Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Номер сообщения:#441  Сообщение Вика » 06 июн 2011, 11:55

Татьянка: Все! Последний торт готов и поставлен в холодильник! :R

Молодец! А мой вчера просил муравейник, но я не сподвиглась на него. Долго печь нуно, а жарко. Зато блинчиков напекла. :)

Вика

Аватара пользователя
За 25 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 25227
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#442  Сообщение Polar Fox » 06 июн 2011, 15:47

Татьянка: Весна в плане готовки - самое оно!
Сварить молодой картошечки, да с маслицем, да укропчиком (его пока можно) посыпать.
А к картошечки большую миску салатика нарезать...

...да хлебушком вымакать то, что от салатика осталось.Ммммм...

Татьянка: ... и мяса тогда можно совсем не давать.

Polar Fox

Аватара пользователя
За 200 сообщений
 
Сообщения: 204
Зарегистрирован:
02 июн 2011, 19:33
Пол: Женский
Баллы репутации: 29

Re: Кулинария

Номер сообщения:#443  Сообщение ainm cleite » 07 июн 2011, 16:22

Кто делал квас без дрожжей? Использовали изюм или черный хлеб? Долго стоял после заливки водой? Кипятком или теплой водой?

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7145
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Кулинария

Номер сообщения:#444  Сообщение Вика » 07 июн 2011, 16:46

ainm cleite: Кто делал квас без дрожжей? Использовали изюм или черный хлеб? Долго стоял после заливки водой? Кипятком или теплой водой?

Я покупаю в Кулиничах заготовку. Там всё подробненько написано. Щас подзабыла уже всё. Этим летом ещё не делала. Спасибо, что напомнили. Нужно по дороге домой купить закваску.

Вика

Аватара пользователя
За 25 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 25227
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#445  Сообщение Татьянка » 11 июн 2011, 23:14

Кто-нибудь знает рецепт чебуреков и хачапури?
Когда-то делала, но потеряла тетрадку.
Готова поделиться готовым продуктом!
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53420
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4221
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#446  Сообщение ainm cleite » 11 июн 2011, 23:39

Татьянка: Кто-нибудь знает рецепт чебуреков и хачапури?
Когда-то делала, но потеряла тетрадку.
Готова поделиться готовым продуктом!

Я не знаю. Это тоже ответ на вопрос, между прочим. Но сыр должен быть жидким долго. Как то ели хачапури в Абхазии. Была ладья из теста и в ней жидкий сыр, который жидким долго держался. Пока я его ел он был жидким. А еще ел такой, который похож на слойку с творогом, этот по грузинскому рецепту был. Он мне не очень понравился. С Вас "поделиться", Татьянка!

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7145
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Кулинария

Номер сообщения:#447  Сообщение Татьянка » 11 июн 2011, 23:42

То, что я когда-то пробовала у соседки, делалось с брынзой, а тесто на кефире, и жарилось на сухой сковородке. Очень обильно смазывалось маслом потом, и очень мягкий вкус был.
Рецепт хочу!!! :L
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53420
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4221
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#448  Сообщение ainm cleite » 11 июн 2011, 23:43

Рецептов в инете полно. Хачапури Татьянкиного хочу :L

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7145
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Кулинария

Номер сообщения:#449  Сообщение Татьянка » 11 июн 2011, 23:46

Я проверенный рецепт хочу.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53420
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4221
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#450  Сообщение ainm cleite » 11 июн 2011, 23:48

Татьянка: Я проверенный рецепт хочу.

Я согласен на НЕпроверенный хачапури ;)

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7145
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Кулинария

Номер сообщения:#451  Сообщение Татьянка » 11 июн 2011, 23:50

Договорились, будете первым дегустатором.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53420
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4221
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#452  Сообщение ainm cleite » 11 июн 2011, 23:53

Татьянка: Договорились, будете первым дегустатором.

