Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Десерты, выпечка


Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#1  Повідомлення Вкусняшка » 08 вересня 2012, 17:49

Смородиновый торт.

Зображення

Зображення

Тесто:
2 яйца,
1 ст. кефира,
1 ст. сахара,
2 ст. муки,
1 ст. перекрученной смородины (можно замороженной).
1 ст.л. соды (не пугайтесь).

Кефир, смородину и соду соединить и размешать. Масса запенится и увеличится в двое. Цвет будет сине-сиреневый. Так и доолжно быть. Отдельно разболтать яйца с сахаром, соединить со смесью из смородины. Затем добавлять муку, размешивая. Тесто разделить на 2 порции. Форму смазать маслом и выпекать 2 коржа. Когда коржи остынут, разрезать их вдоль. Получается 4 бисквитных коржа.

Крем:

Вариантов кремов для этого торта несколько.

1 вариант:
200 гр. сливок 28-33%,
200 гр. шоколада,
50 гр. слив. масла.

Сливки довести до кипения и растворить в них шоколад. Дать чуть остыть и добавить сливочное масло, помешивать до растворения масла. Когда остынет в холодильник на час.

2 вариант:

500 гр. жирной сметаны,
1,5 ст. сахара.

Взбить. Можно добавить закрепитель для сливок.

3 вариант:

Шоколадный пудинг.

1,5 стакана молока вскипятить со 2 стол.л. сахара (можно с горкой ) и ванильным сахаром. Всё время размешивая молоко взбивалкой, влить смесь из 0,5 стакана молока, 2 стол.л. крахмала ( без горки!), 1 ст.л. какао. Всё время размешивая довести до кипения. Пудинг остудить.

Можно использовать готовый пудинг Dr. Oetker

Зображення

Вкусняшка

Аватар користувача
За 200 сообщений
 
Повідомлення: 216
Зареєстрований:
06 вересня 2012, 17:46
Звідки: Харьков, Салтовка
Бали репутації: 44

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#2  Повідомлення Вкусняшка » 08 вересня 2012, 17:50

Торт "Тыквенный".

Зображення

Тесто:
0,5 кг тыквы,
2 яйца,
150 мл молока или кефира,
0,5 ст. сахара,
2 ст. муки,
1 пачка разрыхлителя.

Крем творожный:
400 гр. творога,
1 ст. сахара,
200 гр. жирной сметаны.

Тыкву очистить, пропустить через блендер или мясорубку. Отдельно взбить яйца с сахаром, добавить молоко, муку с разрыхлителем. Смешать все с тыквой. Замесить тесто, как на оладьи. Вылить в форму и выпекать в духовке.


Крем.
Творог размять блендером. Отдельно взбить сметану с сахаром. Смешать с творогом.

Зображення

Вкусняшка

Аватар користувача
За 200 сообщений
 
Повідомлення: 216
Зареєстрований:
06 вересня 2012, 17:46
Звідки: Харьков, Салтовка
Бали репутації: 44

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#3  Повідомлення Вкусняшка » 08 вересня 2012, 17:56

Тыквенное печенье.

Зображення

Тыква 300гр
сахар 1 ст
масло раст.0.5 ст
2 яйца
2 ст ложки творога
3 ст муки
сода 1 ч ложка + уксус
соль
кардамон на кончике ножа



Очищенную тыкву нарезать на кусочки, отварить и протиреть через сито или блендер.
Яйца взбить с сахаром, добавить творог, тыкву, соль, кардамон, масло, соду + уксус. Затем добавить муку и хорошо вымесить. Тесто получается мягкое, не тугое. Раскатать пласт теста толщиной в 1 см и выдавить печенье.

Печенье класть на противень, застеленной пергаментом.
Выпекать при разогретой до 180-190 градусов духовке 10-15 минут.

Вот столько получается из порции.

Зображення

Вкусняшка

Аватар користувача
За 200 сообщений
 
Повідомлення: 216
Зареєстрований:
06 вересня 2012, 17:46
Звідки: Харьков, Салтовка
Бали репутації: 44

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#4  Повідомлення Indie » 08 вересня 2012, 18:03

Вот такой смородиновый торт со времен школы не пробовала, мы там его пекли на уроках труда, только вместо смородины там был стакан варенья, смородинового или клубничного, и крем сметанный, а шоколадная глазурь сверху. Ностальжи)))

Indie

За 15 000 сообщений
 
Повідомлення: 15074
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:45
Бали репутації: 1345

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#5  Повідомлення Златовласка » 08 вересня 2012, 19:09

Не обижайтесь, но ЭТо хуже. чем ТО. :nea: Выглядит неаппетитно этот ваш смородиновый пирог изнутри.

Златовласка

Аватар користувача
За 39 000 сообщений
 
Повідомлення: 39562
Зареєстрований:
13 березня 2011, 18:31
Бали репутації: 2981
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#6  Повідомлення Вика » 08 вересня 2012, 19:12

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Не обижайтесь, но ЭТо хуже. чем ТО. :nea: Выглядит неаппетитно этот ваш смородиновый пирог изнутри.

