Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Номер сообщения:#541  Сообщение Galochka » 20 июн 2011, 15:07

KRina: ааа, а я-то думаю, чего это мне мама сказала, что твоему рецепту сто лет в обед, когда я ей его зачитывала :)
точнее, не зачитывала, она мне его сама дословно процитировала

это так принципиально, сколько лет рецепту? :?
главное, что бы вкусно было и, желательно, красиво
Ла-ла-ла-ла-ла-ла-ла-лаааа (с)

Galochka

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19770
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:36
Откуда: Харьков, Алексеевка
Пол: Женский
Баллы репутации: 1583

Re: Кулинария

Номер сообщения:#542  Сообщение KRina » 20 июн 2011, 15:09

Galochka: это так принципиально, сколько лет рецепту? :?
главное, что бы вкусно было и, желательно, красиво

Кулинария, как и всё, не стоит на месте и рецепты усовершенствуются.

KRina

Аватара пользователя
За 38 000 сообщений
Персональное звание ''Бетельгейзе''
 
Сообщения: 38317
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:38
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 3273
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#543  Сообщение Galochka » 20 июн 2011, 15:10

Indie: Дамы, а вот скажите, что вы сейчас вообще готовите? Мне настолько противно сейчас на еду даже смотреть, что фантазия моя кулинарная иссякла. Читаю про ваши наполеоны - и аж воротит....Сама сейчас ем только помидоры с фетой и базиликом, но семейство кормить надо чем-то посерьезнее, чего б приготовить легкого, но питательного и вкусного?

это жара так влияет на многих, что не хочется есть ничего сытно-питательно-тяжелого.
помидоры+фета - тоже меня сейчас выручают :)

а если посерьезней, то я вчера запекала баклажаны с картофелем и помидорами под сыром. получилось вкусно и сытно
Ла-ла-ла-ла-ла-ла-ла-лаааа (с)

Galochka

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19770
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:36
Откуда: Харьков, Алексеевка
Пол: Женский
Баллы репутации: 1583

Re: Кулинария

Номер сообщения:#544  Сообщение Татьянка » 20 июн 2011, 15:11

Один мой знакомый сказал, что всю музыку придумали Битлы фиг знает сколько лет назад, и ничего нового с тех пор не изобрели.
В кулинарии то же самое - ничего нового. Ну, немножко изысков - на уровне эксперимента, не более.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53198
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4160
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#545  Сообщение Татьянка » 20 июн 2011, 15:12

Indie: Дамы, а вот скажите, что вы сейчас вообще готовите? Мне настолько противно сейчас на еду даже смотреть, что фантазия моя кулинарная иссякла. Читаю про ваши наполеоны - и аж воротит....Сама сейчас ем только помидоры с фетой и базиликом, но семейство кормить надо чем-то посерьезнее, чего б приготовить легкого, но питательного и вкусного?


Мясо по-французски.
Сделать можно много сразу, его и холодным есть вкусно.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53198
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4160
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#546  Сообщение Galochka » 20 июн 2011, 15:12

KRina: Кулинария, как и всё, не стоит на месте и рецепты усовершенствуются.

пусть себе усовершенствуется, только как бы в погоне за улучшениями не потерять тот неповторимый, любимый с детства вкус бабушкиного тортика, который я ни за что не променяю на "примодненный"
Ла-ла-ла-ла-ла-ла-ла-лаааа (с)

Galochka

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19770
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:36
Откуда: Харьков, Алексеевка
Пол: Женский
Баллы репутации: 1583

Re: Кулинария

Номер сообщения:#547  Сообщение Татьянка » 20 июн 2011, 15:13

KRina: Кулинария, как и всё, не стоит на месте и рецепты усовершенствуются.


Это не значит, что становится вкуснее.
И кроме того, основные ингредиенты никуда не деваются.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53198
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4160
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#548  Сообщение KRina » 20 июн 2011, 15:16

Татьянка: Это не значит, что становится вкуснее.
И кроме того, основные ингредиенты никуда не деваются.

От чего же не становится вкуснее? Очень даже становится. С Наполеоном так точно.
А ингредиенты - это как ноты, их всего семь, но какие вариации дают.

KRina

Аватара пользователя
За 38 000 сообщений
Персональное звание ''Бетельгейзе''
 
Сообщения: 38317
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:38
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 3273
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#549  Сообщение Татьянка » 20 июн 2011, 15:21

Рецепту Киевского торта не меньше 50 лет. Рецептуру не меняли ни разу.
( я не говорю про извращения, когда фундук и кешью пытались заменить арахисом).
Харьковскому Делису - тоже лет много.
А Наполеон - вообще классика.
Поэтому в этих трех тортах я никаких изменений не приемлю.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53198
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4160
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#550  Сообщение Йолка » 21 июн 2011, 10:12

А скажите, что можно вкусного с цветной капустой сделать. Купила на выходных и теперь думаю, как ее применить.