Обманываете ведь :U А я не отстану :crazy:

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7145
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Кулинария

Номер сообщения:#453  Сообщение Татьянка » 11 июн 2011, 23:55

Я? Обманываю? Как можно? :V
Вот с моря приеду - и сразу за хачапури.
Или за чебуреки. (может, Крымские татары рецептом поделятся).
Мне еще их кубете нравится.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53420
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4221
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#454  Сообщение ainm cleite » 12 июн 2011, 00:00

Ага. Начали юлить? Вот в этом вы все. И это я только хачапури с жидким сыром попросил. Заметьте :D

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7145
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Кулинария

Номер сообщения:#455  Сообщение Татьянка » 12 июн 2011, 00:03

Рецепт давайте, и будет вам хачапури. :R
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53420
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4221
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#456  Сообщение Паулина » 12 июн 2011, 00:04

ainm cleite: Ага. Начали юлить? Вот в этом вы все. И это я только хачапури с жидким сыром попросил. Заметьте :D


Что было б если б замуж позвал! Ай я яй!
Да, это форум харьковчан

Паулина

Аватара пользователя
За 21 000 сообщений
 
Сообщения: 21442
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:19
Пол: Женский
Баллы репутации: 2162
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#457  Сообщение ainm cleite » 12 июн 2011, 00:05

Паулина:
Что было б если б замуж позвал! Ай я яй!

О! Я как раз эту фразу написал, а потом стер :rofl:

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7145
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Кулинария

Номер сообщения:#458  Сообщение Татьянка » 12 июн 2011, 00:05

Меня замуж нельзя, я непослушная!
Список с холодильника сниму, выкину, и скажу, что и списка -то никакого не было! :hahaha:
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53420
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4221
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#459  Сообщение ainm cleite » 12 июн 2011, 00:08

Татьянка: Рецепт давайте, и будет вам хачапури. :R

С рецептом и хлебопечка справится! Я Вам дал нечто большее - должные ощущения от хачапури. Дело за малым ;)

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7145
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Кулинария

Номер сообщения:#460  Сообщение Polar Fox » 12 июн 2011, 01:43

Татьянка: То, что я когда-то пробовала у соседки, делалось с брынзой, а тесто на кефире, и жарилось на сухой сковородке. Очень обильно смазывалось маслом потом, и очень мягкий вкус был.
Рецепт хочу!!! :L

Я хачапури люблю на дрожжевом тесте
A не на дрожжевом я люблю ленивый хачапури. Рецепт тут, лень снова писать. Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту Если администрация форума против, ссылку удалю, а сюда просто сделаю копипаст- лень писать.
Рецепт на дрожжевом тесте вроде бы тоже выкладывала на Харьковсити, но что-то не найду. Я выкладываю только неоднократно проверенные рецепты. Поскольку не нашла, это будет мой дебют в Кулинарии на этом ресурсе.

Для начинки 0.5 кг сыра типа сулугуни натереть на терку, вбить 2 яйца ( Чуть меньше половины яйца заныкать" для смазки), натереть грамм 50 масла, перемешать. Многие добавляют зелень. Мне нравится без нее.

Тесто любое ваше любимое, если нет идей, вот хорошее , очень универсальное:

100 г маргарина
2 ч.л. дрожжей (или 50 г живых)
1 ч. л. без верха соли
2 столовых ложки сахара
1 стакан теплого молока
3.5 стакана муки . Мука указана приблизительно. Она разная , поэтому ее может уйти чуть больше или меньше. Положите 3 ст, потом лучше подсыпать , если надо. Тесто должно быть эластичное и нежненькое, как попка у ребенка. ( :) )
Дать подняться один раз и можно сразу в дело. Если дрожжи живые, то после первого подъема обмять и дать подняться еще раз.
Дальше разделить его на 2-3 части ( в зависимости от размера будущего хачапури) , раскатать, положить подготовленную начинку, "собрать" края теста к центру, чтобы получился колобок. А потом этот колобок либо аккуратно раскатать скалкой и перенести на протвень (противень), либо положить на протвень и руками сделать диск. Смазать "заныканым" яйцом, сверху можно посыпать тертым сыром, а можно и так оставить и в духовку до румяности на 180 градусов ( 15-20 минут)
Можно и в сковороде запечь, причем "всухую", т.е. не смазывая ее маслом. Класть хачапури в хорошо прогретую сковородку, накрыть крышкой. Когда снизу зарумянится, перевернуть, закрыть крышкой и через пару минут выключить огонь, но не открывать крышку еще минут 10. Затем выложить на блюдо, смазать маслом.
Хачапури еще и не диском делают, а лодочкой. Но мне не понравилось- суховато. А закрытый хачапури сочный. Но дело вкуса.

Polar Fox

Аватара пользователя
За 200 сообщений
 
Сообщения: 204
Зарегистрирован:
02 июн 2011, 19:33
Пол: Женский
Баллы репутации: 29

Раздел Статистика

Вернуться в Кулинарный креатив