Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Номер сообщения:#181  Сообщение Вика » 18 апр 2011, 11:51

Я уже девятый год буду печь куличи. рецепт старый, опробованный не раз, всегда подходят и очень вкусные. Как говорят, сам себя не похвалишь...:jokingly: Но факт остаётся фактом - у нас покупные никто не ест после моих куличей. В этом году уже многим рецепт раздала, посмотрим, что у них получится. Пеку много, поскольку пеку сразу на 3-4 семьи (мои родители, сестра с сыном, мужнин отец и его бабушка) плюс раздаю близким знакомым. И ещё ведь через неделю на кладбище нужно оставить. Так что у меня ближайшая суббота занята. :) Церковь у меня недалеко, Жихарьская, но в этом году не попаду, поскольку муж на дежурстве, а пешком я сама не хочу телёпать. Если найду кого, кто на машине, поеду. Но мне тоже не нравится молодёжь, которая из этой священной ночи находят только повод выпить. Поэтому на всенощную давно не хожу, только паски посвящу и домой.
Пасху по традиции отмечаем у мамы, она стол накрывает, я паски пеку.
Бабушка моя всегда паски пекла, сколько себя помню. В церковь нас с собой не водила, но паски всегда ели. Для меня этот праздник ассоциируется с приходом весны настоящей, с теплом и солнышком.

Вика

Аватара пользователя
За 25 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 25237
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#182  Сообщение kizya » 18 апр 2011, 11:53

Вика: Я уже девятый год буду печь куличи. рецепт старый, опробованный не раз, всегда подходят и очень вкусные. Как говорят, сам себя не похвалишь...:jokingly: Но факт остаётся фактом - у нас покупные никто не ест после моих куличей. В этом году уже многим рецепт раздала, посмотрим, что у них получится. Пеку много, поскольку пеку сразу на 3-4 семьи (мои родители, сестра с сыном, мужнин отец и его бабушка) плюс раздаю близким знакомым. И ещё ведь через неделю на кладбище нужно оставить. Так что у меня ближайшая суббота занята. :) Церковь у меня недалеко, Жихарьская, но в этом году не попаду, поскольку муж на дежурстве, а пешком я сама не хочу телёпать. Если найду кого, кто на машине, поеду. Но мне тоже не нравится молодёжь, которая из этой священной ночи находят только повод выпить. Поэтому на всенощную давно не хожу, только паски посвящу и домой.
Пасху по традиции отмечаем у мамы, она стол накрывает, я паски пеку.
Бабушка моя всегда паски пекла, сколько себя помню. В церковь нас с собой не водила, но паски всегда ели. Для меня этот праздник ассоциируется с приходом весны настоящей, с теплом и солнышком.

рецепт просто требую :)
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 28 000 сообщений
 
Сообщения: 28925
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1731
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#183  Сообщение Tori » 18 апр 2011, 11:54

Вика, давай рецепт. Я в этом году планирую и куличи испечь - даже формочки купила. :D
Cвобода - единственное необходимое условие для жизни.

Tori

Аватара пользователя
За 2 000 сообщений
 
Сообщения: 2314
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 13:00
Пол: Женский
Баллы репутации: 240

Re: Кулинария

Номер сообщения:#184  Сообщение Natali723 » 18 апр 2011, 12:01

Tori: Вика, давай рецепт. Я в этом году планирую и куличи испечь - даже формочки купила. :D

А формочки металлические или силиконовые?
Видела силиконовые в продаже, не только для куличей - интересно как они в эксплуатации?

Natali723

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19703
Зарегистрирован:
22 мар 2011, 23:30
Пол: Женский
Баллы репутации: 2445
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#185  Сообщение Tori » 18 апр 2011, 12:02

Natali723: А формочки металлические или силиконовые?
Видела силиконовые в продаже, не только для куличей - интересно как они в эксплуатации?

Та какие-то такие как из пергамента. Но там были и металлические, и я склоняюсь к мысли, шо надо и такие купить.
Cвобода - единственное необходимое условие для жизни.

Tori

Аватара пользователя
За 2 000 сообщений
 
Сообщения: 2314
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 13:00
Пол: Женский
Баллы репутации: 240

Re: Кулинария

Номер сообщения:#186  Сообщение Вика » 18 апр 2011, 12:09

Девочки, завтра обязательно рецепт выложу, дома возьму, наизусть не помню точно.

Вика

Аватара пользователя
За 25 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 25237
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#187  Сообщение Вика » 18 апр 2011, 12:14

Tori: Та какие-то такие как из пергамента. Но там были и металлические, и я склоняюсь к мысли, шо надо и такие купить.

Не, металлические не катят. Я купила и они стоят без толку. Не покупай. Силиконовые сама присматриваю, но пока не купила. Самые классные чугунные, но они дорогие. У меня ещё от бабушки перешли по наследству, баночки жестяные от кофе, горошка зелёного, кукурузы и т.п. В плане пропекания очень хорошие, да и тесто не пристаёт к стенкам.

Вика

Аватара пользователя
За 25 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 25237
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#188  Сообщение El_ka » 18 апр 2011, 13:02

Вика: Не, металлические не катят. Я купила и они стоят без толку. Не покупай. Силиконовые сама присматриваю, но пока не купила. Самые классные чугунные, но они дорогие. У меня ещё от бабушки перешли по наследству, баночки жестяные от кофе, горошка зелёного, кукурузы и т.п. В плане пропекания очень хорошие, да и тесто не пристаёт к стенкам.

