Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Номер сообщения:#3001  Сообщение kizya » 07 сен 2012, 09:45

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: Кефирные вареники -- это на пару. Я люблю очень, но делаю редко. Тут нужны хыст и натхнення. Моя свекровь по этому делу.

ага, на пару, но я их не перевариваю)))
люблю, клэцики, как грит моя любимая бабуля.
кса, а вы ели вареники с маком?
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 34 000 сообщений
 
Сообщения: 34660
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 2098
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3002  Сообщение Вика » 07 сен 2012, 12:54

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: Я, честно скажу, в этом не большой профессионал. Спасибо за доверие :))) Но получаются самые банальные пельмени по самому обычному рецепту: два стакана муки на стол, туда яйцо и подливать холодной воды понемножку. Я еще соль добавляю, хотя, слышала, что в настоящих пельменях она не нужна. Некоторые добавляют и молоко, и постное масло. У меня от масло тесто рвется :) Я думаю, у Вики должен быть рецепт какой-нибудь особенный. А, воду добавляйте только холодную, тесто получается однородное и эластичное. Кажися, все.

У меня ничего особенного тоже нет: в кастрюлю пол-литра холодной воды, 2 яйца развести в воде, посолить немного и добавлять муку понемногу. Сначала в кастрюле, потом когда тесто станет более крутым, на столе замешивать. И всё. :) На такое количество теста идёт 1,5 кг мяса на фарш. Меньше я не делаю. :) Получается 250-300 шт пельмешек в среднем.

Вика

Аватара пользователя
За 23 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 23872
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3003  Сообщение Вика » 07 сен 2012, 12:56

Вареники делаю на кефире или сыворотке, но тоже всё на глаз.

Вика

Аватара пользователя
За 23 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 23872
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3004  Сообщение Indie » 07 сен 2012, 14:28

Вика, :LSD :LSD :LSD
Я еще после наполеона и тирамису знаю, что ты герой. Хорошо, что мой мушш не читает форум, щаз помру от стыда.

Indie

За 15 000 сообщений
 
Сообщения: 15674
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:45
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1339

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3005  Сообщение Вика » 07 сен 2012, 15:46

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: Вика, :LSD :LSD :LSD
Я еще после наполеона и тирамису знаю, что ты герой. Хорошо, что мой мушш не читает форум, щаз помру от стыда.

:D Да не такой уж я и герой. Я ж эти пельмени не вручную леплю, а на специальной пельменнице. Такое количество за пару часов можно налепить. Зато всю неделю рабочую с ужинами не парюсь потом. :girl_cool:

Вика

Аватара пользователя
За 23 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 23872
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3006  Сообщение IndyJu » 07 сен 2012, 15:59

Я сегодня купила в АТБ за 6 грн набор таких штук для изготовления вареников и пельменей разного диаметра. Так в них же вареники делать - одно удовольствие, и красивые такие получаются, с рифленными кантиками :O
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватара пользователя
За 10 000 сообщений
 
Сообщения: 10251
Зарегистрирован:
28 июн 2011, 19:32
Откуда: местная
Пол: Женский
Баллы репутации: 600

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3007  Сообщение kizya » 07 сен 2012, 16:03

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: Я сегодня купила в АТБ за 6 грн набор таких штук для изготовления вареников и пельменей разного диаметра. Так в них же вареники делать - одно удовольствие, и красивые такие получаются, с рифленными кантиками :O

когда сваришь отпишись, тк я слышала, что вареники разваливаются потом, тк плохо склеены края
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 34 000 сообщений
 
Сообщения: 34660
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 2098
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3008  Сообщение IndyJu » 07 сен 2012, 16:04

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: когда сваришь отпишись, тк я слышала, что вареники разваливаются потом, тк плохо склеены края

Уже варила - отлично склеились, форму держат. Надо только сильно прижимать.
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватара пользователя
За 10 000 сообщений
 
Сообщения: 10251
Зарегистрирован:
28 июн 2011, 19:32
Откуда: местная
Пол: Женский
Баллы репутации: 600

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3009  Сообщение kizya » 07 сен 2012, 16:05

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: Уже варила - отлично склеились, форму держат.

спасиб :)
передавай
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 34 000 сообщений
 
Сообщения: 34660
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 2098
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3010  Сообщение Леда » 07 сен 2012, 17:41

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: когда сваришь отпишись, тк я слышала, что вареники разваливаются потом, тк плохо склеены края

В этих штуках нужно делать вареники, в которых нет сока, т.е. не с фруктами. А с картошкой, печенкой, творогом - идеально.
Но есть еще штука для лепки вареников, как для пельменей - вообще кайф :D для тех, кто не любит руками лепить.
Иногда правда оказывается куда интересней вымысла :)

Леда

За 9 000 сообщений
 
Сообщения: 9794
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:25
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1225

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3011  Сообщение Natali723 » 07 сен 2012, 22:51

У кого-нибудь есть проверенные рецепты блюд из тыквы? Кашу знаю и просто запеченную тыкву тоже :) Хочу все что угодно кроме другое попробовать приготовить.

