Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Номер сообщения:#1221  Сообщение Риорита » 20 окт 2011, 23:59

Йолка, на здоровье. Тань, добавьте в синенькие с орехами хмели-сунели, так грузины делают. Перемолоть орехи в пасту и смешать с приправой, а потом завернуть эту смесь в баклажанчик рулоном. Очень вкусно.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53328
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4740
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1222  Сообщение Лапушка » 21 окт 2011, 00:14

насчет солянки -я ее много где перепробовала, но за ед.рецепт, кот.мне оч понравилось пришлось передать трошки денег официанту..в принципе мега-открытия там не было, кроме одного момента- тушить томат вместе с копченностями нужно минимум минут 30
в общем, не знаю..мне солянка без картошки-не нра. поэтому я отвариваю бульон из того, что есть, потом кидаю обжаренный огурец (на мой вкус-соленый ничем не лучше консервированного домашнего), потом-мелкими кубиками (но я все время так режу) картоху и на сильный огонь (чтоб все проварилось хорошенько, причем эт ед.блюдо на сильном огне), пока все варится обжариваю по отдельности мясо (кот.есть) и исходя из времени готовности потихоньку закидываю в кастрюлю. При этом - копченное мясо/ветчины и т.д. обжариваю с луком и морковью (я лук режу всегда полукольцами, а морковь полукругом), заливаю домашним (густым) соусом (а в посл.время-просто перекрученные помидоры с опред пропорциями сахара и соли) и тушу долго..в конце-все в кастрюлю, на вкус оливки (хотя в посл раз кум принес консервир.бамбук-типа такого)-по вкусу все остальное и выключаю
Не согласна, что солянка-только свежеприготовленное блюдо +++ на вкус, она вкусная горячая, но "вчерашняя" не хуже

Лапушка

За 13 000 сообщений
 
Сообщения: 13556
Зарегистрирован:
23 апр 2011, 13:50
Пол: Женский
Баллы репутации: 1283
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1223  Сообщение Риорита » 21 окт 2011, 00:29

А, кстати, точно Лапушка подметила, еще сахара надо добавить чуток. В солянку, то есть.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53328
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4740
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1224  Сообщение Лапушка » 21 окт 2011, 00:35

Риорита: А, кстати, точно Лапушка подметила, еще сахара надо добавить чуток. В солянку, то есть.

у меня мама всегда консервирует шикарный соус..ну любое томатное блюда на "ура" (я вместо том.пасты добавляла)
в общем я в этом году приловчилась без лишнего гемора- на 1 литр перекрученных помидор 1 ст.л. соли и 4ст.л.сахара
по вкусу в блюдах отлично, а гемора в заготовках нет

Лапушка

За 13 000 сообщений
 
Сообщения: 13556
Зарегистрирован:
23 апр 2011, 13:50
Пол: Женский
Баллы репутации: 1283
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1225  Сообщение Риорита » 21 окт 2011, 00:37

Ну, правильно, наверное. Чистый продукт. Хотя у меня до заготовок руки не доходят никогда.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53328
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4740
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1226  Сообщение Татьянка » 21 окт 2011, 08:09

Я сахар не добавляю ни в борщ, ни в солянку, ни в тушеную капусту, хотя почти все знакомые добавляют.
Уж очень мне кислинка нравится, сахар ее уберет.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53977
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4346
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1227  Сообщение Татьянка » 21 окт 2011, 08:22

Ольга, а как перемолоть орехи в пасту?
Когда-то я пользовалась для таких целей мельничкой для специй, сейчас у меня этого приспособления нет. Чем-то эту мельничку заменить можно? И еще - орехи жарить или сырые брать?
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53977
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4346
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1228  Сообщение Риорита » 21 окт 2011, 08:48

Орехи я не жарила и молола их кофемолкой. Говорят еще, блендером можно. Но у меня маломощный.Они обязательно должны быть пастообразными. Думаю, несколько раз мясорубкой можно. Нужно, чтобы их немножко подавило. Просто резать не годиться.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53328
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4740
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1229  Сообщение Волна » 21 окт 2011, 09:03

Татьянка: Я сахар не добавляю ни в борщ, ни в солянку, ни в тушеную капусту, хотя почти все знакомые добавляют.
Уж очень мне кислинка нравится, сахар ее уберет.

О, ППКС. Не понимаю, хоть убей, зачем добавляют сахар в блюда с томатами? Сахар же убивает весь вкус..
Правда у моего мужа обратный бзык - он везде лимонку добавляет, ему недостаточо кислое, видите ли :x
"Накапал четыреста капель валерьянки, смешал с кока-колой, вылил в кофе, добавил валокордину и выпил стоя: за бесконечность лернейской гидры." (с)

Волна

Аватара пользователя
За 16 000 сообщений
 
Сообщения: 16268
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:40
Пол: Женский
Баллы репутации: 2264
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1230  Сообщение Леда » 21 окт 2011, 09:10

Сахар добавляют туда, где есть помидоры-томат, причем совсем чуть-чуть, т.к. считается, что таким образом немного (!) смягчается кислинка и что после таких манипуляций не будет изжоги. :)
Ну, правда везде есть свои крайности: кто и столовой ложки сахара не пожалеет. :crazy:
Иногда правда оказывается куда интересней вымысла :)

Леда

За 9 000 сообщений
 
Сообщения: 9813
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:25
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1225

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1231  Сообщение El_ka » 21 окт 2011, 09:19

Чертенок, ты случаем, солянку с рассольником не попутала в плане наличия риса? :)
Каперсы - какашки редкостные в чистом виде, но солянка без них совсем не та :) Хорошо, что они могут стоять в холодильнике долго и доживают до следующей солянки. И сахар я тож кидаю везде, где есть томат.

