Indie: Сделала сегодня рыбу по Татьянкиному рецепту, запеченную в соли.
Ну что сказать, я ожидала большего. Плюсы - на вкус она нежная, нежирная, и по солености - самое оно, ну, и делается быстро. Все остальное - сплошные минуса. Во-первых, чешуя рыбы с соляной коркой не отделяется, но отделяется легко вместе с кожей, которую я в рыбе люблю больше всего. Т.е. конечный продукт можно есть самому втихаря на кухне, но никак не подавать на стол - сильно неэстетично. По поводу запекания вместе с внутренностями - я их все таки до запекания вынула и вымыла эту рыбу изнутри. Правда, она была с икрой, я ее обратно в пузо положила))), так вот, в некоторых местах, где эти внутренности немного остались - рыба горчит, думаю, не вытащи я их сразу - половину можно было бы сразу выкидывать, ибо несъедобно.
В общем, второй раз я такое делать не буду. Минусы явно превышают плюсы.
Мой опыт тоже так себе.
Я делала с внутренностями, и сильно горчило в местах брюха, пришлось есть только спинку и хвост.
Чешуя не отдирается с солью. Мое любимое место тоже именно шкурка, а она отходит с чешуей.
На соль и нежность претензий нет - все ОК.
Ну и не для общего стола она это точно. Мы ее вдвоем с ребенком всю и съели (она и была небольшая, еще и пузо выбросила).
Если я буду второй раз запекать, то без внутренностей однозначно.