Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Кулинария


Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1501  Повідомлення Молчунья » 14 листопада 2011, 22:01

Да Вы, Ольга, гурман.

Молчунья

Аватар користувача
За 4 000 сообщений
 
Повідомлення: 4961
Зареєстрований:
17 березня 2011, 16:47
Бали репутації: 395

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1502  Повідомлення kizya » 14 листопада 2011, 22:02

Риорита: Вот к такому добавить квашеной капустки, маринованых опят и соленых огурчиков. Таде номально.

та то ваще будет из области: йа в райу :girl_angel:
Наступна зупинка Держпром
Ночь темнее всего перед рассветом

kizya

Аватар користувача
За 50 000 сообщений
 
Повідомлення: 50050
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:00
Бали репутації: 3576
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1503  Повідомлення Риорита » 14 листопада 2011, 22:06

Молчунья: Да Вы, Ольга, гурман.

Чесговоря, люблю я покушать.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1504  Повідомлення Татьянка » 14 листопада 2011, 22:33

kizya: а я говорю, шо селедочка лучше :hahaha:

И правильно говоришь!
Ой, я сегодня та-а-а-кую селедочку ела - сказка, а не селедка!
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)

Татьянка

Аватар користувача
За 65 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Повідомлення: 65759
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:26
Звідки: отсюда
Бали репутації: 6102
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1505  Повідомлення Татьянка » 14 листопада 2011, 22:34

Риорита: Чесговоря, люблю я покушать.

И куды потом все твое "покушать" девается?
Тебя же за шваброй, если спрячешься, не найдешь! :D
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)

Татьянка

Аватар користувача
За 65 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Повідомлення: 65759
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:26
Звідки: отсюда
Бали репутації: 6102
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1506  Повідомлення Риорита » 14 листопада 2011, 23:27

У меня швабры толстые :D
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1507  Повідомлення Лапушка » 15 листопада 2011, 13:06

Татьянка: Так, а что с грудью?
Порезать, отбить, сверху лук, помидоры, сыр, майонез - и в духовку.
Проще не бывает.

Танюш, а панировать/обжаривать не надо?

Лапушка

За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12547
Зареєстрований:
23 квітня 2011, 12:50
Бали репутації: 1283

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1508  Повідомлення Риорита » 15 листопада 2011, 13:11

Лап, ну не клади майонез. Ну не хочу я тут казаться всезнайкой, как некоторые считают, но майонез -- холодный соус, он портится при нагревании. Просто яйцо делает мягче волокна, масло -- тоже равноправный участник маринада. Лучше лимонным соком полить и тем же маслом. Сметаной, кефиром, йогуртом. Тем же яйцом.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1509  Повідомлення Риорита » 15 листопада 2011, 13:12

И если по Таниному рецепту -- не надо ничего обжаривать. Главное, не передержать.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1510  Повідомлення Лапушка » 15 листопада 2011, 13:14

Риорита: И если по Таниному рецепту -- не надо ничего обжаривать. Главное, не передержать.

Оличка, я по Вашему делала (когда маринуется в соли мясо) - классненько, тока уж оч быстро все съедают :D

Лапушка

За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12547
Зареєстрований:
23 квітня 2011, 12:50
Бали репутації: 1283

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1511  Повідомлення Лапушка » 15 листопада 2011, 13:15

Риорита: Лап, ну не клади майонез. Ну не хочу я тут казаться всезнайкой, как некоторые считают, но майонез -- холодный соус, он портится при нагревании. Просто яйцо делает мягче волокна, масло -- тоже равноправный участник маринада. Лучше лимонным соком полить и тем же маслом. Сметаной, кефиром, йогуртом. Тем же яйцом.

