Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Похвалите ваши кулинарные книги.


Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#21  Сообщение Риорита » 23 янв 2012, 21:26

Йол, ну луковый мармелад -- это же не мармелад, это просто карамелизированный лук, который сладкий, потому что уваренный. Вернее даже, утушенный. Он вкусный. А вот пирог из свеклы -- это да, кушайте сами.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51830
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 16:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4529
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#22  Сообщение Peppy » 23 янв 2012, 21:56

Риорита: Вот Пискуновский журнал, там где-то есть ссыль на книгу. Но все рецепты и так вываливаются. У него тоже кухня концептуальная и , в осн., простая. Я часто готовлю по его рецептам мясо, супы.

Так где ссылка-то?

Peppy

Аватара пользователя
За 39 000 сообщений
Sorting-модератор
 
Сообщения: 39280
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:49
Пол: Женский
Баллы репутации: 3784

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#23  Сообщение Peppy » 23 янв 2012, 21:58

Йолка: а мне как раз это и стремно.

Луковый мармелад делала?
Вот нашла еще свекольный пирог (пирог из вареной свеклы, ну фе ж)
суп из авокадо (его варят?)... и.т.д.
О, еще луковый суп :mrgreen:

Не, я лучше что-нить по-традиционней приготовлю.

Луковый суп :O С гренками, горячий, это о-о-о-чень вкусно :O Только не по всякому рецепту.

Peppy

Аватара пользователя
За 39 000 сообщений
Sorting-модератор
 
Сообщения: 39280
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:49
Пол: Женский
Баллы репутации: 3784

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#24  Сообщение Peppy » 23 янв 2012, 22:03

Вот еще известный повар Гордон РАмзи Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту Тоже заманчиво. Блин, стоили б они по 50 грн, скупила ы все и не страдала :)

Peppy

Аватара пользователя
За 39 000 сообщений
Sorting-модератор
 
Сообщения: 39280
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:49
Пол: Женский
Баллы репутации: 3784

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#25  Сообщение Peppy » 23 янв 2012, 22:04

Peppy: Вот еще известный повар Гордон РАмзи Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту Тоже заманчиво. Блин, стоили б они по 50 грн, скупила ы все и не страдала :)
А так даже на посмотреть в наших магазинах не вижу.

Peppy

Аватара пользователя
За 39 000 сообщений
Sorting-модератор
 
Сообщения: 39280
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:49
Пол: Женский
Баллы репутации: 3784

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#26  Сообщение Galochka » 23 янв 2012, 22:52

у мну нету ни одной кулинарной книги, есть лишь подборочка опробованных и понравившихся рецептов
Ла-ла-ла-ла-ла-ла-ла-лаааа (с)

Galochka

Аватара пользователя
За 19 000 сообщений
 
Сообщения: 19762
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:36
Откуда: Харьков, Алексеевка
Пол: Женский
Баллы репутации: 1583

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#27  Сообщение Татьянка » 23 янв 2012, 22:58

Еще перечитываю "Книгу о вкусной и здоровой пище". Ну, это - как в м узей сходить. Одни картинки чего стоят.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)
Прошу отозваться людей, которые считают, что я их недолюбливаю... по возможности буду приходить и долюбливать.

Татьянка

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Сообщения: 53186
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:26
Откуда: отсюда
Пол: Женский
Баллы репутации: 4160
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#28  Сообщение kizya » 23 янв 2012, 23:01

у многих эти книги красиво стоят в шкафу :)
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 28 000 сообщений
 
Сообщения: 28327
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1675
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#29  Сообщение Риорита » 23 янв 2012, 23:25

Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51830
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 16:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4529
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#30  Сообщение D_1 » 23 янв 2012, 23:37

Риорита: О, вспомнила!!!! Молоховец!
А Похлебкин чудеснейший. Его тоже, конечно, надо как автора принимать. Потому как полтавский борщ у него совсем не полтавский, но это ничего. Он все равно Мастер.


Согласна. Вообще, у него много спорного. Вроде варки перловки многа часов. :WP А почитать стоит.

Еще стоит почитать Хестона Блюменталя.

D_1

За 800 сообщений
 
Сообщения: 835
Зарегистрирован:
17 мар 2011, 19:52
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 44

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#31  Сообщение D_1 » 23 янв 2012, 23:39

Однозначно стоит почитать Сталика Ханкишиева если вы когда-либо собираетесь готовить плов.

Хвалю Сильвию Франко "Пицца". Можно смело брать и делать по ее рецептуре, отлично получается.

Еще мне дали почитать вот такое, только в переводе Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту Ничего так, только мелочи иногда расстраивают, переводчики кажется иногда заменяли ингридиенты на свое усмотрение, а мне теперь догадывайся что имелось ввиду под "мягким сыром" - маскарпоне? творог? филадельфия? бри? рикотта? А иногда наоборот все правильно переведено - написано "марципановая масса", у нас не продается, но такая штука и правда продается в супермаркетах в европе.

D_1

За 800 сообщений
 
Сообщения: 835
Зарегистрирован:
17 мар 2011, 19:52
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 44

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#32  Сообщение Риорита » 23 янв 2012, 23:41

D_1: Однозначно стоит почитать Сталика Ханкишиева если вы когда-либо собираетесь готовить плов.

