Сторінка 46 з 200

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 23 вересня 2011, 11:53
Леда
Я уже испекла трубочки и смазала сметанным кремом. Завтра будем есть.
Спасибо, Крина!

У меня совсем чуть-чуть потекла одна трубочка, но я готовила на бумаге.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 23 вересня 2011, 12:05
KRina
Renata: да. про избу, еще вопрос - при таком тесте трубочки от вишневого сока не протекают (разваливаются) и надо ли вишню сахаром посыпать?

Вишня должна быть "суховата". Мама её консервирует для этого торта изначально с сахаром, дает ей стечь перед тем, как класть в трубочки.
Т.е. я думаю, что можно подсахарить, а потом лишний сок слить.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 23 вересня 2011, 12:35
Renata
ОК спасибо, я тоже попробую, если не лень будет, уже рецепт распечатала. Но крем вероятно сделаю или сметанный или творожный, более легкий :).

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 26 вересня 2011, 21:36
Олюшка
Тортик делала. Вкусно получилось. Крина, спасибо.

Хочу приготовить пирожки с капустой. Посоветуйте как правильно готовить для них тесто. Еще про дрожжи, если можно отдельно: если сухие, то какой расход, если не сухие, то какие лучше и как их правильно разводить.

Я в этом деле новичек. Пожалуйста, помогите и подробно расспишите. Буду очень благодарна.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 26 вересня 2011, 21:39
Татьянка
Я дрожжевое тесто обычно покупаю в РОСТе, чтобы не возиться.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 26 вересня 2011, 21:44
Олюшка
а где оно там продается? в каком отделе?

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 26 вересня 2011, 21:49
Татьянка
Олюшка: а где оно там продается? в каком отделе?

Там, где РОСТовские вареники и пельмени.
Нормальное тесто.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 26 вересня 2011, 21:58
KRina
Татьянка: Я дрожжевое тесто обычно покупаю в РОСТе, чтобы не возиться.

Что значит дрожжевое? Я как-то купила, а оно как слоеное, а не большое и пушистое на выходе.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 26 вересня 2011, 22:03
Татьянка
KRina: Что значит дрожжевое? Я как-то купила, а оно как слоеное, а не большое и пушистое на выходе.

Ну, то и значит.
Там есть тесто дрожжевое, дрожжевое постное, слоеное и еще есть тесто для вареников.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 27 вересня 2011, 06:26
El_ka
Я как-то попробовала сделать пиццу на купленном слоеном дрожжевом тесте вместо домашнего дрожжевого. Небо и земля.
Олюшка, с дрожжевым кто как любит - я предпочитаю харьковские не сухие, с сухими че-то какая-то фигня вечно происходит :unknown: Львовские еще хвалят. Тока дату обязательно смотри - у них срок хранения маленький.
А тесто я делаю самое простое - сперва замешиваю опару (20-30 г дрожжей развести в части теплого подслаженного молока (всего молока 0,3 литра), чтоб постояло минут 20. Потом 1 яйцо, сахар, соль по вкусу, оставшееся молоко, муку, тесто по густоте примерно как на оладьи) и в тепло на 3 часа (только регулярно смотреть, оно убегает, его помешивать надо. И емкость для него лучше взять очень большую), потом добавляю оставшуюся муку, 150г растопленного маргарина (тесто не должно липнуть к рукам) и еще на пару часов в тепло, тоже пару раз осаживать.
По количеству это примерно получается пласты на два противня (у меня на две пиццы). И дрожжевое тесто нужно все вырабатывать сразу, если оно постоит "до завтра" - его уже выбрасывать можно. Хотя мот я как-то не правильно хранила...
А вообще у каждой хозяйки свой рецепт дрожжевого теста, кому как удобнее. Мона почитать в инете и выбрать свой :)

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 27 вересня 2011, 13:10
Олюшка
El_ka, спасибо буду пробовать в пятницу

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 29 вересня 2011, 21:17
Татьянка
Зображення
Какой тортик может заменить вот это?

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 30 вересня 2011, 20:31
Риорита
Да! Да! Да! А муж мой их не любит: ( Ну как так можно?
Тети, поделитесь рецептом каких-нибудь интересных котлет. Свои уже надоели.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 30 вересня 2011, 21:19
Татьянка
С какими-нибудь начинками.
С грибами.
С сыром, кучочком масла и зеленью.
С зеленью и грецкими орехами.
И вообще, я очень часто котлеты в духовке делаю. Эдикий люля-кебеб получается.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 30 вересня 2011, 21:46
Йолка
Котлеты в духовке - это вещь, ммм :yes:

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 30 вересня 2011, 21:47
Татьянка
И самый большой плюс котлет издуховки - они не жирные, и их очень вкусно холодными есть.
И плиту потом отмывать не надо.
И масло экономится.
Я, правда, на самый низ духовки мисочку с водой ставлю.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 30 вересня 2011, 22:25
Lizz
Йолочка, прости меня пожалуйста, забегалась я с этими поездками, совсем забыла. вот, специально для тебя рецептик выкладываю:
мясо по-кордовски
1200 гр говядины нарезать небольшими кусочками, выложить на смазанную подсолнечным маслом сковороду, слегка прижарить. влить 1 литр красного сухого вина, тушить пока вино не испарится. затем нарезать 5 больших луковиц крупными кольцами, добавить к мясу и тушить до готовности. приправ ВООБЩЕ никаких не надо!

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 30 вересня 2011, 22:31
Йолка
Спасибо.

А соль надо?

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 30 вересня 2011, 22:35
Lizz
Йолка: Спасибо.

А соль надо?

приятного аппетиту)))) солить лучше непосредственно в тарелке. а вообще, это мясо отлично сочетается с карри, рецепт которого я выкладывала раньше. там и соли, и приправ вполне хватает ;)

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 30 вересня 2011, 22:46
Риорита
Татьянка: И самый большой плюс котлет издуховки - они не жирные, и их очень вкусно холодными есть.
И плиту потом отмывать не надо.
И масло экономится.
Я, правда, на самый низ духовки мисочку с водой ставлю.

Вы их вообще не прижариваете? Я в духовке довожу обычно. А они не сухие? Водичка в миске для этого?