Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Номер сообщения:#1501  Сообщение Молчунья » 14 ноя 2011, 23:01

Да Вы, Ольга, гурман.

Молчунья

Аватара пользователя
За 5 000 сообщений
 
Сообщения: 5024
Зарегистрирован:
17 мар 2011, 17:47
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 395

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1502  Сообщение kizya » 14 ноя 2011, 23:02

Риорита: Вот к такому добавить квашеной капустки, маринованых опят и соленых огурчиков. Таде номально.

та то ваще будет из области: йа в райу :girl_angel:
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 34 000 сообщений
 
Сообщения: 34660
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 2098
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1503  Сообщение Риорита » 14 ноя 2011, 23:06

Молчунья: Да Вы, Ольга, гурман.

Чесговоря, люблю я покушать.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51747
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4774
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1504  Сообщение Татьянка » 14 ноя 2011, 23:33

kizya: а я говорю, шо селедочка лучше :hahaha:

И правильно говоришь!
Ой, я сегодня та-а-а-кую селедочку ела - сказка, а не селедка!
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 57 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 57036
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4735
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1505  Сообщение Татьянка » 14 ноя 2011, 23:34

Риорита: Чесговоря, люблю я покушать.

И куды потом все твое "покушать" девается?
Тебя же за шваброй, если спрячешься, не найдешь! :D
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 57 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 57036
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4735
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1506  Сообщение Риорита » 15 ноя 2011, 00:27

У меня швабры толстые :D
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51747
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4774
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1507  Сообщение Лапушка » 15 ноя 2011, 14:06

Татьянка: Так, а что с грудью?
Порезать, отбить, сверху лук, помидоры, сыр, майонез - и в духовку.
Проще не бывает.

Танюш, а панировать/обжаривать не надо?

Лапушка

За 13 000 сообщений
 
Сообщения: 13205
Зарегистрирован:
23 апр 2011, 13:50
Пол: Женский
Баллы репутации: 1283

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1508  Сообщение Риорита » 15 ноя 2011, 14:11

Лап, ну не клади майонез. Ну не хочу я тут казаться всезнайкой, как некоторые считают, но майонез -- холодный соус, он портится при нагревании. Просто яйцо делает мягче волокна, масло -- тоже равноправный участник маринада. Лучше лимонным соком полить и тем же маслом. Сметаной, кефиром, йогуртом. Тем же яйцом.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51747
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4774
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1509  Сообщение Риорита » 15 ноя 2011, 14:12

И если по Таниному рецепту -- не надо ничего обжаривать. Главное, не передержать.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51747
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4774
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1510  Сообщение Лапушка » 15 ноя 2011, 14:14

Риорита: И если по Таниному рецепту -- не надо ничего обжаривать. Главное, не передержать.

Оличка, я по Вашему делала (когда маринуется в соли мясо) - классненько, тока уж оч быстро все съедают :D

Лапушка

За 13 000 сообщений
 
Сообщения: 13205
Зарегистрирован:
23 апр 2011, 13:50
Пол: Женский
Баллы репутации: 1283

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1511  Сообщение Лапушка » 15 ноя 2011, 14:15

Риорита: Лап, ну не клади майонез. Ну не хочу я тут казаться всезнайкой, как некоторые считают, но майонез -- холодный соус, он портится при нагревании. Просто яйцо делает мягче волокна, масло -- тоже равноправный участник маринада. Лучше лимонным соком полить и тем же маслом. Сметаной, кефиром, йогуртом. Тем же яйцом.

