Повідомлення номер:#33 Риорита » 26 січня 2016, 09:08
Куриное суфле, короче. Вздох отчаяния.
Сварить филе до мягкости, полкило. Туда 3/4 стакана молока, два желтка, маленький кусочек масла, 20г, 3 ложки манки, смолоть в блендере. Можно невредную зелень чуток добавить. Белки взбить до крепкой пены (я обломалась, воздушная уже стояла, а пики еще падали. Но рука бойца рубить устала, а миксер умер). Белки осторожно вмешать. И запечь при Т 180 г.
И еще одно хозяйкеназаметку.
Лучший типаплов из морепродуктов получается, если морской коктйель приготовить отдельно. На сковородке я листик чеснока поджарила, выбросила. Потом потушила морковку и сельдерей, кинула туда коктейль, долила чуть водички и чайную ложку соевого соуса. Отдельно рис сварить, вмешать туда чуток укропа. И потом содержимое сковородки. Так съедобнее, в общем. Гораздо. Вроде, специи в микроскопических дозах, но вкус появляется. То же самое в рисе растворяется бесповоротно, если закладывать одномоментно.
Востаннє редагувалось
Риорита в 26 січня 2016, 12:08, всього редагувалось 1 раз.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза