Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Номер сообщения:#901  Сообщение Леда » 23 сен 2011, 12:53

Я уже испекла трубочки и смазала сметанным кремом. Завтра будем есть.
Спасибо, Крина!

У меня совсем чуть-чуть потекла одна трубочка, но я готовила на бумаге.
Иногда правда оказывается куда интересней вымысла :)

Леда

За 9 000 сообщений
 
Сообщения: 9813
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:25
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1225

Re: Кулинария

Номер сообщения:#902  Сообщение KRina » 23 сен 2011, 13:05

Renata: да. про избу, еще вопрос - при таком тесте трубочки от вишневого сока не протекают (разваливаются) и надо ли вишню сахаром посыпать?

Вишня должна быть "суховата". Мама её консервирует для этого торта изначально с сахаром, дает ей стечь перед тем, как класть в трубочки.
Т.е. я думаю, что можно подсахарить, а потом лишний сок слить.

KRina

Аватара пользователя
За 37 000 сообщений
Персональное звание ''Бетельгейзе''
 
Сообщения: 37796
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:38
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 3315
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#903  Сообщение Renata » 23 сен 2011, 13:35

ОК спасибо, я тоже попробую, если не лень будет, уже рецепт распечатала. Но крем вероятно сделаю или сметанный или творожный, более легкий :).

Renata

Аватара пользователя
За 18 000 сообщений
 
Сообщения: 18103
Зарегистрирован:
17 мар 2011, 18:38
Пол: Женский
Баллы репутации: 1409
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#904  Сообщение Олюшка » 26 сен 2011, 22:36

Тортик делала. Вкусно получилось. Крина, спасибо.

Хочу приготовить пирожки с капустой. Посоветуйте как правильно готовить для них тесто. Еще про дрожжи, если можно отдельно: если сухие, то какой расход, если не сухие, то какие лучше и как их правильно разводить.

Я в этом деле новичек. Пожалуйста, помогите и подробно расспишите. Буду очень благодарна.

Олюшка

Аватара пользователя
За 3 000 сообщений
 
Сообщения: 3149
Зарегистрирован:
18 май 2011, 20:45
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 157

Re: Кулинария

Номер сообщения:#905  Сообщение Татьянка » 26 сен 2011, 22:39

Я дрожжевое тесто обычно покупаю в РОСТе, чтобы не возиться.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 54 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 54039
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4352
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#906  Сообщение Олюшка » 26 сен 2011, 22:44

а где оно там продается? в каком отделе?

Олюшка

Аватара пользователя
За 3 000 сообщений
 
Сообщения: 3149
Зарегистрирован:
18 май 2011, 20:45
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 157

Re: Кулинария

Номер сообщения:#907  Сообщение Татьянка » 26 сен 2011, 22:49

Олюшка: а где оно там продается? в каком отделе?

Там, где РОСТовские вареники и пельмени.
Нормальное тесто.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 54 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 54039
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4352
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#908  Сообщение KRina » 26 сен 2011, 22:58

Татьянка: Я дрожжевое тесто обычно покупаю в РОСТе, чтобы не возиться.

Что значит дрожжевое? Я как-то купила, а оно как слоеное, а не большое и пушистое на выходе.

KRina

Аватара пользователя
За 37 000 сообщений
Персональное звание ''Бетельгейзе''
 
Сообщения: 37796
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:38
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 3315
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#909  Сообщение Татьянка » 26 сен 2011, 23:03

KRina: Что значит дрожжевое? Я как-то купила, а оно как слоеное, а не большое и пушистое на выходе.

Ну, то и значит.
Там есть тесто дрожжевое, дрожжевое постное, слоеное и еще есть тесто для вареников.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 54 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 54039
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4352
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#910  Сообщение El_ka » 27 сен 2011, 07:26

Я как-то попробовала сделать пиццу на купленном слоеном дрожжевом тесте вместо домашнего дрожжевого. Небо и земля.
Олюшка, с дрожжевым кто как любит - я предпочитаю харьковские не сухие, с сухими че-то какая-то фигня вечно происходит :unknown: Львовские еще хвалят. Тока дату обязательно смотри - у них срок хранения маленький.
А тесто я делаю самое простое - сперва замешиваю опару (20-30 г дрожжей развести в части теплого подслаженного молока (всего молока 0,3 литра), чтоб постояло минут 20. Потом 1 яйцо, сахар, соль по вкусу, оставшееся молоко, муку, тесто по густоте примерно как на оладьи) и в тепло на 3 часа (только регулярно смотреть, оно убегает, его помешивать надо. И емкость для него лучше взять очень большую), потом добавляю оставшуюся муку, 150г растопленного маргарина (тесто не должно липнуть к рукам) и еще на пару часов в тепло, тоже пару раз осаживать.
По количеству это примерно получается пласты на два противня (у меня на две пиццы). И дрожжевое тесто нужно все вырабатывать сразу, если оно постоит "до завтра" - его уже выбрасывать можно. Хотя мот я как-то не правильно хранила...
А вообще у каждой хозяйки свой рецепт дрожжевого теста, кому как удобнее. Мона почитать в инете и выбрать свой :)

