Аласка чорба
- F3F0A7B1-AF02-4279-8DA6-B88B14F3D515.jpeg (291.57 Кб) Переглянуто 381 разів
Аласка чорба в переводе с сербского означает "рыбацкий суп", который на Балканах принято варить с применением 3 видов рыбы. В оригинале - это сом, карп и судак.
Я же выбрала окунь, тунец и форель.Ингредиенты:Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 2 шт
Сельдерей (корень) - 150 гр
Перец сладкий (красный) - 2 шт
Базилик (свежий)
Томатный соус - 300 гр
Масло сливочное - 30 гр
Рыба
Мука - 2 ст.л.
Лавровый лист
Красный перец (молотый)
Сухая зелень
Соль
Вода - 2 л
Приготовление:Перец очистить от семян и перегородок.
Лук, морковь, корень сельдерея и перец нарезать мелкими кубиками.
Базилик вымыть, стряхнуть воду и мелко нарубить.
В кастрюле разогреть немного растительного масла, выложить овощи, сухую зелень, добавить томатный соус и пассеровать в течение 5 минут на слабом огне.
Влить в кастрюлю воду, довести до кипения и варить на слабом огне.
Рыбу вымыть, нарезать на крупные куски, выложить в отдельную кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы она лишь покрывала рыбу, и варить в течение 10 минут.
Рыбу вынуть из бульона, отделить от костей и выложить в кастрюлю с овощами. Посолить, добавить базилик и лавровый лист.
В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить на нем муку до золотистого цвета, поперчить по вкусу.
Добавить смесь в суп, размешать и варить еще 5 минут.
Приятного аппетита!