Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Пеппи, где там ваш горошек?
Горошек простой до неприличия
Горошек с оливковым масломи мятой (Джейми Оливер)4-6 порций
4-6 больших горстей свежего или замороженного горошка
маленький пучок свежей мяты
морская соль и свежемолотый черный перец
1 лимон или винный уксус
200 мл оливкового масла
В Италии этот способ приготовления называют sotto'olio, что в буквальном переводе означает "под маслом". Обычно такой горошек подаётся охлажденным или комнатной температуры и считается летним блюдом. Вы, наверное, решите, что маслс здесь многовать, но доверьтесь мне!
Положите горошек в холодную кастрюлю. Сверху уложите мяту, вскипятите чайник и залейте кипятком горошек, так чтобы вода полностью его покрыла. Поставьте на сильный огонь и накройте крышкой. Доведите до кипения и варите, пока горошек не станет мягким - это займёт всего пару минут. Сразу же откиньте его н адрушлаг и переложите в салатную миску. Слегка приправьте морской солью и свежемолотым перцем, щедро выжмите лимонного сока или влейте хорошего винного уксуса (по вкусу!). Залейте горошек и мяту оливковым маслом (используйте лучшее масло, какое только найдёте) и перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы блюдо пропиталось всеми ароматами.
Этот горошек можно подавать к жареной на гриле рыбе, к брускетте и кростини, к жареной в духовке или на гриле ягнятине, свинине или курице.