Яблочный тарт татен (Дж. Оливер).
Быстро, вкусно, не слишком калорийно. Но мало
сахар 100 гр
ваниль
3-4 яблока
масло сливочное 20 гр
0,5 ч.л. молотого имбиря
горсть хлопьев миндаля обжарить
250 грамм слоеного теста
1 яйцо
1 ч.л. молока
несколько веточек свежего тимьяна.
В 20 сантиметровой жаропрочной форме или сковороде с тяжелым дном смешайте сахар, ваниль и 100 мл воды и доведите эту смесь до кипения. Уварите сироп до темной карамели (карамель нельзя перемешивать, иначе сахар может кристаллизоваться, так что держите себя в руках!)
Разрежьте каждое яблоко на 6 долек, положите в сковородку и аккуратно обваляйте в карамели каждый ломтик. Добавьте масло и готовьте еще 5 минут - у вас должен получиться густой карамельный соус. Снимите с огня, посыпьте имбирем и миндальными хлопьями.
Раскатайте тесто до толщины примерно 3-4 мм и вырежьте из него круг размером со сковородку. Смешайте яйцо с молоком, выложите тесто на яблоки, подоткнув края, и смажьте его яичной смесью. Поставьте сковородку в духовку, разогретую до 190 С, примерно на 20 минут. Когда тесто зарумяниться, выньте и дайте немного остыть. Аккуратно положите на пирог тарелку, и осторожно но быстро переверните пирог, сняв сковороду.
Подавайте сразу же, посыпав листиками тимьяна. Очень вкусно с густыми взбитыми сливками.Делала без миндальных хлопьев и тимьяна, имбирь тут очень кстати. Мороки минимум, выглядит красиво.