Сторінка 8 з 200

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 22 березня 2011, 00:02
Indie
Galochka: у меня буженина ни разу сухой не была, хотя я запекаю без крышки и фольги.
мариную нашпигованный ошеек (1,5 кг не меньше) в яблочном уксусе с мятой и специями часов 5, после чего запекаю в духовке при 180 градусов 2-2,5 часа.
одна беда - съедается быстро


Кстати, а где вы берете правильный яблочный уксус? Я тут повадилась в хлебопечке боородинский хлеб печь - там по рецепту - нужен яблочный уксус. Посмотрела состав магазинного - уксус с ароматизатором "Яблоко". Вот где взять натуральный?

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 22 березня 2011, 00:05
Татьянка
В РОСТе точно есть.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 22 березня 2011, 00:07
Galochka
Indie:
Кстати, а где вы берете правильный яблочный уксус? Я тут повадилась в хлебопечке боородинский хлеб печь - там по рецепту - нужен яблочный уксус. Посмотрела состав магазинного - уксус с ароматизатором "Яблоко". Вот где взять натуральный?

совершенно случайно купила еще летом в супермаркете, уже заканчивается, и тоже задаюсь вопросом где бы еще его раздобыть :unknown:

зы: со мной можно и нужно на "ты"

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 22 березня 2011, 00:13
Amelie
Йолка: А буженинки не расскажете вкусный рецепт? :give_rose:

Вернее у меня получается вкусно, но суховато. Если за 2 дня не съели, то очень сухое мясо становится. Как сделать чтоб сочнее было?
Запекала и просто в форме, и в фольге.

Мясо свинина, желательно часть ошеек или подгорок, если другие части мяса, то буженина будет суховата.Мясо нашпиговать чуть-чуть чесноком, и несколькими кусочками морковки, сверху натереть солью, черным или белым перцем.Я запекаю в рукаве для приготовления мясных блюд.Очень удобно, буженина получается очень сочная и мягкая, а самое главное печка чистая. :)

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 22 березня 2011, 11:02
ainm cleite
Третья попытка. Может, на этот раз кто-то поделится рецептами. Хотелось бы услышать про проверенные и вкусные подливки. Не мясные. Т.е. совсем ни мяса ни рыбы ни птицы и ничего живого когда-то в составе быть не должно. А то у нас дома пару подливок делаецца, но уверен, что есть и лучше.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 22 березня 2011, 11:05
Леда
200 мл растительного масла, сок 1 лимона. Хорошенько взбить ( я делаю это в банке). К овощам- то, что надо

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 22 березня 2011, 11:07
ainm cleite
Леда: 200 мл растительного масла, сок 1 лимона. Хорошенько взбить ( я делаю это в банке). К овощам- то, что надо

Ну это да, я в овощи масло и добавляю, а что-то посложнее? Для макарон, для пюре, для каши?

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 22 березня 2011, 11:32
Lizz
Indie:
Кстати, а где вы берете правильный яблочный уксус? Я тут повадилась в хлебопечке боородинский хлеб печь - там по рецепту - нужен яблочный уксус. Посмотрела состав магазинного - уксус с ароматизатором "Яблоко". Вот где взять натуральный?

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину
вот тут есть рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 25 березня 2011, 00:23
Sweet caramel
Подскажите, может кто в курсе, где можно купить клейковину? Нигде не могу найти :?

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 25 березня 2011, 08:49
holomi
К слову о майонезе - ещё очень многое от масла зависит.
У меня лучше всего получается на масле "Щедрий дар" - просто разбиваю яичко в блендер, добавляю немного горчички, перчика, соли, закрываю, включаю на малые обороты и начинаю лить масло тонкой струйкой, как только загустеет - готово.

Кстати, если добавить немного огурчиков солёных и небольшую репчатую луковку в готовый майонез и ещё немного покрутить в блендере - получится изумительный соус Тартар.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 25 березня 2011, 08:51
holomi
А вот ссылочка на рецепт приготовления домашней халвы: Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину

Я в самое ближайшее время хочу сделать - малыш наш очень это лакомство любит :)

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 25 березня 2011, 10:23
Йолка
Надо будет халву попробовать сделать. Нашему тоже понравилась. Один раз магазинную брали - так не оттащишь от тарелки.

Holomi, напиши еще плиз как ты делаешь кетчуп.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 25 березня 2011, 10:45
Slash
Йолка: Надо будет халву попробовать сделать. Нашему тоже понравилась. Один раз магазинную брали - так не оттащишь от тарелки.

