Сторінка 165 з 200

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 11 жовтня 2012, 10:39
donna godrich
Кстати, где можно бы порцию фазана на вынос заказать?
Я глянула в шарикове, но там какой-то хитровыдуманный рецепт, может бывают такие по-проще чтобы мясо и без варенья?
У меня дед травил с детского садика мне байки мюнхаузеновкие про свою военку, и среди них была одна про то как он настрелял на охоте дичи, а потом заснул и фазана слопали без него. Хочу ему порцию притащить для хохмы и поиграть с ним в "угадай что" )))

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 11 жовтня 2012, 12:36
Indie
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Кстати, где можно бы порцию фазана на вынос заказать?
Я глянула в шарикове, но там какой-то хитровыдуманный рецепт, может бывают такие по-проще чтобы мясо и без варенья?
У меня дед травил с детского садика мне байки мюнхаузеновкие про свою военку, и среди них была одна про то как он настрелял на охоте дичи, а потом заснул и фазана слопали без него. Хочу ему порцию притащить для хохмы и поиграть с ним в "угадай что" )))

Ничего в них особенного нет, та же курица, только мяса меньше.
У меня дядька разводит перепелов профессионально, так вот, в лесу как-то детвора нашла гнездо фазанье, принесли оттуда яиц, они в инкубаторе и вывелись. Теперь уже есть по-моему, третье поколение от них, уже домашних. В общем, это какие-то странные куры :D Я б не сказала, что что-то особенное в них.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 12 жовтня 2012, 22:01
Риорита
Вот тот салат с хурмой, который я полюбила всем сердцем, вернее, желудком... Только с Шароном. Бычье сердце -- ужасная терпко-сладкая мерзость, хурма нашего детства. Бе-бе-бе...

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 16 жовтня 2012, 19:55
IndyJu
Готовлю сырный суп. Я его обожаю! Простой и вкусный одновременно, только в этот раз вместо куриного филе нарезала кусочками говядину - то, что было под рукой и хорошенько проварила бульон.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 16 жовтня 2012, 20:07
Юнгфрау
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Готовлю сырный суп. Я его обожаю! Простой и вкусный одновременно, только в этот раз вместо куриного филе нарезала кусочками говядину - то, что было под рукой и хорошенько проварила бульон.

А как готовить сырный суп?

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 16 жовтня 2012, 21:05
IndyJu
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: А как готовить сырный суп?

Подсмотрела рецепт на хф. В моем исполнении оригинал несколько вилоизменен под мой вкус. Наливается чуть более половины небольшой кастрюли воды, в нее кипящую и подсоленную кладется куринное филе, нарезанное не очень мелкими кубиками, варится минут 10-15, потом туда же отправляется нарезанная такими же кубиками картошка. Параллельно пассируется мелко нарезанный репчатый лук и затем добавляется в суп. Режется кубиками (не мелкими, 1,5 на 1,5 см примерно) плавленный сырок (обязательно не сырный продукт, а хороший плавленный сыр), доводится до кипения и варится еще мин 5. Засыпается мелконарезанный укроп, кипит - и суп готов. Получается одновременно нежный и пикантный вкус.
Сегодня вместо куринного филе положила нарезанную кусочками говядину (то, что было в холодильнике), получилось даже вкуснее, чем с филе - более насыщенный вкусный бульон.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 16 жовтня 2012, 21:15
Юнгфрау
Спасибо. :write:

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 16 жовтня 2012, 21:16
KRina
Не, такой рецепт вкуснее.
Плавленный сыр забрасывается в самом начале, тертый. Он тогда растворяется легко и дает более насыщенный вкус.
Картофель вкусно перетереть уже отваренным, чтобы придать супу густоту а-ля крем-суп. Так же куриное филе лучше перемолоть на блендере.
Туда же хорошо идет кукуруза+морковь+лук (морковь и лук обжаренные).
Или же вместо кукурузы сделать суп с грибами, не обжаривая их, а отваривая прямо в бульоне.
Обязательно добавить гранулированный чеснок.
Суп подавать с белыми сухариками и не иначе.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 16 жовтня 2012, 21:20
IndyJu
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Не, такой рецепт вкуснее.
Плавленный сыр забрасывается в самом начале, тертый. Он тогда растворяется легко и дает более насыщенный вкус.
Картофель вкусно перетереть уже отваренным, чтобы придать супу густоту а-ля крем-суп. Так же куриное филе лучше перемолоть на блендере.
Туда же хорошо идет кукуруза+морковь+лук (морковь и лук обжаренные).
Или же вместо кукурузы сделать суп с грибами, не обжаривая их, а отваривая прямо в бульоне.
Обязательно добавить гранулированный чеснок.
Суп подавать с белыми сухариками и не иначе.