спасибо))-мужу заказала сметану, чтоб купил

Лапушка

За 13 000 сообщений
 
Сообщения: 13205
Зарегистрирован:
23 апр 2011, 13:50
Пол: Женский
Баллы репутации: 1283

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1512  Сообщение Риорита » 15 ноя 2011, 14:16

Лап, спасибо. Я вот даже не поленилась, нашла ссыль каку-то, чтоб не говорили, что трындю, если что: Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту
Уверена, что никаких ядов там не выделяется. Но вкус портится.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51747
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4774
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1513  Сообщение Лапушка » 15 ноя 2011, 14:19

Риорита: Лап, спасибо. Я вот даже не поленилась, нашла ссыль каку-то, чтоб не говорили, что трындю, если что: Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту
Уверена, что никаких ядов там не выделяется. Но вкус портится.

я когда-то смотрела "Знак качества" -все эксперты сказали, что магазинный майонез - желательно использовать только при терм.обработке, "сырой" лучше не есть
а он, гад такой, получается, что и для готовки не оч подходит

Лапушка

За 13 000 сообщений
 
Сообщения: 13205
Зарегистрирован:
23 апр 2011, 13:50
Пол: Женский
Баллы репутации: 1283

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1514  Сообщение Риорита » 15 ноя 2011, 14:26

Я еще одну ссылку дам, какой соус используют для запекания. На всякое снобистское: "Ах, знали бы французы" можно не обращать внимания. Как и на то, для чего здесь готовят этот соус. А вот сама идея в бешамель добавить пармезан, сливки, специи -- вполне. Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту Наверное, можно и без пармезана, просто сыр, который вы любите.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51747
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4774
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1515  Сообщение Йолка » 15 ноя 2011, 15:27

Зато если запекать с майонезом, то получается вкусная корочка :)

Йолка

Аватара пользователя
За 39 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 39442
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2805

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1516  Сообщение Риорита » 15 ноя 2011, 15:37

Вот если запекать с этим соусом, то корочка еще вкуснее получится. А если еще сыром притрусить....Майонез, когда разлагается, выделяет прогорклое масло, которое подпортит вкус вашего мяса. Особенно это заметно, когда что-то майонезное на открытом огне готовится. Вы просто попробуйте, а потом сравните. Я не то что родилась такой вумной, я тоже когда-то майонезное мясо готовила :)
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51747
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4774
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1517  Сообщение Лапушка » 15 ноя 2011, 16:14

девочки, как думаете-если я на филе покладу замороженные (ну естесна разморозив их)))помидоры- я испорчу?

Лапушка

За 13 000 сообщений
 
Сообщения: 13205
Зарегистрирован:
23 апр 2011, 13:50
Пол: Женский
Баллы репутации: 1283

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1518  Сообщение Риорита » 15 ноя 2011, 16:25

Лапушка: девочки, как думаете-если я на филе покладу замороженные (ну естесна разморозив их)))помидоры- я испорчу?

Не, просто не так вкусно будет, как с "настоящими".
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51747
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4774
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1519  Сообщение KRina » 15 ноя 2011, 16:30

Риорита: Вот если запекать с этим соусом, то корочка еще вкуснее получится. А если еще сыром притрусить....Майонез, когда разлагается, выделяет прогорклое масло, которое подпортит вкус вашего мяса. Особенно это заметно, когда что-то майонезное на открытом огне готовится. Вы просто попробуйте, а потом сравните. Я не то что родилась такой вумной, я тоже когда-то майонезное мясо готовила :)

Ну мне лично нравится в мясо добавлять немного майонеза, когда делаю его сырым кусочками вместе с сырым луком в духовке, просто в сметане не так вкусно. Хотя я фанат именно тушения/запекания в сметане, тяжелое детство, знаете ли, у родителей, любящих красные соусы.

KRina

Аватара пользователя
За 37 000 сообщений
Персональное звание ''Бетельгейзе''
 
Сообщения: 37858
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:38
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 3463
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1520  Сообщение Риорита » 15 ноя 2011, 16:32

И поэтому именно вам советую сделат бешамель с пармезаном. Мудохаться с ним долго не надо, за 5 минут все сделаете :) Это самый простой соус, я с ним всегда мусаку делаю.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51747
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4774
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Раздел Статистика

Вернуться в Кулинарный креатив