Сторінка 15 з 200

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 12 травня 2011, 02:50
Natali723
:claping: Татьянка молодец!!! Рада, что фото авто пригодилось ;) Супер!!! Малыши, наверняка, в восторге были :yes:

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 12 травня 2011, 06:52
Татьянка
Внутри машины -"Мимоза". :idea:
Я решила, что только слоеный салат будет держать форму.
Детям очень понравилось, но в итоге все съели родители. :NB:

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 12 травня 2011, 11:21
Alissy
Хочу рассказать про свой опыт готовки майонеза, делаю сама уже года 2.
Все продукты всегда их холодильника. Пропорция обычная: 400 мл масла, 4 желтка (если делаю блендером, кладу 3 яйца с белками), 1 ч.л. без верха соли, чуть больше сахара, 2-3 ст.л. уксуса.
Сначала закладываю желтки+капля масла, больше ничего. Взбиваю (комбайном, блендером-чашей) на большой скорости, пока масса не побелеет. Как только побелело, выливаем по каплям масло. Когда почти половина масла будет влита, добавляю соль, сахар, перец, уксус. Потом так же по каплям оставшееся масло. Если майонез сильно уж загустел, добавляю чуть водички.
Часто бывает , что в середине готовки смотрю - масса плохо "схватывается". Тогда делаю перерыв, ставлю все продукты минут на 10-15-30 в холодильник (наверное, тепло от комбайна все портит). Иногда такое приходилось делать раза 2 или 3.
Миксером почему-то ни разу не получился. Помню делала миксером при отсутствии др. техники лет н-дцать назад, тогда все выходило :V Не знаю как, это было какое-то чудо.
С нерафинированным маслом майонез жидковат получается, более или менее, как повезет. Сейчас делаю с нераф. кукурузным, но тоже жидковат.
Вроде бы все вспомнила. Это только начать сложно. Когда все начинает получаться, процесс готовки идет автоматически :yahoo: :E . Раньше я особо майонез не любила, меня муж приучил. Так что теперь развлекаюсь. Приходится в салаты добавлять.



Один раз рискнула, сделала по видео с ХФ погружным блендером. На удивление получилось, так что теперь делаю по нему.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 12 травня 2011, 11:58
Natali723
Буду пробовать еще!

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 12 травня 2011, 12:02
Lana Min
Татьянка, суперские бдюда для Марика. А на торты пора уже прайс вывешивать! :girl_angel:

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 13 травня 2011, 21:02
Amelie
Поделюсь классным рецептом блюда, которое (в принципе)быстро делается, а главное очень вкусно.
Ингредиенты:грузинский тонкий лаваш, начинку можно использовать разную.Я пробовала:грибную, мясную, сырную
Грибную делала из шампиньонов.Грибы почистить, отварить 10 минут, порезать маленькими кусочками, отдельно спасировать лук, добавить грибы и все обжарить, т.е начинка готова. Берем лаваш и режем квадратиками приблизительно 10-12см, кладем туда начинку и заворачиваем как на блинчики.Затем готовые изделия обжариваем на сковородке.Получается такая вкусняшка с хрустящей корочкой. :good: С мясной можно точно так делать.Если с сыром:сыр тру на терке, добавляю зелень, петрушку и укроп.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 13 травня 2011, 21:35
Indie
Amelie: Поделюсь классным рецептом блюда, которое (в принципе)быстро делается, а главное очень вкусно.
Ингредиенты:грузинский тонкий лаваш, начинку можно использовать разную.Я пробовала:грибную, мясную, сырную
Грибную делала из шампиньонов.Грибы почистить, отварить 10 минут, порезать маленькими кусочками, отдельно спасировать лук, добавить грибы и все обжарить, т.е начинка готова. Берем лаваш и режем квадратиками приблизительно 10-12см, кладем туда начинку и заворачиваем как на блинчики.Затем готовые изделия обжариваем на сковородке.Получается такая вкусняшка с хрустящей корочкой. :good: С мясной можно точно так делать.Если с сыром:сыр тру на терке, добавляю зелень, петрушку и укроп.


ИМХО слишком много жирного и обжаренного. Лучше сложить эти типа блинчики в жаровню, засыпать щедро тертым сыром - и в духовку минут на 10.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 13 травня 2011, 21:59
Amelie
Не не не, я кстати жирного тоже не люблю, в жарке у меня щадящий режим, т.е. все в меру.Изменить способ приготовления кАнешна можно, но вкус уже будет другой.Просто не ясно как поведет себя лаваш в духовке.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 13 травня 2011, 22:05
Indie
Amelie: Не не не, я кстати жирного тоже не люблю, в жарке у меня щадящий режим, т.е. все в меру.Изменить способ приготовления кАнешна можно, но вкус уже будет другой.Просто не ясно как поведет себя лаваш в духовке.

Под расплавленным сыром - отлично:)

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 13 травня 2011, 22:12
Amelie
Я в кулинарии экспериментатор, так что попробую и так сделать. :)

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 13 травня 2011, 22:15
Йолка
А где вы тонкие лаваши покупаете?

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 13 травня 2011, 22:19
Amelie
В киосках где хлеб продают, в РОСТе почти всегда есть.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 13 травня 2011, 22:23
Йолка
А в Салтовский нет? Я не видела, или внимания не обращала. Толстые точно видела.
Это они как на шаурме такие тонкие должны быть?

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 13 травня 2011, 22:30
Amelie
Я спрашиваю всегда есть или нет, потому что на витрину не всегда выставляют.В упаковке их 4 или 5 штук, вполне достаточно.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 13 травня 2011, 22:34
Booker
Amelie: Я в кулинарии экспериментатор, так что попробую и так сделать. :)
Да, да, попробовать надо. :yes:

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 13 травня 2011, 23:25
Татьянка
А я из таких лавашей сама шаурму делаю.
Почти как на Востоке получается, только они туда еще и фалафель кладут, а я его не люблю

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 13 травня 2011, 23:39
Татьянка
Вот, после долгого перерыва опробовала трюфеля из сухого молока.
Докладываю: обошлась без силиконовых и бумажных формочек, прекрасно лепились шарики, потом обваливались в смеси сахара с какао и очень быстро съелись, даже запечатлить не успела. :stars:
Но, скажу вам - очень недешево обошлись они.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 13 травня 2011, 23:44
Леда
У нас они на удивленье долго тянулись. Но уже просят опять сделать их. :D

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 13 травня 2011, 23:53
Amelie
Татьянка: А я из таких лавашей сама шаурму делаю.
Почти как на Востоке получается, только они туда еще и фалафель кладут, а я его не люблю

Фалафель -это приправа?

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 14 травня 2011, 02:32
JazzEx
Ох уж эти режимы приготовления-зарапортовалась и перепутала местами: грибной суп на режим Молоко, а манную кашу на режим супа) Запашок скажу вам :mrgreen: