Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3701  Повідомлення Йолка » 27 січня 2013, 17:55

Класс, значит завтра будет рыба в крахмале.

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3702  Повідомлення Риорита » 27 січня 2013, 18:35

Я так никогда не делала, но в слышала, что китайские повара в крахмале панируют. Ваще, чтобы у рыбы корочка хрустела, надо ее (рыбу) хорошо обсушить. А потом обваливать в панировке.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3703  Повідомлення Чертенок No13 » 28 січня 2013, 18:12

Йолка, я вот еще на рецепт наткнулась.
Кусочки горбуши обмазала рыбной приправой, обваляла в муке и обжарила с двух сторон на растительном масле. Затем выложила кусочки рыбы на смазанный противень и сверху каждый кусочек обмазала майонезом, уложила помидор и посыпала тертым сыром. И в духовку на 10-15 минут.
Можно еще добатить болгарский перец=)
Хай ті фашисти ідуть
нахєр з України

Чертенок No13

Аватар користувача
За 71 000 сообщений
Секси-модератор
 
Повідомлення: 71066
Зареєстрований:
13 березня 2011, 19:21
Звідки: Asgard
Бали репутації: 5951

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3704  Повідомлення Йолка » 28 січня 2013, 20:17

Я с крахмалом поджарила.
Муж съел, сказал вкусно :E

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3705  Повідомлення Лапушка » 28 січня 2013, 23:59

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Я с крахмалом поджарила.
Муж съел, сказал вкусно :E

не тяжело для желудка?

Лапушка

За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12547
Зареєстрований:
23 квітня 2011, 12:50
Бали репутації: 1283

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3706  Повідомлення Чертенок No13 » 29 січня 2013, 07:58

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
не тяжело для желудка?

Там крахмала чайная ложка на все.
Хай ті фашисти ідуть
нахєр з України

Чертенок No13

Аватар користувача
За 71 000 сообщений
Секси-модератор
 
Повідомлення: 71066
Зареєстрований:
13 березня 2011, 19:21
Звідки: Asgard
Бали репутації: 5951

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3707  Повідомлення Татьянка » 30 січня 2013, 21:17

Сделала хлеб из 2/3 пшеничной муки и 1/3 ржаной. Получилось очень даже вкусно.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)

Татьянка

Аватар користувача
За 65 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Повідомлення: 65759
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:26
Звідки: отсюда
Бали репутації: 6100
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3708  Повідомлення El_ka » 09 лютого 2013, 10:53

Риорита, я вам уже сколько раз говорила спасибо за плов? :) Еще одно "спасибо" будет не лишним за такой рецепт! :VB:
Один минус - 2,5литровый казанок съедается за сутки :unknown: И даже старший ребенок признал - тарелку вылизывает! Хотя сперва зира ему категорически не нравилась...

El_ka

Аватар користувача
За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12968
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:34
Бали репутації: 1192

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3709  Повідомлення Риорита » 09 лютого 2013, 12:25

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Риорита, я вам уже сколько раз говорила спасибо за плов? :) Еще одно "спасибо" будет не лишним за такой рецепт! :VB:
Один минус - 2,5литровый казанок съедается за сутки :unknown: И даже старший ребенок признал - тарелку вылизывает! Хотя сперва зира ему категорически не нравилась...

Ой, как приятно :) На здоровье. У нас тоже казанок маленький, надо менять посудку.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3710  Повідомлення Йолка » 09 лютого 2013, 22:08

В каком отделе РОСТа продаются деревянные шпажки?
Вечно я их найти не могу.

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3711  Повідомлення Татьянка » 09 лютого 2013, 22:53

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: В каком отделе РОСТа продаются деревянные шпажки?
Вечно я их найти не могу.

По-моему, в канцтоварах. Там, где всякая мелочь для Дней рождений - шарики, посуда одноразовая, свечки.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)

Татьянка

Аватар користувача
За 65 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Повідомлення: 65759
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:26
Звідки: отсюда
Бали репутації: 6100
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3712  Повідомлення SVD » 12 лютого 2013, 12:20

Риорита, подскажите как Вы рульку делали?, можно квас заменить пивом?
Я подхожу к зеркалу… надо похудеть… подхожу к холодильнику… надо пожрать… Во всём виноваты… НОГИ!!!))

SVD

Аватар користувача
За 19 000 сообщений
 
Повідомлення: 19696
Зареєстрований:
13 березня 2011, 18:24
Бали репутації: 1357
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3713  Повідомлення Риорита » 12 лютого 2013, 12:41

Я именно с пивом делала, с темным, солодовым. Кваса не нашла. Только добавила к рецепту зерна кориандра, морковку, тмин.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3714  Повідомлення Риорита » 16 лютого 2013, 13:28

Кто ел/готовил что-то с устричным соусом? Хочу купить.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3715  Повідомлення kizya » 16 лютого 2013, 14:11

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Кто ел/готовил что-то с устричным соусом? Хочу купить.