El_ka

Аватара пользователя
За 13 000 сообщений
 
Сообщения: 13184
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:34
Пол: Женский
Баллы репутации: 1192

Re: Кулинария

Номер сообщения:#911  Сообщение Олюшка » 27 сен 2011, 14:10

El_ka, спасибо буду пробовать в пятницу

Олюшка

Аватара пользователя
За 3 000 сообщений
 
Сообщения: 3149
Зарегистрирован:
18 май 2011, 20:45
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 157

Re: Кулинария

Номер сообщения:#912  Сообщение Татьянка » 29 сен 2011, 22:17

Изображение
Какой тортик может заменить вот это?
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 54 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 54039
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4352
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#913  Сообщение Риорита » 30 сен 2011, 21:31

Да! Да! Да! А муж мой их не любит: ( Ну как так можно?
Тети, поделитесь рецептом каких-нибудь интересных котлет. Свои уже надоели.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53356
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4748
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#914  Сообщение Татьянка » 30 сен 2011, 22:19

С какими-нибудь начинками.
С грибами.
С сыром, кучочком масла и зеленью.
С зеленью и грецкими орехами.
И вообще, я очень часто котлеты в духовке делаю. Эдикий люля-кебеб получается.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 54 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 54039
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4352
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#915  Сообщение Йолка » 30 сен 2011, 22:46

Котлеты в духовке - это вещь, ммм :yes:

Йолка

Аватара пользователя
За 36 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 36379
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2561

Re: Кулинария

Номер сообщения:#916  Сообщение Татьянка » 30 сен 2011, 22:47

И самый большой плюс котлет издуховки - они не жирные, и их очень вкусно холодными есть.
И плиту потом отмывать не надо.
И масло экономится.
Я, правда, на самый низ духовки мисочку с водой ставлю.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 54 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 54039
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4352
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#917  Сообщение Lizz » 30 сен 2011, 23:25

Йолочка, прости меня пожалуйста, забегалась я с этими поездками, совсем забыла. вот, специально для тебя рецептик выкладываю:
мясо по-кордовски
1200 гр говядины нарезать небольшими кусочками, выложить на смазанную подсолнечным маслом сковороду, слегка прижарить. влить 1 литр красного сухого вина, тушить пока вино не испарится. затем нарезать 5 больших луковиц крупными кольцами, добавить к мясу и тушить до готовности. приправ ВООБЩЕ никаких не надо!
Изображение

Lizz

Аватара пользователя
За 9 000 сообщений
 
Сообщения: 9686
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 01:12
Откуда: Харьков
Пол: Женский
Баллы репутации: 914

Re: Кулинария

Номер сообщения:#918  Сообщение Йолка » 30 сен 2011, 23:31

Спасибо.

А соль надо?

Йолка

Аватара пользователя
За 36 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 36379
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2561

Re: Кулинария

Номер сообщения:#919  Сообщение Lizz » 30 сен 2011, 23:35

Йолка: Спасибо.

А соль надо?

приятного аппетиту)))) солить лучше непосредственно в тарелке. а вообще, это мясо отлично сочетается с карри, рецепт которого я выкладывала раньше. там и соли, и приправ вполне хватает ;)
Изображение

Lizz

Аватара пользователя
За 9 000 сообщений
 
Сообщения: 9686
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 01:12
Откуда: Харьков
Пол: Женский
Баллы репутации: 914

Re: Кулинария

Номер сообщения:#920  Сообщение Риорита » 30 сен 2011, 23:46

Татьянка: И самый большой плюс котлет издуховки - они не жирные, и их очень вкусно холодными есть.
И плиту потом отмывать не надо.
И масло экономится.
Я, правда, на самый низ духовки мисочку с водой ставлю.

Вы их вообще не прижариваете? Я в духовке довожу обычно. А они не сухие? Водичка в миске для этого?
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53356
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4748
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Раздел Статистика

Вернуться в Кулинарный креатив