Повідомлення номер:#2982 Indie » 05 вересня 2012, 13:45
Щаз напишу рецепт моего любимого яблочного пирога, не считая, штруделя, конечно, он - вне конкуренции, когда не лень его готовить))). На эксклюзивность не претендую, т.к. рецепт нашла в каком-то рекламном буклете от Тефаль, которых нам на работу представители носили тоннами, сделала его совершенно случайно, но теперь - обожаю нежной любовью. В опчем, так.
Тесто: 180 г муки,1 ч.л. разрыхлителя. 90 г сливочного масла, 60 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Начинка: 750 г кислых яблок, 2 ст.л. изюма, 4 ст.л.сахара, 1 ст.л.коньяка.
Крем:30 г мягкого сливочного масла, 40 г сахара, 2 яйца.
По рецепту все ингридиенты теста смешиваются до получения комочков, которые выкладываются в форму, разравниваются и ставися это все в холодильник на время приготовления начинки. Я тесто месю)) в ХП, оно нежнее получается так.
Начинка в оригинале делается так - яблоки почистить, тонко нарезать, смешать с изюмом, сахаром и коньяком и оставить на пару часов, для пропитывания. Мои технические доработки - у мну ребенок не ест изюм, я пробовала делать без него, тоже вкусно, всякие добавки в виде орехов как-то не прижились. Иногда вместо коньяка добавляю корицу, просто люблю сочетание яблок с корицей, но вкус получается иной, хотя тоже вкусно.
Потом начинка выкладывается на тесто, и ставится в духовку минут на 20-30, в рецепте написано на 200 градусов на 30 минут, но я все пеку на 180, и смотрю по виду.
Минут через 20 вынуть пирог из духовки, залить кремом и поставить туда еще минут на 10. Для крема - взбить в пену сахар, яйца и масло.
И есть его нужно теплым и свежим.
Пойду, штоле, сделаю, а то пока писала, аж слюнями чуть не захлебнулась.