Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Номер сообщения:#2981  Сообщение Лапушка » 05 сен 2012, 14:44

канешна оставлю, вместе с мятой)

Лапушка

За 13 000 сообщений
 
Сообщения: 13556
Зарегистрирован:
23 апр 2011, 13:50
Пол: Женский
Баллы репутации: 1283
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2982  Сообщение Indie » 05 сен 2012, 14:45

Щаз напишу рецепт моего любимого яблочного пирога, не считая, штруделя, конечно, он - вне конкуренции, когда не лень его готовить))). На эксклюзивность не претендую, т.к. рецепт нашла в каком-то рекламном буклете от Тефаль, которых нам на работу представители носили тоннами, сделала его совершенно случайно, но теперь - обожаю нежной любовью. В опчем, так.
Тесто: 180 г муки,1 ч.л. разрыхлителя. 90 г сливочного масла, 60 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Начинка: 750 г кислых яблок, 2 ст.л. изюма, 4 ст.л.сахара, 1 ст.л.коньяка.
Крем:30 г мягкого сливочного масла, 40 г сахара, 2 яйца.

По рецепту все ингридиенты теста смешиваются до получения комочков, которые выкладываются в форму, разравниваются и ставися это все в холодильник на время приготовления начинки. Я тесто месю)) в ХП, оно нежнее получается так.
Начинка в оригинале делается так - яблоки почистить, тонко нарезать, смешать с изюмом, сахаром и коньяком и оставить на пару часов, для пропитывания. Мои технические доработки - у мну ребенок не ест изюм, я пробовала делать без него, тоже вкусно, всякие добавки в виде орехов как-то не прижились. Иногда вместо коньяка добавляю корицу, просто люблю сочетание яблок с корицей, но вкус получается иной, хотя тоже вкусно.

Потом начинка выкладывается на тесто, и ставится в духовку минут на 20-30, в рецепте написано на 200 градусов на 30 минут, но я все пеку на 180, и смотрю по виду.
Минут через 20 вынуть пирог из духовки, залить кремом и поставить туда еще минут на 10. Для крема - взбить в пену сахар, яйца и масло.
И есть его нужно теплым и свежим.
Пойду, штоле, сделаю, а то пока писала, аж слюнями чуть не захлебнулась.

Indie

За 16 000 сообщений
 
Сообщения: 16362
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:45
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1339
Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2983  Сообщение Galochka » 05 сен 2012, 22:02

Вика, и снова спасибо тебе за рецепт блинов!
твой - самый беспроигрышный из всех
Ла-ла-ла-ла-ла-ла-ла-лаааа (с)

Galochka

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19661
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 01:36
Откуда: Харьков, Алексеевка
Пол: Женский
Баллы репутации: 1583

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2984  Сообщение Йолка » 05 сен 2012, 22:06

И я хочу блинов :L :L

Йолка

Аватара пользователя
За 36 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 36319
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2561

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2985  Сообщение Татьянка » 05 сен 2012, 22:07

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: И я хочу блинов :L :L

Это к Галочке. У меня только яблоки. :R
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53967
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4345
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2986  Сообщение Йолка » 05 сен 2012, 22:14

Яблоки и у меня есть. :E

Спасибо Пеппи и Лапушке :give_heart:

Йолка

Аватара пользователя
За 36 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 36319
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2561

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2987  Сообщение Йолка » 05 сен 2012, 22:16

У меня зато бисквитик с яблочками только что выключился.
На утро вкусняха будет.

Йолка

Аватара пользователя
За 36 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 36319
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2561

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2988  Сообщение kizya » 05 сен 2012, 22:20

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: Щаз напишу рецепт моего любимого яблочного пирога, не считая, штруделя, конечно, он - вне конкуренции, когда не лень его готовить))). На эксклюзивность не претендую, т.к. рецепт нашла в каком-то рекламном буклете от Тефаль, которых нам на работу представители носили тоннами, сделала его совершенно случайно, но теперь - обожаю нежной любовью. В опчем, так.
Тесто: 180 г муки,1 ч.л. разрыхлителя. 90 г сливочного масла, 60 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Начинка: 750 г кислых яблок, 2 ст.л. изюма, 4 ст.л.сахара, 1 ст.л.коньяка.
Крем:30 г мягкого сливочного масла, 40 г сахара, 2 яйца.

По рецепту все ингридиенты теста смешиваются до получения комочков, которые выкладываются в форму, разравниваются и ставися это все в холодильник на время приготовления начинки. Я тесто месю)) в ХП, оно нежнее получается так.
Начинка в оригинале делается так - яблоки почистить, тонко нарезать, смешать с изюмом, сахаром и коньяком и оставить на пару часов, для пропитывания. Мои технические доработки - у мну ребенок не ест изюм, я пробовала делать без него, тоже вкусно, всякие добавки в виде орехов как-то не прижились. Иногда вместо коньяка добавляю корицу, просто люблю сочетание яблок с корицей, но вкус получается иной, хотя тоже вкусно.

Потом начинка выкладывается на тесто, и ставится в духовку минут на 20-30, в рецепте написано на 200 градусов на 30 минут, но я все пеку на 180, и смотрю по виду.
Минут через 20 вынуть пирог из духовки, залить кремом и поставить туда еще минут на 10. Для крема - взбить в пену сахар, яйца и масло.
И есть его нужно теплым и свежим.
Пойду, штоле, сделаю, а то пока писала, аж слюнями чуть не захлебнулась.