А по-моему там просто сильно близкое фото получилось, нужно было немного дальше его фоткать. :)

Вика

Аватар користувача
За 22 000 сообщений
Пользователь умер
 
Повідомлення: 22455
Зареєстрований:
14 березня 2011, 11:41
Звідки: Харьков, Украина
Бали репутації: 1506

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#7  Повідомлення Татьянка » 08 вересня 2012, 19:13

Да нормально выглядит. Именно такое в разрезе тесто, замешанное на кефире. Это же еда каждодневная.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)

Татьянка

Аватар користувача
За 65 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Повідомлення: 65756
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:26
Звідки: отсюда
Бали репутації: 6097
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#8  Повідомлення Риорита » 08 вересня 2012, 19:17

Подтверждаю. Я такую кефирную фигню часто готовлю, только с цукатами и орехами.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60669
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#9  Повідомлення Вика » 08 вересня 2012, 19:18

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Да нормально выглядит. Именно такое в разрезе тесто, замешанное на кефире. Это же еда каждодневная.

Ну да, не на продажу же, обычная домашняя выпечка.

Вика

Аватар користувача
За 22 000 сообщений
Пользователь умер
 
Повідомлення: 22455
Зареєстрований:
14 березня 2011, 11:41
Звідки: Харьков, Украина
Бали репутації: 1506

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#10  Повідомлення Златовласка » 08 вересня 2012, 19:21

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Ну да, не на продажу же, обычная домашняя выпечка.

А зачем это постить? Блин, добрые все, а я как Баба- Яга... :give_rose:
Договорились, все, что пеку, буду выкладывать фото.

Златовласка

Аватар користувача
За 39 000 сообщений
 
Повідомлення: 39562
Зареєстрований:
13 березня 2011, 18:31
Бали репутації: 2981
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#11  Повідомлення Вика » 08 вересня 2012, 19:23

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: А зачем это постить? Блин, добрые все, а я как Баба- Яга... :give_rose:
Договорились, все, что пеку, буду выкладывать фото.

Я только буду "за".
Там ведь и рецепт прилагается. ;)

Вика

Аватар користувача
За 22 000 сообщений
Пользователь умер
 
Повідомлення: 22455
Зареєстрований:
14 березня 2011, 11:41
Звідки: Харьков, Украина
Бали репутації: 1506

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#12  Повідомлення Татьянка » 08 вересня 2012, 19:23

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: А зачем это постить? Блин, добрые все, а я как Баба- Яга... :give_rose:
Договорились, все, что пеку, буду выкладывать фото.

Мы не добрые, мы справедливые.
В домашней выпечке простота и время приготовления играют очень не маленькую роль.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)

Татьянка

Аватар користувача
За 65 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Повідомлення: 65756
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:26
Звідки: отсюда
Бали репутації: 6097
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#13  Повідомлення Волна » 08 вересня 2012, 19:25

Да не, тут всё хорошо. Меня тыквенные варианты заинтересовали. А то ж полезнейшее это дело, тыква, а готовить из неё мало что получается.
"Потому что если ничего не говорить, то никого не расстроишь. Это знают все почти восьмилетние дети"(с)

Волна

Аватар користувача
За 20 000 сообщений
 
Повідомлення: 20705
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:40
Бали репутації: 2800
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#14  Повідомлення Татьянка » 08 вересня 2012, 19:26

Вкусняшка, расскажите про сома. Каким образом удалось получить такой цвет, и чем он покрыт?- явно, не мастика.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)

Татьянка

Аватар користувача
За 65 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Повідомлення: 65756
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:26
Звідки: отсюда
Бали репутації: 6097
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#15  Повідомлення Вкусняшка » 08 вересня 2012, 20:15

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Не обижайтесь, но ЭТо хуже. чем ТО. :nea: Выглядит неаппетитно этот ваш смородиновый пирог изнутри.


В этом разделе именно домашняя выпечка. Может не все готовится быстро, но для любителей кухни - это не беда.

В смородиновом торте цвет портит черная смородина. Она в тесте и синее и зеленеет, но очень вкусно.

Вкусняшка

Аватар користувача
За 200 сообщений
 
Повідомлення: 216
Зареєстрований:
06 вересня 2012, 17:46
Звідки: Харьков, Салтовка
Бали репутації: 44

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#16  Повідомлення Вкусняшка » 08 вересня 2012, 20:17

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Да не, тут всё хорошо. Меня тыквенные варианты заинтересовали. А то ж полезнейшее это дело, тыква, а готовить из неё мало что получается.


У меня из тыквы много интересных рецептов, соленых и сладких. Постепенно буду выкладывать.