Йолка

Аватара пользователя
За 34 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 34893
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2468

Re: Кулинария

Номер сообщения:#551  Сообщение Татьянка » 21 июн 2011, 10:15

Провари минут 5, потом в яйце, муке - и обжарить на сковородке. :good:
Я ее в таком виде могу тонну съесть!
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53198
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4160
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#552  Сообщение Йолка » 21 июн 2011, 10:18

Это я знаю, делела так. Хочется еще что-то новое. Кроме этого рецепта без понятия, что с ней еще сделать.

Йолка

Аватара пользователя
За 34 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 34893
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2468

Re: Кулинария

Номер сообщения:#553  Сообщение Galochka » 21 июн 2011, 10:18

а я цветную капусту еще люблю в рагу добавлять
и с рыбой прикольно ее запекать
Ла-ла-ла-ла-ла-ла-ла-лаааа (с)

Galochka

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19770
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:36
Откуда: Харьков, Алексеевка
Пол: Женский
Баллы репутации: 1583

Re: Кулинария

Номер сообщения:#554  Сообщение Natali723 » 21 июн 2011, 10:27

Йолка: А скажите, что можно вкусного с цветной капустой сделать. Купила на выходных и теперь думаю, как ее применить.

Мне нравится еще тушенная в сметане с чесноком и пассерованной мукой.

Natali723

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19662
Зарегистрирован:
22 мар 2011, 22:30
Пол: Женский
Баллы репутации: 2437
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#555  Сообщение KRina » 21 июн 2011, 10:41

Поджарить лук, добавить туда же чеснок, немного отваренную цв. капусту, обжарить, добавить базилик, сметану и протушить несколько минут.

KRina

Аватара пользователя
За 38 000 сообщений
Персональное звание ''Бетельгейзе''
 
Сообщения: 38317
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:38
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 3273
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#556  Сообщение Йолка » 21 июн 2011, 10:42

О, спс, со сметаной попробую.

Йолка

Аватара пользователя
За 34 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 34893
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2468

Re: Кулинария

Номер сообщения:#557  Сообщение KRina » 21 июн 2011, 10:43

Татьянка: Рецепту Киевского торта не меньше 50 лет. Рецептуру не меняли ни разу.
( я не говорю про извращения, когда фундук и кешью пытались заменить арахисом).
Харьковскому Делису - тоже лет много.

Так а зачем заводам менять рецептуру, если у них технологический процесс заточен под неё? Реструктуризация на предприятии - дело дорогое.

KRina

Аватара пользователя
За 38 000 сообщений
Персональное звание ''Бетельгейзе''
 
Сообщения: 38317
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:38
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 3273
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#558  Сообщение El_ka » 21 июн 2011, 10:44

Natali723: Мне нравится еще тушенная в сметане с чесноком и пассерованной мукой.

А чуть подробнее? Воду туда нужно добавлять? Или только в сметане? Муки сколько - чтоб чуть загустело или больше?

El_ka

Аватара пользователя
За 13 000 сообщений
 
Сообщения: 13192
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:34
Пол: Женский
Баллы репутации: 1192

Re: Кулинария

Номер сообщения:#559  Сообщение Татьянка » 21 июн 2011, 10:48

KRina: Так а зачем заводам менять рецептуру, если у них технологический процесс заточен под неё? Реструктуризация на предприятии - дело дорогое.


Если менять рецептуру, то это уже будет не "Киевский торт".
Я же говорю, можно заменить кешью или фундук на арахис, но сомневаюсь, что торт от этого выиграет.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53198
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4160
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#560  Сообщение Natali723 » 21 июн 2011, 10:56

Я протушиваю до полуготовности порезанную на соцветия капусту в небольшом количестве подсоленной воды, затем добавляю сметану по вкусу (чем больше, тем лучше) и разведенную холодной водой пассерованную муку (ложки 2-3 ст.) должна получиться не очень густая подлива. Чеснок бросаю исключительно в конце, могу даже выключить огонь и тогда только бросить - так аромата больше. По вкусу черный молотый перец еще можно добавить. Муку прожаривать обязательно - это придает особый привкус блюду, кстати в грибной суп тоже бросаю пассерованную муку.

Natali723

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19662
Зарегистрирован:
22 мар 2011, 22:30
Пол: Женский
Баллы репутации: 2437
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Раздел Статистика

Вернуться в Кулинарный креатив