Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Номер сообщения:#1781  Сообщение Вика » 17 янв 2012, 14:04

ainm cleite: Чем можно заменить сгущенное молоко в муравейнике? Чтобы лучше вкус был.

А зачем?
Я в муравейник взбиваю размягчённое масло добела, потом добавляю вареную сгущёнку (густую, лучше купить уже готовую), на 300 гр масла банка уходит. Очень хороший крем получается. :)

Вика

Аватара пользователя
За 23 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 23872
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1782  Сообщение ainm cleite » 17 янв 2012, 14:10

Вика: А зачем?
Я в муравейник взбиваю размягчённое масло добела, потом добавляю вареную сгущёнку (густую, лучше купить уже готовую), на 300 гр масла банка уходит. Очень хороший крем получается. :)

Да как-то вредноватое оно, молоко это. По телевизору смотрел. Сам пирог то ничего, очень вкусный, но вот думал молоко это чем-то не таким вредным заменить.
А что значит "взбиваю размягчённое масло добела" ? Зачем?
И еще. Вареная - это же коричневая, да? А обычная - хуже вкус?

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7151
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1783  Сообщение Йолка » 17 янв 2012, 14:22

ainm cleite: И еще. Вареная - это же коричневая, да? А обычная - хуже вкус?

Обычная жидкая, крем плохой будет.

Йолка

Аватара пользователя
За 39 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 39433
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2805

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1784  Сообщение ainm cleite » 17 янв 2012, 14:27

Йолка: Обычная жидкая, крем плохой будет.

У меня жена как-то не варит ее. А если не жидкая, то он же пропитаться не сможет. Или нет? Ну то ладно. А Вы, Йолка, не знаете, чем это молоко заменить можно?

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7151
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1785  Сообщение Йолка » 17 янв 2012, 14:30

ainm cleite: У меня жена как-то не варит ее. А если не жидкая, то он же пропитаться не сможет. Или нет? Ну то ладно. А Вы, Йолка, не знаете, чем это молоко заменить можно?

Я всегда со сгущенкой делала.
Но ее варила сама часа 3.
Мне покупная вареная не нравится.
Пропитается и с вареной.

Йолка

Аватара пользователя
За 39 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 39433
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2805

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1786  Сообщение Вика » 17 янв 2012, 14:39

ainm cleite: Да как-то вредноватое оно, молоко это. По телевизору смотрел. Сам пирог то ничего, очень вкусный, но вот думал молоко это чем-то не таким вредным заменить.
А что значит "взбиваю размягчённое масло добела" ? Зачем?
И еще. Вареная - это же коричневая, да? А обычная - хуже вкус?

Масло взбиваю добела, чтоб оно по консистенции как крем стало. Вареная - это коричневая, она густая сама по себе очень, когда добавляется в масло, получается густой хороший крем, как раз такой, какой нужно для пропитки.

Вика

Аватара пользователя
За 23 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 23872
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1787  Сообщение Вика » 17 янв 2012, 14:40

Йолка: Я всегда со сгущенкой делала.
Но ее варила сама часа 3.
Мне покупная вареная не нравится.
Пропитается и с вареной.

Я последнее время варила её, варила, а она всё равно не такая густая, как раньше получалась. А с жидкой вареной крем стекает на тарелку и верхний слой не пропитывается. А покупная очень хорошей густоты всегда.

Вика

Аватара пользователя
За 23 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 23872
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1788  Сообщение Вика » 17 янв 2012, 14:41

ainm cleite: У меня жена как-то не варит ее. А если не жидкая, то он же пропитаться не сможет. Или нет? Ну то ладно. А Вы, Йолка, не знаете, чем это молоко заменить можно?

Если так уж хочется заменить, взбейте масло с сахаром, но будет не так вкусно. :nea:

Вика

Аватара пользователя
За 23 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 23872
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1789  Сообщение ainm cleite » 17 янв 2012, 14:47

Вика: Если так уж хочется заменить, взбейте масло с сахаром, но будет не так вкусно. :nea:

А если туда яиц и специй еще и с этим взбить?

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7151
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1790  Сообщение kizya » 17 янв 2012, 14:50

ainm cleite: А если туда яиц и специй еще и с этим взбить?

и горчички, шоб було :D
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 34 000 сообщений
 
Сообщения: 34660
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 2098
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1791  Сообщение ainm cleite » 17 янв 2012, 14:55

kizya: и горчички, шоб було :D

Зря смеетесь. Очень много сладостей в мире производятся с большим количеством специй. А есть даже острый шоколад. И не только шоколад. Я призван добиться идеального муравейника при невредных составляющих. Пришел к выводу, что нужно просто найти заменитель сгущенному молоку. А именно - крем, состав которого нужно подбирать эксп. путем. Но лучше же взять уже готовый у кого-то. Здесь, например.

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7151
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1792  Сообщение Йолка » 17 янв 2012, 15:01

Не, ну конечно можно добавить туда что угодно.
Но муравейник то не тот уже будет.

Йолка

Аватара пользователя
За 39 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 39433
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2805

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1793  Сообщение Вика » 17 янв 2012, 15:02

ainm cleite: А если туда яиц и специй еще и с этим взбить?

Попробуйте так - отделить желтки от белков, взбейте отдельно желтки с сахаром, долго, до хорошей густоты, добавьте масло и снова взбейте. Отдельно взбейте белки до "пиков" (так, чтобы вы перевернули миску и оттуда ничего не вываливалось и даже "не шевелилось" :jokingly: ), добавьте к остальному крему и теперь перемешайте аккуратно, чтоб белки не сели. Должно получится вкусно, но я так не пробовала, это вариация крема на Тирамису, только вместо масла у меня крем Маскарпоне туда идёт.
Только учите, что яйца вы используете сырые, поэтому либо 100% проверенные, либо перепелиные. :) Перепелиные идут в расчёте 1 куриное = 4 перепелиных.

Вика

Аватара пользователя
За 23 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 23872
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1794  Сообщение Вика » 17 янв 2012, 15:03

Йолка: Не, ну конечно можно добавить туда что угодно.
Но муравейник то не тот уже будет.

Это да. :yes: Не представляю Муравейник без сгущёнки. :nea:

Вика

Аватара пользователя
За 23 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 23872
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1795  Сообщение ainm cleite » 17 янв 2012, 15:05

Спасибо! Вот недавно понял, что арахис нельзя добавлять в муравейник. Портит.

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7151
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1796  Сообщение kizya » 17 янв 2012, 15:08

ainm cleite: Спасибо! Вот недавно понял, что арахис нельзя добавлять в муравейник. Портит.

а вы дома готовите?
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 34 000 сообщений
 
Сообщения: 34660
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 2098
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1797  Сообщение Вика » 17 янв 2012, 15:09


Вика

Аватара пользователя
За 23 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 23872
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1798  Сообщение ainm cleite » 17 янв 2012, 15:14

kizya: а вы дома готовите?

Нет почти, но я же ем.

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7151
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1799  Сообщение kizya » 17 янв 2012, 15:16

ainm cleite: Нет почти, но я же ем.

ото вы ходите на кухне, жене нудите, что именно ей делать и как именно творить?
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 34 000 сообщений
 
Сообщения: 34660
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 2098
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1800  Сообщение ainm cleite » 17 янв 2012, 15:16

Вика: http://www.say7.info/cook/recipe/300-Krem-zavarnoy.html
Вот ещё один крем, должен пропитать ваш муравейник. :)

Спасибо. О! Там ванильный сахар, прелесть будет :A

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7151
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Раздел Статистика

Вернуться в Кулинарный креатив