Ну это уже совсем другой рецепт с другим вкусом, не такой нежный, и в моем ничего не перетирается - целые кусочки картофеля и мяса/курицы плавают в бульоне с растворенным сыром.
Весь прикол моего супа именно во времени варки сырка - засчет немаленьких кубиков сыра и небольшого времени варки (5 мин) сыр расворяется почти полностью но остаются такие вксненькие маленькие сгусточки.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 16 жовтня 2012, 21:39
KRina
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Ну это уже совсем другой рецепт с другим вкусом, не такой нежный, и в моем ничего не перетирается - целые кусочки картофеля и мяса/курицы плавают в бульоне с растворенным сыром.
Весь прикол моего супа именно во времени варки сырка - засчет немаленьких кубиков сыра и небольшого времени варки (5 мин) сыр расворяется почти полностью но остаются такие вксненькие маленькие сгусточки.

Я люблю именно белые супы (другие и не варю), пробовала по-разному-всякому и именно так нежнее, вкуснее, ароматнее.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 16 жовтня 2012, 21:42
Татьянка
Дамы, а какой плавленый сыр нормальный? Уже страшно его покупать. Пару раз откровенное г.. попадалось.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 16 жовтня 2012, 21:49
IndyJu
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Дамы, а какой плавленый сыр нормальный? Уже страшно его покупать. Пару раз откровенное г.. попадалось.

сегодня брала "Наш молочник" голландский плавленный сыр - вполне себе..

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 16 жовтня 2012, 22:00
KRina
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Дамы, а какой плавленый сыр нормальный? Уже страшно его покупать. Пару раз откровенное г.. попадалось.
Если для супа, то идеальна Весела коривка
Так же очень вкусные Шостка и Звенигород.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 16 жовтня 2012, 23:33
Олюшка
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Если для супа, то идеальна Весела коривка
Так же очень вкусные Шостка и Звенигород.

+ к коровке

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 17 жовтня 2012, 06:56
Волна
Я плавленный сырок ещё добавляю в суп с фрикадельками. Дочка очень любит этот суп.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 17 жовтня 2012, 07:30
Риорита
Вообще, суп с плавленным сырком -- это привет из советских времен дефицита. Типа, бульончик получился не слишком наваристым -- бухнем туда "Дружбу", чтобы получилось "нежно и пикантно". В буржуйской кухне плавят Чеддер, голубые сыры и делают примитивный крем-суп: бульон+сливки+горсть разных сыров+рюмка вина белого.
Я люблю суп-пюре с сыром. Сварить крепкий овощной бульон: 2 больших картофелины, одна толстая морковочка, брокколи, брюссельская капуста, 2 зуба чеснока, луковица -- луковицу выбросить, хороший ломтик корневого сельдерея. Первой забросить картошку и хорошо разварить. Смолотить овощи в блендере, добавить сливки -- по вкусу. Кому-то 200 г много. Ложку оливкового масла, столовую, и -- лучше 100 г Дорблю. А нет желание вы...делыватьваться, -- 2-3 столовые ложки плавленного, типа Президент, т.е. получше. Это на небольшую кастрюльку в 2-2,5 литра. Объемы регулировать на глаз. Потом чесночными сухариками в тарелке уже все забросать.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 17 жовтня 2012, 07:36
IndyJu
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Вообще, суп с плавленным сырком -- это привет из советских времен дефицита. Типа, бульончик получился не слишком наваристым -- бухнем туда "Дружбу", чтобы получилось "нежно и пикантно". .

Да причем тут дефицит и советские времена? Я в советские времена о таком супе и не слышала, не то что пробовала. Просто вот такой суп как альтернатива обычному супу. Я, например, клала в суп плавленный голландский сыр именно потому, что он , на мой взгляд, наиболее подходит по вкусу, а не потому, что он дешевле Дорблю.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 17 жовтня 2012, 07:41
Риорита
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Да причем тут дефицит и советские времена? Я в советские времена о таком супе и не слышала, не то что пробовала.



НУ, потому что так и есть :pardon: От этого же суп хуже не становится, правда. А с Дорблю попробуйте, если бюджет позволяет и плесневелые сыры любите. Вот это уже будет альтернатива обычному супу :)

А что, вас на трудах не учили идиотским супам на скорую руку? Типа супа с консервами и супа с плавленным сырком? Йа удьивльон.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 17 жовтня 2012, 07:41
kizya
супами меряемся? :D

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 17 жовтня 2012, 07:43
Риорита
Тсю, Кизя, а вы не знали? Кулинария, вообще, совсем не безобидное занятие. Поэтому две хозяйки на одной кухне и не уживаются.