скопировала в свою папочку рецептов, спасиб :)
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 30 000 сообщений
 
Сообщения: 30450
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1839
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''
Предупреждения: 1

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2989  Сообщение Риорита » 05 сен 2012, 22:35

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: Вика, и снова спасибо тебе за рецепт блинов!
твой - самый беспроигрышный из всех

Подпишусь. И муж мой подпишется. Вика, мы ваши должники.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53276
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4732
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2990  Сообщение Natali723 » 05 сен 2012, 23:56

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: девочки, у меня сельдерей лежит (клубни). Посоветуйте, че можно сделать с ним? (супчик Крины не предлагать))

я тру сельдерей на терку (лучше корейскую), чеснок на чеснокодавку (или как там ее) + майонез или что нравится из простых заправок, можно капусту шинкованную добавить. Еще как вариант из майонезных салатов, тот же набор (только без капусты) + вареное свиное/телячье сердце соломкой.

Natali723

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19935
Зарегистрирован:
22 мар 2011, 23:30
Пол: Женский
Баллы репутации: 2487
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2991  Сообщение Natali723 » 05 сен 2012, 23:58

Сейчас солю грузди. Нашла рецепт, где нужно их перекладывать сушенным укропом. Вопрос: можно ли заменить сушенный укроп свежим, учитывая, что грузди будут солиться 7-10 дней? Не пропадет ли укроп?

Natali723

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19935
Зарегистрирован:
22 мар 2011, 23:30
Пол: Женский
Баллы репутации: 2487
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2992  Сообщение Вика » 06 сен 2012, 12:33

Рада, что блины по прежнему в почёте. :) Сама часто их делаю.

Вика

Аватара пользователя
За 25 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 25104
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2993  Сообщение Риорита » 07 сен 2012, 02:24

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: Сейчас солю грузди. Нашла рецепт, где нужно их перекладывать сушенным укропом. Вопрос: можно ли заменить сушенный укроп свежим, учитывая, что грузди будут солиться 7-10 дней? Не пропадет ли укроп?

Я всегда в соленые грибы кладу свежие травки, ничего крамольного не замечала.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53276
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4732
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2994  Сообщение Риорита » 07 сен 2012, 02:28

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: девочки, у меня сельдерей лежит (клубни). Посоветуйте, че можно сделать с ним? (супчик Крины не предлагать))

Я сельдерей люблю-люблю-люблю. В любом виде. Очень уважаю салат: тертый сельдерей, тертая морковка, винный уксус, соль-масло и горсточка изюма. В бульон кладу обязательно. В борщевую заправку обязательно. В фаршированные перцы очень даже. В мясо, тушеное с грибами-морковкой-луком.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53276
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4732
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2995  Сообщение IndyJu » 07 сен 2012, 09:03

Риориточка, дайте, плиз, несложный рецепт теста для пельменей.
Вот, решила пельмешек наделать, пока сынок в саду, свининки купила Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту.
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватара пользователя
За 10 000 сообщений
 
Сообщения: 10322
Зарегистрирован:
28 июн 2011, 19:32
Откуда: местная
Пол: Женский
Баллы репутации: 600

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2996  Сообщение Риорита » 07 сен 2012, 09:15

Я, честно скажу, в этом не большой профессионал. Спасибо за доверие :))) Но получаются самые банальные пельмени по самому обычному рецепту: два стакана муки на стол, туда яйцо и подливать холодной воды понемножку. Я еще соль добавляю, хотя, слышала, что в настоящих пельменях она не нужна. Некоторые добавляют и молоко, и постное масло. У меня от масло тесто рвется :) Я думаю, у Вики должен быть рецепт какой-нибудь особенный. А, воду добавляйте только холодную, тесто получается однородное и эластичное. Кажися, все.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53276
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4732
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2997  Сообщение kizya » 07 сен 2012, 09:19

добавлю про тесто на пельмени: после того как вымесила тесто, дай ему отдохнуть мин 30, ингредиенты должны подружиться :)
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 30 000 сообщений
 
Сообщения: 30450
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1839
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''
Предупреждения: 1

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2998  Сообщение IndyJu » 07 сен 2012, 09:32

Спасибо, Риорита и Кизя!
А вареничное тесто можно по такому же рецепту замешивать?
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватара пользователя
За 10 000 сообщений
 
Сообщения: 10322
Зарегистрирован:
28 июн 2011, 19:32
Откуда: местная
Пол: Женский
Баллы репутации: 600

Re: Кулинария

Номер сообщения:#2999  Сообщение kizya » 07 сен 2012, 09:38

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: Спасибо, Риорита и Кизя!
А вареничное тесто можно по такому же рецепту замешивать?

для вареников я делаю такое, но многие на кефире предпочитают для пышности.
я пышные вареники не люблю, так что все это дело вкуса
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 30 000 сообщений
 
Сообщения: 30450
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1839
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''
Предупреждения: 1

Re: Кулинария

Номер сообщения:#3000  Сообщение Риорита » 07 сен 2012, 09:43

Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту: для вареников я делаю такое, но многие на кефире предпочитают для пышности.
я пышные вареники не люблю, так что все это дело вкуса

Кефирные вареники -- это на пару. Я люблю очень, но делаю редко. Тут нужны хыст и натхнення. Моя свекровь по этому делу.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53276
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4732
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Раздел Статистика

Вернуться в Кулинарный креатив