Holomi, напиши еще плиз как ты делаешь кетчуп.


Я за неё.
Итак, берём банку томатной пасты "Чумак", высыпаем в блендер или ёмкость для смешивания.
(лучше всего брать Чумак - там 100% натуральная томатпаста без довесков).
В освободившуюся банку насыпаем сахара до верха, заливаем кипятком, помешивая, чтобы сахар растворился (в итоге там пол-банки воды влазит, получается густой сахарный сироп).
Переливаем сироп к томатнйо пасте.
Далее - смотрите, кто насколько жидкий кетчуп любит. Оставить в таком виде - будет густая паста, которая медленно льётся.
Мы добавляем еще одну банку кипятка без верха, чтобы лился хорошо. Но это - на ваш собственный вкус, посмотрите на комфортную консистенцию.
Далее добавляете одну столовую ложку натурального уксуса, пару чайных ложек соли, перец по вкусу. Тщательно перемешиваете.

Всё, базовый соус готов. Далее можно извращаться со специями и добавками.
Что ещё туда можно добавить:
- Лук, чеснок, зелень
- Специи: мы добавляем "на нюх" и по настроению, но среднеобязательный набор выглядит так: молотый черный перец (или смесь перцев), паприка, чили + базилик.
- По вкусу и на любителя: имбирь, мята, тимьян....

Да - важное замечание - кетчуп настаивается около суток, потому не переборщите со специями поначалу.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 25 березня 2011, 11:11
holomi
Йолка, у нас с ней целая проблема - пока не наесться и знает, что есть ещё отобрать можно только ценой жуткой истерики. Кстати, пусть врачи поправят, если ошибаюсь, но в семечках есть море полезных аминокислот.

Slash, спасибо, милый, пока я писала рецепт, ты меня опередил :)

В общем, чтоб не засорять тему подобными рецептами выложила свою трактовку рецепта кетчупа у себя в блоге :)
Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 02 квітня 2011, 14:09
Йолка
Сегодня испекла Муравейник.
Вкусно, аж пальчики оближешь. Хотела весь сфоткать, но забыла перед тем как резать. Уж больно аппетитный :good:
Зображення

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 02 квітня 2011, 15:40
Татьянка
а рецептом поделиться не хотите?

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 02 квітня 2011, 15:48
Natali723
Леда: 200 мл растительного масла, сок 1 лимона. Хорошенько взбить ( я делаю это в банке). К овощам- то, что надо

К этому всему я добавляю еще пару столовых ложек соевого соуса. Для салатов с большим содержанием зелени просто находка - за уши не оттянешь. :good:

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 02 квітня 2011, 16:27
Йолка
Муравейник.

Тесто: 3 яйца, 1 ст.сахара, 5 ст.л. молока, 5 ст.л. растопленного слив масла, 1 ч.л. гашеной соды, 20 ст.л. муки

Крем: 1 банка вареной сгущенки, 100 гр слив. масла, 5 ст.л. меда
муравьи: орехи, изюм

Растереть яйца с сахаром, добавить молоко, слив масло, соду. Постепенно добавлять муку и хорошо вымесить тесто. Поделить на куски (с размером в маленькое яблоко) и на ночь поместить в морозильник.
Утром потереть тесто на крупной терке на сухой противень в один слой и в горячую духовку на 7 минут. Потом перевернуть лопаточкой и еще на 2 минуты в духовку.
Пока тесто будет теплое размять руками на мелькие кусочки.

Крем: подогреть на медленном огне масло, добавить сгущенку, потом мед. Подогревать и хорошо помешивать (не до кипения).

Перемешать тесто с орехами и изюмом. Добавить крем и смешать хорошо руками. выложить на тарелку в форме муравейника, придавливая мокрыми руками.

На фото тортик маленький, так как делала только пол порции.

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 10 квітня 2011, 18:10
Леда
Пожалуйста, срочно расскажите салат с черемшой. Черемша есть, рецепта нет :unknown:

Re: Кулинария

ПовідомленняДодано: 10 квітня 2011, 18:15
usm
Леда: Пожалуйста, срочно расскажите салат с черемшой. Черемша есть, рецепта нет :unknown:

черемшу ошпарить кипятком, поставить воду на огонь, бросить туда очищенный картофель, подсолить. незадолго до готовности бросить туда же пару сарделек. воду слить, картошку и сардельки выложить на тарелку, полить майонезом по вкусу.