Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Рецепты от Кошенятко


Куратор теми: Кошенятко

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1361  Повідомлення Кошенятко » 20 травня 2020, 11:09

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Я когда-то у вас видела маринад для мяса. Помнится в составе было яйцо и соевый соус. А теперь не найду рецепт. Всего так много. Подскажите, пожалуйста, хоть название

Задачка :D
У меня не было маринадов к мясу с соевым соусом и сырым яйцом одновременно.
Нашла несколько более-менее подходящих рецептов, где есть яйцо.

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину

Соевый соус добавляю в очень многих рецептах.
Единственный рецепт, в котором есть оба ингредиента -

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину, но это рулет из фарша.
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
Персональное звание
 
Повідомлення: 7275
Зареєстрований:
12 травня 2016, 12:50
Звідки: Харьков
Бали репутації: 1342
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1362  Повідомлення allicka » 20 травня 2020, 11:30

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
Именно сырое яйцо в составе маринада?
Что-то и я такого не припомню :AMK:
Попробую поискать)

Кажись да :oops: вроде не путаюсь. Потому что и речь шла, что долго нельзя чтобы в холодильнике лежало, яйцо портится. Я мариновала заготовки отбивных, удобно было, в любой момент пожарил и голову не морочишь :)

allicka

Аватар користувача
За 2 000 сообщений
 
Повідомлення: 2593
Зареєстрований:
01 серпня 2017, 09:37
Звідки: Ukraine
Бали репутації: 280
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1363  Повідомлення allicka » 20 травня 2020, 11:34

Супер!!! :yahoo: спасибо, это экспресс мясо.

allicka

Аватар користувача
За 2 000 сообщений
 
Повідомлення: 2593
Зареєстрований:
01 серпня 2017, 09:37
Звідки: Ukraine
Бали репутації: 280
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1364  Повідомлення Кошенятко » 20 травня 2020, 11:59

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Супер!!! :yahoo: спасибо, это экспресс мясо.

Я почему-то тоже так подумала :) только там горчица вместо соевого)
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
Персональное звание
 
Повідомлення: 7275
Зареєстрований:
12 травня 2016, 12:50
Звідки: Харьков
Бали репутації: 1342
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1365  Повідомлення allicka » 20 травня 2020, 14:24

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
Я почему-то тоже так подумала :) только там горчица вместо соевого)

Я хотіла про горчицу написать, но подумала, что я что-то перепутала

allicka

Аватар користувача
За 2 000 сообщений
 
Повідомлення: 2593
Зареєстрований:
01 серпня 2017, 09:37
Звідки: Ukraine
Бали репутації: 280
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1366  Повідомлення Златовласка » 20 травня 2020, 15:07

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Супер!!! :yahoo: спасибо, это экспресс мясо.

А можно на бис?

Златовласка

Аватар користувача
За 39 000 сообщений
 
Повідомлення: 39562
Зареєстрований:
13 березня 2011, 18:31
Бали репутації: 2981
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1367  Повідомлення Чертенок No13 » 20 травня 2020, 15:09

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
А можно на бис?

Кошенятко - молодец, она на первую страницу все ссылки выносит же Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину
Хай ті фашисти ідуть
нахєр з України

Чертенок No13

Аватар користувача
За 71 000 сообщений
Секси-модератор
 
Повідомлення: 71066
Зареєстрований:
13 березня 2011, 19:21
Звідки: Asgard
Бали репутації: 5951

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1368  Повідомлення Кошенятко » 20 травня 2020, 16:15

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
Кошенятко - молодец, она на первую страницу все ссылки выносит же Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину

Иначе и я запутаюсь в таком количестве :D
:JE
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
Персональное звание
 
Повідомлення: 7275
Зареєстрований:
12 травня 2016, 12:50
Звідки: Харьков
Бали репутації: 1342
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1369  Повідомлення Кошенятко » 22 травня 2020, 16:05

Аласка чорба

F3F0A7B1-AF02-4279-8DA6-B88B14F3D515.jpeg
F3F0A7B1-AF02-4279-8DA6-B88B14F3D515.jpeg (291.57 Кб) Переглянуто 381 разів


Аласка чорба в переводе с сербского означает "рыбацкий суп", который на Балканах принято варить с применением 3 видов рыбы. В оригинале - это сом, карп и судак.
Я же выбрала окунь, тунец и форель.


Ингредиенты:

Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 2 шт
Сельдерей (корень) - 150 гр
Перец сладкий (красный) - 2 шт
Базилик (свежий)
Томатный соус - 300 гр
Масло сливочное - 30 гр
Рыба
Мука - 2 ст.л.
Лавровый лист
Красный перец (молотый)
Сухая зелень
Соль
Вода - 2 л

Приготовление:

Перец очистить от семян и перегородок.