Natali723

Аватара пользователя
За 20 000 сообщений
 
Сообщения: 20891
Зарегистрирован:
22 мар 2011, 23:30
Пол: Женский
Баллы репутации: 2609
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3012  Сообщение kizya » 07 сен 2012, 22:53

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: У кого-нибудь есть проверенные рецепты блюд из тыквы? Кашу знаю и просто запеченную тыкву тоже :) Хочу все что угодно кроме другое попробовать приготовить.

тыквенный хлеб интересует?
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 34 000 сообщений
 
Сообщения: 34660
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 2098
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3013  Сообщение Natali723 » 07 сен 2012, 22:54

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: тыквенный хлеб интересует?

а вкусно?

Natali723

Аватара пользователя
За 20 000 сообщений
 
Сообщения: 20891
Зарегистрирован:
22 мар 2011, 23:30
Пол: Женский
Баллы репутации: 2609
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3014  Сообщение Риорита » 07 сен 2012, 22:55

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту

И тыквенный суп. Я рецепт сто лет назад постила. В Пеппином реестре он есть.

А в салат тыкву не обжаривала, а пекла.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51747
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4774
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3015  Сообщение Natali723 » 07 сен 2012, 22:56

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: http://menudlyavas.ru/teplyiy-salat-iz-tyikvyi/533

И тыквенный суп. Я рецепт сто лет назад постила. В Пеппином реестре он есть.

А в салат тыкву не обжаривала, а пекла.

я знала! знала, что Риорита мне придет на помощь ))))

Natali723

Аватара пользователя
За 20 000 сообщений
 
Сообщения: 20891
Зарегистрирован:
22 мар 2011, 23:30
Пол: Женский
Баллы репутации: 2609
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3016  Сообщение kizya » 07 сен 2012, 22:57

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: а вкусно?

мне нра, а как тебе хз.
короч, пробуй
Ингредиенты на 1 кг буханку:
11 г свежих дрожжей (или 1,5 ч.л. сухих)
140 мл теплого молока
1 яйцо
300 г тыквы
1 ст.л. сливочного масла
50 г (2 ст.л.) сахара
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотой корицы
1/8 ч.л. молотого сухого имбиря
1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
щепотка молотой гвоздики
550 г муки (может придется добавить)

Рисовальное тесто:
2 ст.л.муки (без горки)
1/2 ч.л. куркумы
щепотка соли
немного воды

Приготовление:
Тыкву почистить, помыть, порезать кубиками и приготовить. Я готовила на пару 15 минут. Можно в микроволновке на полной мощности 5-6 минут. Остудить и размять в пюре (можно блендером)
Растворяем дрожжи в теплом молоке. Добавляем яйцо, тыквенное пюре, сахар, соль и специи. Вымешиваем. Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое эластичное тесто. НЕ КРУТОЕ!!! Дать расстоятся в тепле около часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое. Чем теплее окружающая среда - тем быстрее подойдет тесто. Но температура не должна быть выше 42-45 градусов, иначе дрожжи начнут погибать.
Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник на столе припыленном мукой. Затем, начиная с широкой стороны, скручиваем тесто в рулет. Кладем рулет в форму-кирпичик. Делаем надрезы на нем при желании. Даем тесту подойти вдвое, около 40 минут.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем в течение примерно 30 минут.
Тем временем сделать тесто для рисования.
Муку с солью перемешала с водой, чтобы тесто получилось по густоте, как на оладьи. Затем взять небольшой целлофановый пакетик (или файлик, или пакетик от сметанки) и перелить туда тесто.
Отрезать маленький кончик у пакетика и быстро нарисовать узоры, какие пришли в голову... Затем поставить опять в духовку допекаться еще минут на 10.
Постучав по верхушке хлеба, вы должны услышать глухой звук.
Охлаждаем хлеб на решетке.
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 34 000 сообщений
 
Сообщения: 34660
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 2098
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3017  Сообщение Риорита » 07 сен 2012, 22:58

Я знаю, что мне никто не поверит, но тыкву в некоторых блюдах люблю. В частности, суп этот ем с большим удовольствием. Так что провереннее некуда рецепт :))))
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51747
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4774
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3018  Сообщение Natali723 » 07 сен 2012, 22:58

Кизя, :air_kiss: пасиб!
Все попробую! у меня этой тыквы завались)))

Natali723

Аватара пользователя
За 20 000 сообщений
 
Сообщения: 20891
Зарегистрирован:
22 мар 2011, 23:30
Пол: Женский
Баллы репутации: 2609
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3019  Сообщение Natali723 » 07 сен 2012, 22:59

Стоп! А у меня тыква сладкая! Ее еще дынной называют. Может ее лучше для выпечки?

Natali723

Аватара пользователя
За 20 000 сообщений
 
Сообщения: 20891
Зарегистрирован:
22 мар 2011, 23:30
Пол: Женский
Баллы репутации: 2609
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3020  Сообщение Риорита » 07 сен 2012, 23:00

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: Стоп! А у меня тыква сладкая! Ее еще дынной называют. Может ее лучше для выпечки?

В салат точно сгодится. Да и в суп-пюре вполне. Кукуруза вон тоже сладкая.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51747
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4774
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Раздел Статистика

Вернуться в Кулинарный креатив