спасибо))-мужу заказала сметану, чтоб купил

Лапушка

За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12547
Зареєстрований:
23 квітня 2011, 12:50
Бали репутації: 1283

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1512  Повідомлення Риорита » 15 листопада 2011, 13:16

Лап, спасибо. Я вот даже не поленилась, нашла ссыль каку-то, чтоб не говорили, что трындю, если что: Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину
Уверена, что никаких ядов там не выделяется. Но вкус портится.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1513  Повідомлення Лапушка » 15 листопада 2011, 13:19

Риорита: Лап, спасибо. Я вот даже не поленилась, нашла ссыль каку-то, чтоб не говорили, что трындю, если что: Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину
Уверена, что никаких ядов там не выделяется. Но вкус портится.

я когда-то смотрела "Знак качества" -все эксперты сказали, что магазинный майонез - желательно использовать только при терм.обработке, "сырой" лучше не есть
а он, гад такой, получается, что и для готовки не оч подходит

Лапушка

За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12547
Зареєстрований:
23 квітня 2011, 12:50
Бали репутації: 1283

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1514  Повідомлення Риорита » 15 листопада 2011, 13:26

Я еще одну ссылку дам, какой соус используют для запекания. На всякое снобистское: "Ах, знали бы французы" можно не обращать внимания. Как и на то, для чего здесь готовят этот соус. А вот сама идея в бешамель добавить пармезан, сливки, специи -- вполне. Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину Наверное, можно и без пармезана, просто сыр, который вы любите.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1515  Повідомлення Йолка » 15 листопада 2011, 14:27

Зато если запекать с майонезом, то получается вкусная корочка :)

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1516  Повідомлення Риорита » 15 листопада 2011, 14:37

Вот если запекать с этим соусом, то корочка еще вкуснее получится. А если еще сыром притрусить....Майонез, когда разлагается, выделяет прогорклое масло, которое подпортит вкус вашего мяса. Особенно это заметно, когда что-то майонезное на открытом огне готовится. Вы просто попробуйте, а потом сравните. Я не то что родилась такой вумной, я тоже когда-то майонезное мясо готовила :)
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1517  Повідомлення Лапушка » 15 листопада 2011, 15:14

девочки, как думаете-если я на филе покладу замороженные (ну естесна разморозив их)))помидоры- я испорчу?

Лапушка

За 12 000 сообщений
 
Повідомлення: 12547
Зареєстрований:
23 квітня 2011, 12:50
Бали репутації: 1283

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1518  Повідомлення Риорита » 15 листопада 2011, 15:25

Лапушка: девочки, как думаете-если я на филе покладу замороженные (ну естесна разморозив их)))помидоры- я испорчу?

Не, просто не так вкусно будет, как с "настоящими".
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1519  Повідомлення KRina » 15 листопада 2011, 15:30

Риорита: Вот если запекать с этим соусом, то корочка еще вкуснее получится. А если еще сыром притрусить....Майонез, когда разлагается, выделяет прогорклое масло, которое подпортит вкус вашего мяса. Особенно это заметно, когда что-то майонезное на открытом огне готовится. Вы просто попробуйте, а потом сравните. Я не то что родилась такой вумной, я тоже когда-то майонезное мясо готовила :)

Ну мне лично нравится в мясо добавлять немного майонеза, когда делаю его сырым кусочками вместе с сырым луком в духовке, просто в сметане не так вкусно. Хотя я фанат именно тушения/запекания в сметане, тяжелое детство, знаете ли, у родителей, любящих красные соусы.

KRina

Аватар користувача
За 39 000 сообщений
Персональное звание ''Бетельгейзе''
 
Повідомлення: 39731
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:38
Бали репутації: 3758
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Кулинария

Повідомлення номер:#1520  Повідомлення Риорита » 15 листопада 2011, 15:32

И поэтому именно вам советую сделат бешамель с пармезаном. Мудохаться с ним долго не надо, за 5 минут все сделаете :) Это самый простой соус, я с ним всегда мусаку делаю.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Розділ Статистика

Повернутись до Кулинарный креатив