Лук, морковь, корень сельдерея и перец нарезать мелкими кубиками.

Базилик вымыть, стряхнуть воду и мелко нарубить.

В кастрюле разогреть немного растительного масла, выложить овощи, сухую зелень, добавить томатный соус и пассеровать в течение 5 минут на слабом огне.

Влить в кастрюлю воду, довести до кипения и варить на слабом огне.

Рыбу вымыть, нарезать на крупные куски, выложить в отдельную кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы она лишь покрывала рыбу, и варить в течение 10 минут.

Рыбу вынуть из бульона, отделить от костей и выложить в кастрюлю с овощами. Посолить, добавить базилик и лавровый лист.

В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить на нем муку до золотистого цвета, поперчить по вкусу.

Добавить смесь в суп, размешать и варить еще 5 минут.

Приятного аппетита!
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
Персональное звание
 
Повідомлення: 7275
Зареєстрований:
12 травня 2016, 12:50
Звідки: Харьков
Бали репутації: 1342
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1370  Повідомлення Кошенятко » 26 травня 2020, 16:37

Мороженое «Карамельная груша»

4DB39D9E-205A-4357-B210-36B915456A79.jpeg
4DB39D9E-205A-4357-B210-36B915456A79.jpeg (320.16 Кб) Переглянуто 347 разів


Ингредиенты:

Спелая груша – 1 шт
Сливки (33 %) – 250 мл
Сахар – 50 гр
Сгущенное молоко – 180 мл
Лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

В сковороду высыпать сахар и на небольшом огне, не перемешивая, дать ему растаять.

Грушу очистить и нарезать мелкими кубиками.
Полить грушу лимонным соком, выложить в карамель на сковороду и готовить, помешивая, 5 минут.

Влить 100 мл сливок, тщательно перемешать и варить еще 5 минут.

Снять с огня и дать немного остыть.

Оставшиеся сливки взбить миксером до мягких пиков.

Влить в сливки сгущенное молоко и взбить все вместе до однородности.

Добавить карамельную грушу и хорошо перемешать.

Перелить смесь в контейнер и отправить на 4–5 часов в морозильную камеру.

Приятного аппетита!
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
Персональное звание
 
Повідомлення: 7275
Зареєстрований:
12 травня 2016, 12:50
Звідки: Харьков
Бали репутації: 1342
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1371  Повідомлення Паулина » 26 травня 2020, 18:01

Не то, чтобы я собираюсь это готовить, но вдруг! Очень хочется в себя верить :D

Можно завалить вопросами? :D

Сахар имеет значение белый или коричневый?
(А то у меня ощущение, что с мой сахар, например, как-то плохо взбивается с белками. В сахарах бывает разница?)

Сливки вливать подогреве или холодные? От холодных карамель не прихватится?

Надо ли мороженое в морозилке перемешивать? Не станет ли комком (хотя на фотке видно, что оно явно не комком )
Сто лет назад пыталась готовить мороженое, его надо было мешать каждые минут 15 в морозилке. Это была одна из причин, почему рекомендуют покупать мороженицу, типа она сама перемешивает.
Да, это форум харьковчан

Паулина

Аватар користувача
За 28 000 сообщений
 
Повідомлення: 28532
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:19
Бали репутації: 3183
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1372  Повідомлення Кошенятко » 27 травня 2020, 06:29

Паулина, :KES

Сахар не имеет значение, учитывай только, что коричневый более сладкий, т.е.его нужно немного меньше.
Сливки вливаю холодные. Когда добавляем сливки, в сковороде уже есть жидкость, потому что сок от груши разбавил сахар.
Это мороженое перемешивать не нужно, за счет сливок и сгущенки оно не берется комком. Только перед едой достань контейнер минут за 10.
В мороженице я делаю ягодное мороженое и всякие сорбеты.
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
Персональное звание
 
Повідомлення: 7275
Зареєстрований:
12 травня 2016, 12:50
Звідки: Харьков
Бали репутації: 1342
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1373  Повідомлення Паулина » 27 травня 2020, 06:32

Спасибо!
Да, это форум харьковчан

Паулина

Аватар користувача
За 28 000 сообщений
 
Повідомлення: 28532
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:19
Бали репутації: 3183
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1374  Повідомлення Кошенятко » 27 травня 2020, 06:35

По поводу взбивания белков с сахаром. Расскажи, как делаешь.
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
Персональное звание
 
Повідомлення: 7275
Зареєстрований:
12 травня 2016, 12:50
Звідки: Харьков
Бали репутації: 1342
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1375  Повідомлення Чертенок No13 » 27 травня 2020, 06:38