El_ka

Аватара пользователя
За 13 000 сообщений
 
Сообщения: 13184
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:34
Пол: Женский
Баллы репутации: 1192

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1232  Сообщение Natali723 » 21 окт 2011, 10:35

Леда, расскажи напоминает ли чечевица горох по вкусу? Думаю суп из нее сварить. Как ты готовишь его?

Natali723

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19935
Зарегистрирован:
22 мар 2011, 23:30
Пол: Женский
Баллы репутации: 2487
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1233  Сообщение Леда » 21 окт 2011, 10:48

Natali723: Леда, расскажи напоминает ли чечевица горох по вкусу? Думаю суп из нее сварить. Как ты готовишь его?

Чечевицу я готовила оранжевую и зеленую. Оранжевая немного суховата, как и горох ( я ее очень редко готовлю, только если фарширую баклажаны), зеленая же очень вкусна.
Чечевицу не замачивать, иначе расползется сразу же. Если берешь на базаре - перебери, в АТБ продается очень чистая.

Варю так: заливаю холодной водой, покипела минут 5 - сливаю воду, наливаю кипяток, потом еще раз. В это время режу морковь ломтиками, луковицу кубиками, можно помидоры кубиками, зубок чеснока меленько режу, кладу к чечевице, потом копченую грудинку режу кубиками и туда же. Еще я добавляю пару ложек оливкового масла. Варится минут за 40.
Иногда правда оказывается куда интересней вымысла :)

Леда

За 9 000 сообщений
 
Сообщения: 9813
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:25
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1225

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1234  Сообщение Леда » 21 окт 2011, 10:49

Это чечевичная похлебка, то есть густой суп. Если кто-то решит есть с хлебом, то лучше с черным.

Пропорции: из двух стаканов чечевицы получается 3-хлитровая кастрюлька похлебки. Нужно 2-3 шт крупной моркови, 1-2 больших луковицы, грамм 300 грудинки ( шкурку срезать, она невкусная будет).
Иногда правда оказывается куда интересней вымысла :)

Леда

За 9 000 сообщений
 
Сообщения: 9813
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:25
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1225

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1235  Сообщение Риорита » 21 окт 2011, 10:57

А луковицу можно целиком -- и выбросить? Сложные у нас отношения с вареным луком.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53328
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4740
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1236  Сообщение Dav_poltava » 21 окт 2011, 10:59

У вас там в Харькове, шо? Вообще голодуха? Какие-то супы концлагерные прям. :?
мы буковки, мы буковки,
не смотрите на нас, не смотрите!

Dav_poltava

Аватара пользователя
За 93 000 сообщений
Персональное звание ''Заратустра''
 
Сообщения: 93930
Зарегистрирован:
07 сен 2011, 14:41
Откуда: Україна - країна мрій!
Пол: Мужской
Баллы репутации: 3691
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1237  Сообщение Леда » 21 окт 2011, 11:00

Риорита: А луковицу можно целиком -- и выбросить? Сложные у нас отношения с вареным луком.

Конечно. Если я не люблю - так и делаю ( у меня деть не любит в супе, а тут вроде не замечает).
Иногда правда оказывается куда интересней вымысла :)

Леда

За 9 000 сообщений
 
Сообщения: 9813
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:25
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1225

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1238  Сообщение Леда » 21 окт 2011, 11:01

Dav_poltava: У вас там в Харькове, шо? Вообще голодуха? Какие-то супы концлагерные прям. :?

Если б ты знал! Мне этот рецепт из Греции привезли :R
Я еще суп из нута готовлю, но это только если у меня особо рабочее настроение.
Иногда правда оказывается куда интересней вымысла :)

Леда

За 9 000 сообщений
 
Сообщения: 9813
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:25
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1225

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1239  Сообщение Вика » 21 окт 2011, 11:02

Dav_poltava: У вас там в Харькове, шо? Вообще голодуха? Какие-то супы концлагерные прям. :?

:rofl: :rofl: :rofl:

Вика

Аватара пользователя
За 25 000 сообщений
Мемориальный
 
Сообщения: 25104
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 12:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506

Re: Кулинария

Номер сообщения:#1240  Сообщение Татьянка » 21 окт 2011, 11:03

Dav_poltava: У вас там в Харькове, шо? Вообще голодуха? Какие-то супы концлагерные прям. :?

Вы не поверите - перловку люблю дурной любовью.
:V :V :V
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53977
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4346
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Раздел Статистика

Вернуться в Кулинарный креатив