Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Номер сообщения:#281  Сообщение Natali723 » 12 май 2011, 03:50

:claping: Татьянка молодец!!! Рада, что фото авто пригодилось ;) Супер!!! Малыши, наверняка, в восторге были :yes:

Natali723

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19707
Зарегистрирован:
22 мар 2011, 23:30
Пол: Женский
Баллы репутации: 2445
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#282  Сообщение Татьянка » 12 май 2011, 07:52

Внутри машины -"Мимоза". :idea:
Я решила, что только слоеный салат будет держать форму.
Детям очень понравилось, но в итоге все съели родители. :NB:
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53363
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4211
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#283  Сообщение Alissy » 12 май 2011, 12:21

Хочу рассказать про свой опыт готовки майонеза, делаю сама уже года 2.
Все продукты всегда их холодильника. Пропорция обычная: 400 мл масла, 4 желтка (если делаю блендером, кладу 3 яйца с белками), 1 ч.л. без верха соли, чуть больше сахара, 2-3 ст.л. уксуса.
Сначала закладываю желтки+капля масла, больше ничего. Взбиваю (комбайном, блендером-чашей) на большой скорости, пока масса не побелеет. Как только побелело, выливаем по каплям масло. Когда почти половина масла будет влита, добавляю соль, сахар, перец, уксус. Потом так же по каплям оставшееся масло. Если майонез сильно уж загустел, добавляю чуть водички.
Часто бывает , что в середине готовки смотрю - масса плохо "схватывается". Тогда делаю перерыв, ставлю все продукты минут на 10-15-30 в холодильник (наверное, тепло от комбайна все портит). Иногда такое приходилось делать раза 2 или 3.
Миксером почему-то ни разу не получился. Помню делала миксером при отсутствии др. техники лет н-дцать назад, тогда все выходило :V Не знаю как, это было какое-то чудо.
С нерафинированным маслом майонез жидковат получается, более или менее, как повезет. Сейчас делаю с нераф. кукурузным, но тоже жидковат.
Вроде бы все вспомнила. Это только начать сложно. Когда все начинает получаться, процесс готовки идет автоматически :yahoo: :E . Раньше я особо майонез не любила, меня муж приучил. Так что теперь развлекаюсь. Приходится в салаты добавлять.



Один раз рискнула, сделала по видео с ХФ погружным блендером. На удивление получилось, так что теперь делаю по нему.

Alissy

Аватара пользователя
За 100 сообщений
 
Сообщения: 118
Зарегистрирован:
06 апр 2011, 15:07
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1

Re: Кулинария

Номер сообщения:#284  Сообщение Natali723 » 12 май 2011, 12:58

Буду пробовать еще!

Natali723

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19707
Зарегистрирован:
22 мар 2011, 23:30
Пол: Женский
Баллы репутации: 2445
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#285  Сообщение Lana Min » 12 май 2011, 13:02

Татьянка, суперские бдюда для Марика. А на торты пора уже прайс вывешивать! :girl_angel:
У природы нет плохой погоды. Дождь в июне- это благодать?

Lana Min

Аватара пользователя
За 400 сообщений
 
Сообщения: 441
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 19:53
Пол: Женский
Баллы репутации: 47

Re: Кулинария

Номер сообщения:#286  Сообщение Amelie » 13 май 2011, 22:02

Поделюсь классным рецептом блюда, которое (в принципе)быстро делается, а главное очень вкусно.
Ингредиенты:грузинский тонкий лаваш, начинку можно использовать разную.Я пробовала:грибную, мясную, сырную
Грибную делала из шампиньонов.Грибы почистить, отварить 10 минут, порезать маленькими кусочками, отдельно спасировать лук, добавить грибы и все обжарить, т.е начинка готова. Берем лаваш и режем квадратиками приблизительно 10-12см, кладем туда начинку и заворачиваем как на блинчики.Затем готовые изделия обжариваем на сковородке.Получается такая вкусняшка с хрустящей корочкой. :good: С мясной можно точно так делать.Если с сыром:сыр тру на терке, добавляю зелень, петрушку и укроп.

Amelie

Аватара пользователя
За 300 сообщений
 
Сообщения: 322
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 02:05
Пол: Женский
Баллы репутации: 83

Re: Кулинария

Номер сообщения:#287  Сообщение Indie » 13 май 2011, 22:35

Amelie: Поделюсь классным рецептом блюда, которое (в принципе)быстро делается, а главное очень вкусно.
Ингредиенты:грузинский тонкий лаваш, начинку можно использовать разную.Я пробовала:грибную, мясную, сырную
Грибную делала из шампиньонов.Грибы почистить, отварить 10 минут, порезать маленькими кусочками, отдельно спасировать лук, добавить грибы и все обжарить, т.е начинка готова. Берем лаваш и режем квадратиками приблизительно 10-12см, кладем туда начинку и заворачиваем как на блинчики.Затем готовые изделия обжариваем на сковородке.Получается такая вкусняшка с хрустящей корочкой. :good: С мясной можно точно так делать.Если с сыром:сыр тру на терке, добавляю зелень, петрушку и укроп.


