Мясной рулет-косаИнгредиенты:тестоМука — 600 гр
Молоко (теплое) — 250 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Дрожжи (сухие) — 2 ч.л.
Масло сливочное — 100 гр
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
начинкаМясо — 500 гр
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Масло сливочное (в фарш) — 30 гр
Приготовление:Для начала приготовим опару.
Дрожжи растворить в стакане теплого молока. Добавить сюда половину сахара, 2 ст. л. муки и все тщательно перемешать. Поставить в теплое место на 15 минут.
В муку добавить сахар (вторую половину), соль и хорошо перемешать.
В поднявшуюся опару аккуратно вливаем растопленное сливочное масло, вбиваем яйца, перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его в теплом месте на 1 час, потом обминаем и еще раз оставляем на 30 минут.
Или можно замесить тесто в хлебопечке.
Пока подходит тесто, займемся начинкой.
Мясо перемолоть в фарш, обжарить. Отдельно обжарить лук с морковью и соединить их с фаршем. Добавить в сковороду кусочек сливочного масла и дать ему растаять. Начинку пока отставляем в сторону - остывать.
Делим тесто на три части: маленькую (для украшения), среднюю (для внутреннего рулета) и большую (для внешнего).
Среднюю часть раскатываем в длинный прямоугольник и выкладываем на него начинку.
Защипываем хорошо тесто, формируя из него рулет.
Теперь раскатываем самый большой кусок теста в большой овал.
Кладем в центр рулет с начинкой, а на овале делаем надрезы, примерно сантиметр шириной.
И заплетаем ленты из теста, как корзинку.
Готовый рулет перекладываем на противень. Место, где будет лежать рулет, смазываем маслом.
Для украшения я раскатала очень тонко самую маленькую часть теста и рюмкой повырезала кружочки. Сложила их один на один - это будут будущие лепестки.
И скатала кружочки в рулетик - получилась розочка с одной и с другой стороны.
Разрезаем этот рулетик пополам и получаются две маленькие розочки. Также можно вырезать из теста несколько листиков.
Украсьте рулет цветочками и листиками.
Взбейте одно яйцо с парой ложек молока и кисточкой хорошо смажьте рулет и розочки.
Выпекать рулет нужно в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
Готовый рулет достаньте из духовки и накройте полотенцем до полного остывания.
Приятного аппетита!