: 14188
Зарегистрирован:
16 ноя 2015, 13:39
Откуда: кинотеатр Родина
Пол: Мужской
Баллы репутации: 1215
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: Пельменная

Номер сообщения:#20  Сообщение Indie » 04 апр 2018, 22:40

Уксус к пельменям - это самое любимое, воспоминание из советского детства, когда ходли с родителями то в цирк, то в кино, а вместо теперешнего макдональдса - ходили в пельменную. Вкуснее пельменей не бывает.
Я ненавижу лепить пельмени, к счастью, у нас в магазинах они прекрасны и на любой вкус и эстетический вид, и лепить их нет нужды, в Украине только Геркулес мелкие могла есть. Видимо, тут в них добавляют мясо. Мало того, мы познакомились с русскими, у которых пельменный цех, и покупаем у них пельмени мешками аж по 2 евро за кило. Обалденные, даже немцев знакомых подсадили на них :D

Indie

За 16 000 сообщений
 
Сообщения: 16366
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:45
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1249
Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Раздел Статистика

Вернуться в Кулинарный креатив