Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Номер сообщения:#1461  Сообщение Йолка » 07 ноя 2011, 22:16

Риорита: Вспомнили тут добрые люди об оливье. Я о прошлом Новом годе его таки сделала. В первый раз за 10 лет. С удоволствием съели. Повторить пока не хочется. А что съедобное вам нравилось из той, прошлой жизни? Я вот еще печеночный паштет люблю, делаю его иногда.

Шубу люблю. Но так как не люблю сидеть ковыряться в селедке, то готовлю ее раз в пятилетку.

Йолка

Аватара пользователя
За 34 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Сообщения: 34953
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 2475

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1462  Сообщение Чертенок No13 » 07 ноя 2011, 22:29

С "Оливье" не ведусь ни на какие "надоело". Без него праздника не бывает.
Жизнь неумолимо налаживается

Чертенок No13

Аватара пользователя
За 50 000 сообщений
Секси-модератор
 
Сообщения: 50987
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 19:21
Откуда: Asgard
Пол: Женский
Баллы репутации: 3935

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1463  Сообщение kizya » 07 ноя 2011, 22:43

Чертенок No13: С "Оливье" не ведусь ни на какие "надоело". Без него праздника не бывает.

ДА ДА ДА
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 28 000 сообщений
 
Сообщения: 28327
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1675
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1464  Сообщение IndyJu » 07 ноя 2011, 22:45

Открыла для себя приправу фенугрек (пажитник), очень неплохо подходит к жаренной курочке Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватара пользователя
За 10 000 сообщений
 
Сообщения: 10348
Зарегистрирован:
28 июн 2011, 18:32
Откуда: местная
Пол: Женский
Баллы репутации: 600

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1465  Сообщение Риорита » 07 ноя 2011, 22:48

IndyJu: Открыла для себя приправу фенугрек (пажитник), очень неплохо подходит к жаренной курочке Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту

Пажитник-- офигенная вещь. Во всех главных кавказских приправах присутствует.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51830
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 16:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4529
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1466  Сообщение IndyJu » 07 ноя 2011, 22:52

Риорита: Пажитник-- офигенная вещь. Во всех главных кавказских приправах присутствует.

Честно говоря, не знала этого, просто в магазине из всего разнообразия специй выбрала ту, котрую еще не пробовала и название прикольное показалось...вообще интересно открывать новые оттенки вкусов, вот так потихоньку покупаю и пробую)
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватара пользователя
За 10 000 сообщений
 
Сообщения: 10348
Зарегистрирован:
28 июн 2011, 18:32
Откуда: местная
Пол: Женский
Баллы репутации: 600

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1467  Сообщение Риорита » 07 ноя 2011, 23:07

Я у нас даже в грузинских магазинах не нашла уцхо-сунели. Летом была в Орджоникидзе с детьми, там лоток грузинский с приправами, купила целый пакет. Теперь делаю что-то вроде сациви и тащусь.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51830
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 16:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4529
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1468  Сообщение IndyJu » 07 ноя 2011, 23:09

Риорита: Я у нас даже в грузинских магазинах не нашла уцхо-сунели. Летом была в Орджоникидзе с детьми, там лоток грузинский с приправами, купила целый пакет. Теперь делаю что-то вроде сациви и тащусь.

А рецептом поделитесь?
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватара пользователя
За 10 000 сообщений
 
Сообщения: 10348
Зарегистрирован:
28 июн 2011, 18:32
Откуда: местная
Пол: Женский
Баллы репутации: 600

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1469  Сообщение Lizz » 07 ноя 2011, 23:10

Риорита: Я у нас даже в грузинских магазинах не нашла уцхо-сунели. Летом была в Орджоникидзе с детьми, там лоток грузинский с приправами, купила целый пакет. Теперь делаю что-то вроде сациви и тащусь.

я на конном рынке видела кавказцев с приправами, они при тебе смесь делают.
Изображение

Lizz

Аватара пользователя
За 9 000 сообщений
Персональное звание ''Наглая рыжая морда''
 
Сообщения: 9714
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:12
Откуда: Харьков
Пол: Женский
Баллы репутации: 914
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1470  Сообщение Риорита » 08 ноя 2011, 00:47

IndyJu: А рецептом поделитесь?

Завтра, ага? А вы поделитесь, где теперь пажитник раздают. До Конного мне ехать далеко.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51830
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 16:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4529
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1471  Сообщение IndyJu » 08 ноя 2011, 07:37

Риорита: Завтра, ага? А вы поделитесь, где теперь пажитник раздают. До Конного мне ехать далеко.

Ок. Пажитник покупала в Караване, в супермаркете возле м. Героев Труда.
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватара пользователя
За 10 000 сообщений
 
Сообщения: 10348
Зарегистрирован:
28 июн 2011, 18:32
Откуда: местная
Пол: Женский
Баллы репутации: 600

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1472  Сообщение Риорита » 08 ноя 2011, 10:46

Я на истину не претендую, честно пишу, то это ТИПА сациви. Так что, вдруг тут грузины найдутся, резать меня не надо.
Сварить жирную упитанную курочку с вкусными корешками до мягкости. Остудить. 3 больших луковицы притомить в сливочном масле до почти полного растворения. Полкило грецких орехов смолоть блендером до момента, когда нож станет вязнуть в орехах (начало выделяться ореховое масло), смешать с 2 ч л уцхо сунели, 1 ч.л. молотого кориандра, 2-мя (не ложками!) гвоздичками, корицей (буквально на кончике ножа), 3-5 зубчиками мелкопорезанного чеснока. Перец, соль, винный уксус по вкусу. Все перемешать в сухом виде. Потом в лук добавить бульон до консистенции сметаны, сухую смесь орехов и специй, и довести до кипения. Залить этим курицу и дать постоять не менее 4 часов.
Рецептов тьма. Я выбирала самый простой.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51830
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 16:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4529
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1473  Сообщение Лапушка » 08 ноя 2011, 12:54

Риорита: Вспомнили тут добрые люди об оливье. Я о прошлом Новом годе его таки сделала. В первый раз за 10 лет. С удоволствием съели. Повторить пока не хочется. А что съедобное вам нравилось из той, прошлой жизни? Я вот еще печеночный паштет люблю, делаю его иногда.