А че с металлическими кружечками не так? Уже не раз пекла в них.

El_ka

Аватара пользователя
За 13 000 сообщений
 
Сообщения: 13191
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:34
Пол: Женский
Баллы репутации: 1192

Re: Кулинария

Номер сообщения:#189  Сообщение Вика » 18 апр 2011, 13:05

El_ka: А че с металлическими кружечками не так? Уже не раз пекла в них.

У меня в них низ горит, когда верх ещё не пропёкся. Но у меня печка газовая, может поэтому. А вот жестяные баночки в самый раз - пропекаются одновременно и везде одинаково.

Вика

Аватара пользователя
За 25 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 25237
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#190  Сообщение Nath » 18 апр 2011, 13:06

никогда не пекла куличи, а в этом году хп купили, буду печь! Вчера испекла на пробу, вкуууусно (это уже третья проба, первые 2 было не то).

Nath

 
Сообщения: 69
Зарегистрирован:
05 апр 2011, 19:57
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 2

Re: Кулинария

Номер сообщения:#191  Сообщение Вика » 18 апр 2011, 13:13

Nath: никогда не пекла куличи, а в этом году хп купили, буду печь! Вчера испекла на пробу, вкуууусно (это уже третья проба, первые 2 было не то).

У меня тоже хлебопечка есть, но в ней печь долго. Один кулич 3 часа. Я за 3 часа в духовке 8 штук спеку таких же больших.

Вика

Аватара пользователя
За 25 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 25237
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#192  Сообщение kizya » 18 апр 2011, 13:14

Вика: У меня тоже хлебопечка есть, но в ней печь долго. Один кулич 3 часа. Я за 3 часа в духовке 8 штук спеку таких же больших.

а чего так долго выпекает? :shock:
у вас какая хлебопечка?
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 28 000 сообщений
 
Сообщения: 28925
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1731
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#193  Сообщение Nath » 18 апр 2011, 13:16

Вика: У меня тоже хлебопечка есть, но в ней печь долго. Один кулич 3 часа. Я за 3 часа в духовке 8 штук спеку таких же больших.

я сделала тесто в хп, потом половину оставила в ней, половину- в духовку. Выпеклись за одинаковое время

Nath

 
Сообщения: 69
Зарегистрирован:
05 апр 2011, 19:57
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 2

Re: Кулинария

Номер сообщения:#194  Сообщение Вика » 18 апр 2011, 13:17

kizya: а чего так долго выпекает? :shock:
у вас какая хлебопечка?

ХБ Делонджи. Ну хлеб ведь 3 часа печёт, а на кулич тоже нужно хороший замес, чтоб хорошо подошёл. Поэтому я и подумала, что кулич нужно на хлебном режиме печь. Или Вы на режиме "Кекс" пекли?

Вика

Аватара пользователя
За 25 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 25237
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#195  Сообщение Вика » 18 апр 2011, 13:19

Nath: я сделала тесто в хп, потом половину оставила в ней, половину- в духовку. Выпеклись за одинаковое время

Аааа, тада понятно. Я думала, как хлеб - засыпал и ждёшь, пока замесит и выпечет. Но всё равно, у меня рецепт такой, что в хб тяжело воспроизвести, с опарой. Да и много я пеку. Может попробую один выпечь в этот раз, в качестве эксперимента.

Вика

Аватара пользователя
За 25 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 25237
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#196  Сообщение kizya » 18 апр 2011, 13:21

Nath: я сделала тесто в хп, потом половину оставила в ней, половину- в духовку. Выпеклись за одинаковое время

и я так делаю)
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 28 000 сообщений
 
Сообщения: 28925
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1731
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#197  Сообщение Nath » 18 апр 2011, 13:21

У меня весь процесс занял часов 5, получилось 2 кулича: 1 кг и 500г.
Конечно, руками их за это время можно было бы сделать больше. Но, во-первых, мы куличи не любим, нам 2 "для традиции" хватит, во-вторых, духовка ужасная, я не думала, что в ней вообще может что-то получиться, ну и в-третьих, у меня сдоба руками- это грязный процесс :)- вся кухня и я в муке

Nath

 
Сообщения: 69
Зарегистрирован:
05 апр 2011, 19:57
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 2

Re: Кулинария

Номер сообщения:#198  Сообщение Nath » 18 апр 2011, 13:21

Вика: Аааа, тада понятно. Я думала, как хлеб - засыпал и ждёшь, пока замесит и выпечет. Но всё равно, у меня рецепт такой, что в хб тяжело воспроизвести, с опарой. Да и много я пеку. Может попробую один выпечь в этот раз, в качестве эксперимента.

и так пробовала, получилось вкусно, но не то

Nath

 
Сообщения: 69
Зарегистрирован:
05 апр 2011, 19:57
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 2

Re: Кулинария

Номер сообщения:#199  Сообщение ainm cleite » 18 апр 2011, 14:29

А никто не знает, часом, рецепт стаффинга и подливки к нему? Или хотя бы подливки. На закуску самое оно, но как делать не знаю. И готовое у нас не продается.

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7145
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Кулинария

Номер сообщения:#200  Сообщение Йолка » 18 апр 2011, 18:05


Йолка

Аватара пользователя
За 35 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 35392
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2506

Раздел Статистика

Вернуться в Кулинарный креатив