Сторінка 173 з 200

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 18 жовтня 2012, 22:20
Йолка
и что реально снять шкурку с целой курицы не повредив ее? Особенно в районе спинки.

Я такое в жизни не сделаю, интересно просто.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 18 жовтня 2012, 22:20
Лапушка
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Снимается шкура с курицы, зашивается. Оставить только небольшое отверстие для фарша.
Фарш: 3-4 яйца разболтать, туда добавить мелко порезанное филе, обжаренная на птичкином жире птичкина печенка, нарезанные 2-3 вареных яйца, лук, жаренный на шкварочках, и муки или манки - столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана. Соль, перец - по вкусу. Начинить этим шкурку, зашить полностью. В гусятницу немного бульона налить, положить тушку, и в духовку минут на 35-40, периодически поливая бульоном. Запекать до корочки. Можно для корочки немного сметаной смазать.
Хотя, моя прабабушка это все варила в бульоне, а потом немножко, до корочки, запекала. И тоже было очень вкусно.

я снимаю шкурку, мясо+грибы на мясорубку, добавляю яйки+горошек (естесна, солю, перчу), начиняю, зашиваю, потом в фольгу (или в рукав) и в горячую духовку.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 18 жовтня 2012, 22:20
IndyJu
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Быстро и вкусно - это массовка. Иногда хочется чего-нибудь эдакого, штучного. :pardon:

Это не массовка, бывают интересные рецепты, но не сложные и быстрые в приготовлении.

Домашняя кухня - это уже штучно, потому что готовится без консервантов, ароматизаторов и химии, и продукты для себя берутся качественные, а массовка - это фастфуды и заведения общепита.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 18 жовтня 2012, 22:21
IndyJu
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: и что реально снять шкурку с целой курицы не повредив ее? Особенно в районе спинки.

Я такое в жизни не сделаю, интересно просто.

Я делала, шкуру целиком с курицы снять удалось, нафаршировала, приготовила, только результат не впечатлил.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 18 жовтня 2012, 22:22
Natali723
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: и что реально снять шкурку с целой курицы не повредив ее? Особенно в районе спинки.

Я такое в жизни не сделаю, интересно просто.

реально, даже (да простят меня вегетарианцы и защитники животных) занятно)) я как-то фаршировала курицу, вернее саму шкурку с целой курицы, грибами, рисом и мясом. Шкурка снялась легко. Если не снимается где-то, то можно подрезать, например на спинке.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 18 жовтня 2012, 22:23
Лапушка
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: и что реально снять шкурку с целой курицы не повредив ее? Особенно в районе спинки.

Я такое в жизни не сделаю, интересно просто.

ну лично я делаю надрез на пузе (крылья оставляю), а там главное терпение и аккуратность

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 18 жовтня 2012, 22:35
Татьянка
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: ну лично я делаю надрез на пузе (крылья оставляю), а там главное терпение и аккуратность

Я и надрезов не делаю, только крылья немного подрезаю. Правда, кольца приходится снимать.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 18 жовтня 2012, 22:35
IndyJu
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Я и надрезов не делаю, только крылья немного подрезаю. Правда, кольца приходится снимать.

с пальцев убиенной курицы :D ??

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 18 жовтня 2012, 22:36
Татьянка
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Это не массовка, бывают интересные рецепты, но не сложные и быстрые в приготовлении.

Домашняя кухня - это уже штучно, потому что готовится без консервантов, ароматизаторов и химии, и продукты для себя берутся качественные, а массовка - это фастфуды и заведения общепита.

Вот пицца и шаурма, приготовленные дома - не массовка разве? Хотя и продукты качественные берутся.
Это как сравнить индпошив и продукцию цеховиков. ИМХО.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 18 жовтня 2012, 22:40
IndyJu
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Вот пицца и шаурма, приготовленные дома - не массовка разве? Хотя и продукты качественные берутся.
Это как сравнить индпошив и продукцию цеховиков. ИМХО.

Мы видимо, с вами разное понимаем под массовкой. Все же равнять быстрое время приготовление = массовка и фастфуд я не стала бы.
И полным полно интересных и в тоже время быстрых рецептов. Они от этого не становятся массовочными, а всего лишь удобные, поскольку не отнимают много времени. Я не люблю долго часами торчать на кухне, жаль своего времени, поэтому быстрые рецепты - это выход для меня.
Кстати, я люблю и пиццу и шаурму и с удовольствием готовлю их дома иногда. Не менее люблю борщ. Готовлю его быстро (не более 40 минут). Борщ для вас тоже массовка?
Для еды важнее критерий "вкусно-не вкусно" и при этом какая разница, сколько она готовится. Чем быстрее - тем удобнее.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 18 жовтня 2012, 22:44
Татьянка
На самом деле, время, потраченное на фаршированную куру - не более 30 минут. При условии правильно организованной работы. Дальше блюдо готовится практически без вашего участия. Котлеты пожарить - и то, подольше будет.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 18 жовтня 2012, 22:48
Лапушка
капец, я тормоз :D ..я каждый день -минимум 2часа на кухне..вот вроде ж и шилопопая, и спать можно не 6часов в сутки, а подольше, но кухня-эт святое..
да, Джу-без подъеба, а куда не жалко тратить свое "драгоценно время"?

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 18 жовтня 2012, 23:12
Татьянка
Кстати, недавно я созрела до лукового супа. Времени он занял немеряно но результат того стоил. Это я точно могу сказать, даже при моей стойкой нелюбви к луку.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 19 жовтня 2012, 06:04
IndyJu
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: капец, я тормоз :D ..я каждый день -минимум 2часа на кухне..вот вроде ж и шилопопая, и спать можно не 6часов в сутки, а подольше, но кухня-эт святое..
да, Джу-без подъеба, а куда не жалко тратить свое "драгоценно время"?

Я стараюсь готовить на 2-3 дня вперед.
Куда не жалко? Сейчас занята ремонтом, соответственно на него.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 19 жовтня 2012, 09:11
Бабайка
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Кстати, недавно я созрела до лукового супа. Времени он занял немеряно но результат того стоил. Это я точно могу сказать, даже при моей стойкой нелюбви к луку.

О, вот это давно хочу. И даже лук люблю.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 19 жовтня 2012, 11:36
Татьянка
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: О, вот это давно хочу. И даже лук люблю.

Вечером выложу. Правда, без фотографий.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 19 жовтня 2012, 11:38
Бабайка
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Вечером выложу. Правда, без фотографий.

Там "умирает" лук долго да? Из-за этого долго?

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 19 жовтня 2012, 11:46
Татьянка
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Там "умирает" лук долго да? Из-за этого долго?

Ага. Там лук протушивается долго, до карамелизации. И его мешать все время надо, чтобы не пригарал. А-ля луковый мармелад получается.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 19 жовтня 2012, 12:17
Бабайка
Надо делать, в общем. Очень мне это аппетитно звучит. И в духовку потом совали?

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 19 жовтня 2012, 12:51
Indie
А мне наоборот ( ( ( бяка по описанию. Но я лук не люблю, и могу его есть только в одном виде - маринованный сладкий крымский к шашлыку.