Паулина, если очень лень, то влить в сливки сгущёнку в процессе их взбивания — это уже рецепт мороженого. Или сладкого масла. От усердия зависит.
Хай ті фашисти ідуть
нахєр з України

Чертенок No13

Аватар користувача
За 71 000 сообщений
Секси-модератор
 
Повідомлення: 71066
Зареєстрований:
13 березня 2011, 19:21
Звідки: Asgard
Бали репутації: 5951

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1376  Повідомлення Паулина » 27 травня 2020, 06:40

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: По поводу взбивания белков с сахаром. Расскажи, как делаешь.


У меня только погружной блендер с насадкой миксер.
Отделяю белки от желтков тщательно. Посудина сухая.
5 белков и стакан сахара (или меньше, не помню)

Сначала медленно взбиваю. Потом чуть быстрее. Когда белеет, добавляю треть сахара. Потом ещё два раза так.

Если взбиваю с белым, получаются плотные пики. Очень объёмные.
Когда с обычным своим сахаром (коричневого цвета), то оно взбивается, но как-то меньше обьема получается. И какие-то более плоские, тяжёлые.
Да, это форум харьковчан

Паулина

Аватар користувача
За 28 000 сообщений
 
Повідомлення: 28532
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:19
Бали репутації: 3183
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1377  Повідомлення Кошенятко » 27 травня 2020, 06:41

Это уже не то)) здесь же грушевое мороженое.
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
Персональное звание
 
Повідомлення: 7275
Зареєстрований:
12 травня 2016, 12:50
Звідки: Харьков
Бали репутації: 1342
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1378  Повідомлення Кошенятко » 27 травня 2020, 06:49

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:

У меня только погружной блендер с насадкой миксер.
Отделяю белки от желтков тщательно. Посудина сухая.
5 белков и стакан сахара (или меньше, не помню)

Сначала медленно взбиваю. Потом чуть быстрее. Когда белеет, добавляю треть сахара. Потом ещё два раза так.

Если взбиваю с белым, получаются плотные пики. Очень объёмные.
Когда с обычным своим сахаром (коричневого цвета), то оно взбивается, но как-то меньше обьема получается. И какие-то более плоские, тяжёлые.

Чем мельче сахар, тем объемнее и воздушнее меренга.
Белки разной температуры и взбиваются по-разному.
Холодный белок взбивается быстрее, но не успевает вобрать достаточное количество воздуха, поэтому:
-он менее воздушный и более плотный
-имеет более расплывчатую форму и сглаженные края
-через несколько минут он оседает и хуже держит форму при выпечке

И обязательно добавлять соль или лимонную кислоту. Они придают вязкость белку. Единственное, соль надо добавлять в начале взбивания, а лимонную кислоту – ближе к концу.
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
Персональное звание
 
Повідомлення: 7275
Зареєстрований:
12 травня 2016, 12:50
Звідки: Харьков
Бали репутації: 1342
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1379  Повідомлення Кошенятко » 27 травня 2020, 06:51

Сахар все добавляют по-разному. Я сначала немного вспениваю белки, а потом сыплю сразу весь сахар, чтобы в процессе не уменьшать скорость взбивания, хз как правильно)))
Я - личность творческая. Хочу - творю, хочу - вытворяю)

Кошенятко

Аватар користувача
За 7 000 сообщений
Персональное звание
 
Повідомлення: 7275
Зареєстрований:
12 травня 2016, 12:50
Звідки: Харьков
Бали репутації: 1342
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Рецепты от Кошенятко

Повідомлення номер:#1380  Повідомлення Паулина » 27 травня 2020, 07:30

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
Чем мельче сахар, тем объемнее и воздушнее меренга.
Белки разной температуры и взбиваются по-разному.
Холодный белок взбивается быстрее, но не успевает вобрать достаточное количество воздуха, поэтому:
-он менее воздушный и более плотный
-имеет более расплывчатую форму и сглаженные края
-через несколько минут он оседает и хуже держит форму при выпечке

И обязательно добавлять соль или лимонную кислоту. Они придают вязкость белку. Единственное, соль надо добавлять в начале взбивания, а лимонную кислоту – ближе к концу.


Холодные! Ты прям их описала. И точно, я почти всегда забываю заранее достать яйца из холодильника!

Кошенятко кулинарная гадалка :D
Да, это форум харьковчан

Паулина

Аватар користувача
За 28 000 сообщений
 
Повідомлення: 28532
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:19
Бали репутації: 3183
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Розділ Статистика

Повернутись до Кулинарный креатив

cron