оу, так же интересно.
постою рядом
Наступна зупинка Держпром
Ночь темнее всего перед рассветом

kizya

Аватар користувача
За 50 000 сообщений
 
Повідомлення: 50050
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:00
Бали репутації: 3576
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3716  Повідомлення Риорита » 17 лютого 2013, 10:41

Чтобы Кринину тему не пачкать. Есть много способов сделать котлеты более сочными. Я тут почти эксперт, потому что 10 лет семейной жизни слышу: "Плохо", "Лучше", "Хорошо, но не как у мамы". Недавно, наконец, получила наивысший комплимент: "Почти как у мамы". Это только мой опыт. Значит, самое простое -- сделать, как в котлетах по-киевски. Положить внутрь кусочек сливочного масла. Из этой же серии добавлять в фарш овощи: перец сладкий, капусту, некоторые даже листовой салат добавляют. Внимание, котлеты при этом надо есть мгновенно, они быстро становятся невкусными и пропадают. Более дешевый способ: добавлять много лука. Мне он не нравится, по крайней мере, если лук сырой. Куда интереснее лук потомить в сливочном масле до мягкости. Самый дешевый и сердитый, в прямом смысле: отбивать фарш. Хорошие хозяйки отбивают его целым. Я так не умею, поэтому бью каждую котлетку в отдельности. Слепила -- и давай ее из руки в руку бросать примерно минуту. С силой. Потом, когда котлета станет на ощупь, как пластелин, запанировать, в чем нравится -- и на очень горячую сковородку. Можно и в духовку. Способ, который знают все хозяйки: добавить несколько ложек манки. Более жесткие котлеты получаются с яйцом. Но и вкуснее при этом. Можно убрать яйцо, добавить манку и сухуюу булку, замоченную в сливках. Нет сливок -- растопить масло, кусочек маленький, граммов 20, добавить молока, смешать. Вот так примерно. Что-то упустила наверняка. Спешу.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3717  Повідомлення SVD » 17 лютого 2013, 10:46

Риорита , яйцо лучше не добавлять?
при какой температуре запекать в духовке?
и как жарить на сковороде - на сильном огне?

у меня не котлеты, а херь какая то получается
Я подхожу к зеркалу… надо похудеть… подхожу к холодильнику… надо пожрать… Во всём виноваты… НОГИ!!!))

SVD

Аватар користувача
За 19 000 сообщений
 
Повідомлення: 19696
Зареєстрований:
13 березня 2011, 18:24
Бали репутації: 1357
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3718  Повідомлення Йолка » 17 лютого 2013, 11:01

Я разогреваю духовку до 200, ставлю котлеты и уменьшаю до 150 сразу.
Получается вкусно, в меру сочно.

На пол-кило фарша добавляю 1 яйцо, хлеб вымоченный в молоке и лук, потом в панировке обваливаю.
Все трескают :)

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3719  Повідомлення Peppy » 17 лютого 2013, 11:07

Вместо целого яйца лучше класть только желток. Я тоже выплясываю с фаршем. И отбиваю и добавляю все по очереди. Но стойкой похвалы удостаиваются только котлеты из свинины.
Вот Крина писала, что есть простые блюда, которые ничем не испортить. А я могу :) Давайте делиться тонкостями приготовления простых блюд. Каша, борщ, котлеты, омлет.
Гречку по Похлебкину варить вкусно. В процессе варки добавить обжареный лук, чуть-чуть молотых сушеных белых грибов, а в конце - рубленые вареные яйца. Ням.

Peppy

Аватар користувача
За 50 000 сообщений
Sorting-модератор
 
Повідомлення: 50670
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:49
Бали репутації: 5053

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#3720  Повідомлення Волна » 17 лютого 2013, 11:10

Я по сезону в котлеты добавляю баклажан. В идеале его бы перед перекруткой чуть-чуть на гриле или в духовке подержать, но я просто чуть чуть провариваю в кипящей воде, совсем немножко.
Ещё делаю ленивые голубцы, т.е. в фарш перекручиваю чуть привареную капусту и рис. Потом формирую котлетки, обжариваю немного и дальше уже тушу, как голубцы. Кстати, именно эти "голубцы" отлично трескает дочка, ещё и нахваливает.

Гречка с грибами и луком - это вообще идеал, но делать желательно в духовке ( ну и в горшочках, да)
"Потому что если ничего не говорить, то никого не расстроишь. Это знают все почти восьмилетние дети"(с)

Волна

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20705
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:40
Бали репутації: 2800
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Розділ Статистика

Повернутись до Кулинарный креатив