ИМХО слишком много жирного и обжаренного. Лучше сложить эти типа блинчики в жаровню, засыпать щедро тертым сыром - и в духовку минут на 10.

Indie

За 16 000 сообщений
 
Сообщения: 16578
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:45
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1337
Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#288  Сообщение Amelie » 13 май 2011, 22:59

Не не не, я кстати жирного тоже не люблю, в жарке у меня щадящий режим, т.е. все в меру.Изменить способ приготовления кАнешна можно, но вкус уже будет другой.Просто не ясно как поведет себя лаваш в духовке.

Amelie

Аватара пользователя
За 300 сообщений
 
Сообщения: 322
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 02:05
Пол: Женский
Баллы репутации: 83

Re: Кулинария

Номер сообщения:#289  Сообщение Indie » 13 май 2011, 23:05

Amelie: Не не не, я кстати жирного тоже не люблю, в жарке у меня щадящий режим, т.е. все в меру.Изменить способ приготовления кАнешна можно, но вкус уже будет другой.Просто не ясно как поведет себя лаваш в духовке.

Под расплавленным сыром - отлично:)

Indie

За 16 000 сообщений
 
Сообщения: 16578
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:45
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1337
Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#290  Сообщение Amelie » 13 май 2011, 23:12

Я в кулинарии экспериментатор, так что попробую и так сделать. :)

Amelie

Аватара пользователя
За 300 сообщений
 
Сообщения: 322
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 02:05
Пол: Женский
Баллы репутации: 83

Re: Кулинария

Номер сообщения:#291  Сообщение Йолка » 13 май 2011, 23:15

А где вы тонкие лаваши покупаете?

Йолка

Аватара пользователя
За 35 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 35407
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#292  Сообщение Amelie » 13 май 2011, 23:19

В киосках где хлеб продают, в РОСТе почти всегда есть.

Amelie

Аватара пользователя
За 300 сообщений
 
Сообщения: 322
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 02:05
Пол: Женский
Баллы репутации: 83

Re: Кулинария

Номер сообщения:#293  Сообщение Йолка » 13 май 2011, 23:23

А в Салтовский нет? Я не видела, или внимания не обращала. Толстые точно видела.
Это они как на шаурме такие тонкие должны быть?

Йолка

Аватара пользователя
За 35 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 35407
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#294  Сообщение Amelie » 13 май 2011, 23:30

Я спрашиваю всегда есть или нет, потому что на витрину не всегда выставляют.В упаковке их 4 или 5 штук, вполне достаточно.

Amelie

Аватара пользователя
За 300 сообщений
 
Сообщения: 322
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 02:05
Пол: Женский
Баллы репутации: 83

Re: Кулинария

Номер сообщения:#295  Сообщение Booker » 13 май 2011, 23:34

Amelie: Я в кулинарии экспериментатор, так что попробую и так сделать. :)
Да, да, попробовать надо. :yes:
Победа будет за нами!

Booker

Аватара пользователя
За 50 000 сообщений
Администратор форума
 
Сообщения: 50581
Зарегистрирован:
22 фев 2011, 23:28
Пол: Мужской
Баллы репутации: 3898

Re: Кулинария

Номер сообщения:#296  Сообщение Татьянка » 14 май 2011, 00:25

А я из таких лавашей сама шаурму делаю.
Почти как на Востоке получается, только они туда еще и фалафель кладут, а я его не люблю
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53363
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4211
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#297  Сообщение Татьянка » 14 май 2011, 00:39

Вот, после долгого перерыва опробовала трюфеля из сухого молока.
Докладываю: обошлась без силиконовых и бумажных формочек, прекрасно лепились шарики, потом обваливались в смеси сахара с какао и очень быстро съелись, даже запечатлить не успела. :stars:
Но, скажу вам - очень недешево обошлись они.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53363
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4211
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#298  Сообщение Леда » 14 май 2011, 00:44

У нас они на удивленье долго тянулись. Но уже просят опять сделать их. :D
Иногда правда оказывается куда интересней вымысла :)

Леда

За 9 000 сообщений
 
Сообщения: 9827
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:25
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1225

Re: Кулинария

Номер сообщения:#299  Сообщение Amelie » 14 май 2011, 00:53

Татьянка: А я из таких лавашей сама шаурму делаю.
Почти как на Востоке получается, только они туда еще и фалафель кладут, а я его не люблю

Фалафель -это приправа?

Amelie

Аватара пользователя
За 300 сообщений
 
Сообщения: 322
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 02:05
Пол: Женский
Баллы репутации: 83

Re: Кулинария

Номер сообщения:#300  Сообщение JazzEx » 14 май 2011, 03:32

Ох уж эти режимы приготовления-зарапортовалась и перепутала местами: грибной суп на режим Молоко, а манную кашу на режим супа) Запашок скажу вам :mrgreen:
Купирую фаберже, гарантия.

JazzEx

Аватара пользователя
За 800 сообщений
 
Сообщения: 854
Зарегистрирован:
15 мар 2011, 02:56
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 26

Раздел Статистика

Вернуться в Кулинарный креатив