а я оливье/шубу/винегрет делаю оч часто осенью/зимой (практически кажд выходные чередую), летом охота свежего
да и на мероприятия тож нарезаю (помимо каких-нибудь непривычных)..В идеале -на фиг надо, но муж оч любит шубу, а папа -оливье, поэтому приходится))

Лапушка

За 13 000 сообщений
 
Сообщения: 13779
Зарегистрирован:
23 апр 2011, 12:50
Пол: Женский
Баллы репутации: 1283
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1474  Сообщение Татьянка » 08 ноя 2011, 20:19

Риорита: Вспомнили тут добрые люди об оливье. Я о прошлом Новом годе его таки сделала. В первый раз за 10 лет. С удоволствием съели. Повторить пока не хочется. А что съедобное вам нравилось из той, прошлой жизни? Я вот еще печеночный паштет люблю, делаю его иногда.

Вот из той жизни - не представляю себе Новый Год без мандаринов и утки/гуся, на крайняк - курицы из духовки. Оливье тоже святое. А вот паштет, его мы покупали в пулемете, это закусочная напротив пам.Шевченко была. Как только паштет я не делала, получается вкусно, но ни разу не вышло так, как во времена моего детства. А сверху были всякие узоры, из масла или может, маргарина. Эти узоры съедались почти сразу, не отходя от прилавка. :)
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53186
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4160
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1475  Сообщение Риорита » 09 ноя 2011, 11:43

Пулемет -- это ж "Харькивьянка"? Помню паштет. Но машний мне нравился больше все равно. Зато там можно было кофе выпить за мраморным столиком.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51830
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 16:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4529
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1476  Сообщение Волна » 09 ноя 2011, 12:07

Народ, а какие интересные гарниры вы делаете? А то уже совсем мозги сломала. Летом то хорошо, овощи, овощи и ещё раз овощи, а вот зимой начинаются танцы с бубнами..
"Накапал четыреста капель валерьянки, смешал с кока-колой, вылил в кофе, добавил валокордину и выпил стоя: за бесконечность лернейской гидры." (с)

Волна

Аватара пользователя
За 15 000 сообщений
 
Сообщения: 15628
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:40
Пол: Женский
Баллы репутации: 2191
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''
Предупреждения: 1

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1477  Сообщение Marta » 09 ноя 2011, 12:35

У нас в основном свежие салаты как гарнир. Чаще всего - мелко пошинкованная капуста с кусочками сладкого перца и оливковым маслом, если есть укроп - вообще отлично. Что касается кашек, то пользуются успехом смешанные: хороша гречневая сечка с пшеничкой (одна часть гречки, одна часть пшенички и 6 частей воды - на маленьком огне)
Самого главного глазами не увидеть.
Антуан де Сент-Экзюпери.

Marta

Аватара пользователя
За 4 000 сообщений
 
Сообщения: 4611
Зарегистрирован:
01 ноя 2011, 22:47
Откуда: Kharkov
Пол: Женский
Баллы репутации: 483
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1478  Сообщение Волна » 09 ноя 2011, 12:44

О, никогда не делала гречнево-пшеничную кашу. Интересно. :good: Надо попробовать. У нас вообще "кашеедная" семья, но разнообразия всё таки хочется.
"Накапал четыреста капель валерьянки, смешал с кока-колой, вылил в кофе, добавил валокордину и выпил стоя: за бесконечность лернейской гидры." (с)

Волна

Аватара пользователя
За 15 000 сообщений
 
Сообщения: 15628
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:40
Пол: Женский
Баллы репутации: 2191
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''
Предупреждения: 1

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1479  Сообщение Риорита » 09 ноя 2011, 13:32

Мы, наверное, не новые гарниры делаем, а старые модернизируем. То рис делаем со сладким перцем и соевым соусом, то в гречку кукурузу и зеленый лук добавляем. Или грибы жареные туда же. Картошку пеку в духовке -- режу четвертушками, притряхиваю сухим укропом и намазываю рафинированным маслом сверху для корочки.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51830
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 16:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4529
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1480  Сообщение Волна » 09 ноя 2011, 13:39

О, надо картошку запечь в духовке. Точно :good:
А мы чаще делаем картошку в микроволновке - просто моется картошка, режется напополам, но так, что бы совсем не разрезать, в разрез кладётся полосочка сала - и в микроволновку. Время смотреть самим, в зависимости от картошки. Ну примерно около 10 минут.
"Накапал четыреста капель валерьянки, смешал с кока-колой, вылил в кофе, добавил валокордину и выпил стоя: за бесконечность лернейской гидры." (с)

Волна

Аватара пользователя
За 15 000 сообщений
 
Сообщения: 15628
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:40
Пол: Женский
Баллы репутации: 2191
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''
Предупреждения: 1

Раздел Статистика

Вернуться в Кулинарный креатив

cron