Вкусняшка

Аватар користувача
За 200 сообщений
 
Повідомлення: 216
Зареєстрований:
06 вересня 2012, 17:46
Звідки: Харьков, Салтовка
Бали репутації: 44

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#17  Повідомлення Йолка » 08 вересня 2012, 20:18

А мне нравится смородиновый пирог в разрезе.
Видно, что сочный :)

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#18  Повідомлення Вкусняшка » 08 вересня 2012, 20:19

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Вкусняшка, расскажите про сома. Каким образом удалось получить такой цвет, и чем он покрыт?- явно, не мастика.


Сом покрыт мастикой зеленого цвета и сверху сделаны пятна пищевыми красителями серо-зеленого цвета.



OFF
Девочки, как сразу сделать несколько цитат? А то приходится каждому отвечать по отдельности?

Вкусняшка

Аватар користувача
За 200 сообщений
 
Повідомлення: 216
Зареєстрований:
06 вересня 2012, 17:46
Звідки: Харьков, Салтовка
Бали репутації: 44

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#19  Повідомлення Вкусняшка » 08 вересня 2012, 20:27

Имбирное печенье.

Зображення

350 гр. муки,
2 ч. л. разрыхлителя,
2 ч.л. молотого имбиря,
100 гр. слив. масла,
180 гр. сахара,
3 ст.л. меда,
2 яйца,
100 гр. измельченных орехов.

Смешать муку, разрыхлитель, имбирь. Добавить масло, нарезанное маленькими кусочками. Перемешать руками до крошки. Положить измельченные орехи. Добавить сахар, мед и яйца. Вымесить тесто. Если сильно липнет, подсыпать еще немного муки. Положить тесто в пакет и убрать на холод на 30 минут.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать печенье разной формы, посыпать сахаром и выложить на лист, застеленный пергаментом. Печь в духовке окло 15 минут.

Остывшее печенье можно смазать глазурью.




Апельсиново-тыквенные галеты.

Зображення

300гр. тыквы,
2 шт. паельсина,
2 яйца,
100 гр. слив. масла,
2 пакетика ванильного сахара,
~ 3 ст. муки.

Тыкву порезать кусочками. Очищенные апельсины нарезать ломтиками. Сложить в кастрюльку тыкву и апельсины, посыпать ванильным сахаром и поставить тушиться на огонь на 15 минут. Остудить. Взблендерить.
К протертой массе добавить растопленное масло, взбитые яйца и муку. Замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутое, но такое, чтоб вы могли его немного разровнять скалкой.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать формой печенья. Выложить на противень, застеленный бумагой. Выпекать минут 20.

Вкусняшка

Аватар користувача
За 200 сообщений
 
Повідомлення: 216
Зареєстрований:
06 вересня 2012, 17:46
Звідки: Харьков, Салтовка
Бали репутації: 44

Re: Десерты, выпечка

Повідомлення номер:#20  Повідомлення Вкусняшка » 08 вересня 2012, 20:36

Узелки со сливами.

1 ст.+ 4 ст.л. воды теплой или молока,
Растительное масло 3 ст.л.,
Сахар 7 ст.л.,
Соль 1 ч.л.,
Мука 3,5 ст.,
Дрожжи 2 ч.л. сухих.

У меня тесто сделала хлебопечка.

Начинка:

0,5 ст.грецких орехи порезать и перемешать с 3 ч.л. крахмала.

Отдельно подготовить сливы. Если это свежие сливы, то их желательно разрезать не до конца и вынуть косточку. Можно в середину сливы положить кусочек сахара рафинада. Тогда сверху сахаром посыпать не надо.
Если это сливы мороженные, то их не стоит размораживать.

У меня были сливы мороженные. Я клала по 2 половинки.


Тесто свормировать ввиде шариков диаметром 5 см. Дать им немного подойти. Затем каждый шарик раскатать в лепешку или расплюснуть руками, положить 1 ч.л. орехов с крахмалом, 1 сливу или 2 половинки,1 ч.л. сахара. Защепнуть сверху тесто ввиде узелка.

Выложить на смазанный лист, пусть немного подойдут. Сверху смазать яичным желтком.

Зображення

Зображення


Из остатка теста я сделала булочки-птички.

Тесто сформировать ввиде шариков диаметром 5 см. Дать им немного подойти. Затем каждый шарик руками свернуть ввиде жгута, завернуть жгут в узел. Нижний выглядывающий кончик немного расплюснуть и ножом сделать надрезы. По бокам ножницами тоже сделать надрезы. Можно сделать глазки и вытянуть клювик.
Выложить на смазанный лист, пусть немного подойдут. Сверху смазать яичным желтком. Сверху можно присыпать сахаром.

Зображення

Зображення

Зображення

Вкусняшка

Аватар користувача
За 200 сообщений
 
Повідомлення: 216
Зареєстрований:
06 вересня 2012, 17:46
Звідки: Харьков, Салтовка
Бали репутації: 44

Розділ Статистика

Повернутись до Кулинарный креатив