Да, и еще Дундук-кулинар тоже мастер по части всяких восточных блюд. Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51830
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 16:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4529
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#33  Сообщение Peppy » 24 янв 2012, 09:05

D_1:
Согласна. Вообще, у него много спорного. Вроде варки перловки многа часов. :WP А почитать стоит.

Еще стоит почитать Хестона Блюменталя.

Блюменталя читать и смотреть можно исключительно с точки зрения "занимательная кулинария". Такую технологию приготовления никак дома не организовать. Тем более на постоянной основе.
А перловку по Похлебкину я варила. Ничего так, но не так божественно вкусно как он обещает :)
Ну вот почему книги Оливера у америкосов стоят 20-25 баксов Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту а у нас около 600 грн : (

Peppy

Аватара пользователя
За 39 000 сообщений
Sorting-модератор
 
Сообщения: 39280
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:49
Пол: Женский
Баллы репутации: 3784

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#34  Сообщение D_1 » 24 янв 2012, 10:04

Peppy: Блюменталя читать и смотреть можно исключительно с точки зрения "занимательная кулинария". Такую технологию приготовления никак дома не организовать. Тем более на постоянной основе.
А перловку по Похлебкину я варила. Ничего так, но не так божественно вкусно как он обещает :)
Ну вот почему книги Оливера у америкосов стоят 20-25 баксов Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту а у нас около 600 грн : (


Ну как не организовать. Я готовила несколько рецептов, долгое мясо при низкой температуре не далее как вчера, но я тоже больше с точки зрения занимательности и поиска каких-то новых для меня идей.

Перловка и без длительного варения отлично получается. Я вообще люблю перловку.

А вы купите Оливера через посредника с амазона, выйдет долларов 40 максимум. Если конечно инглиш на достаточном уровне.

D_1

За 800 сообщений
 
Сообщения: 835
Зарегистрирован:
17 мар 2011, 19:52
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 44

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#35  Сообщение Peppy » 24 янв 2012, 10:08

D_1:
Ну как не организовать. Я готовила несколько рецептов, долгое мясо при низкой температуре не далее как вчера, но я тоже больше с точки зрения занимательности и поиска каких-то новых для меня идей.

А вы купите Оливера через посредника с амазона, выйдет долларов 40 максимум. Если конечно инглиш на достаточном уровне.

Не переведу специфические продукты, боюсь. Да я нашла уже у моей девочки с Кидстаффа за 415 грн. Теперь надо мужу напомнить, что 8 марта почти на носу :)
А сколько по времени готовили мясо? Там же часов 7, если не ошибаюсь. И при какой температуре? Какие впечатления?

Peppy

Аватара пользователя
За 39 000 сообщений
Sorting-модератор
 
Сообщения: 39280
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:49
Пол: Женский
Баллы репутации: 3784

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#36  Сообщение Волна » 24 янв 2012, 10:20

Мдяяя, потопала-ка я отсель. У меня из кулинарный книг только пара советских ещё, типа "советы молодым хозяйкам" и скоростные рецепты от Донцовой :stars:
"Накапал четыреста капель валерьянки, смешал с кока-колой, вылил в кофе, добавил валокордину и выпил стоя: за бесконечность лернейской гидры." (с)

Волна

Аватара пользователя
За 15 000 сообщений
 
Сообщения: 15628
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 16:40
Пол: Женский
Баллы репутации: 2191
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''
Предупреждения: 1

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#37  Сообщение Риорита » 24 янв 2012, 10:45

D_1:
Согласна. Вообще, у него много спорного. Вроде варки перловки многа часов. :WP А почитать стоит.

Еще стоит почитать Хестона Блюменталя.

К Блюменталю даже не представляю как подступиться. Молекулярная кухня дома??? Я и традиционную еще не в полной мере освоила. Я на него смотрю, как на кулинарного Пако Рабана.
А из того, что еще забыла посоветовать -- Гундель и его Малая венгерская поваренная книга. Вкусно, не очень сложно, очень калорийно.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51830
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 16:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4529
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#38  Сообщение Вика » 24 янв 2012, 13:26

Татьянка: Еще перечитываю "Книгу о вкусной и здоровой пище". Ну, это - как в м узей сходить. Одни картинки чего стоят.

У меня такая есть, и всё. :jokingly: Мама дарила когда я замуж вышла. А так сама в свою собственную книгу всё от руки писала раньше, сейчас лежит кипа распечатанных рецептов из инета, всё хочу это оформить красиво, да некогда. :pardon:
Оформить заказ по Германии можно по этой ссылке: victoriya.bunddler.com/web

Вика

Аватара пользователя
За 25 000 сообщений
 
Сообщения: 25324
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 11:41
Откуда: Харьков, Украина
Пол: Женский
Баллы репутации: 1506
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#39  Сообщение Риорита » 24 янв 2012, 13:32

Peppy: А так даже на посмотреть в наших магазинах не вижу.

Пеппи, спасибо за Рамзи. Даже не смотрела его рецепты. Была уверена: раз ресторатор -- значит, наворочено. А оказалось, у него нормальная простая кухня! Глаза открыли...
Вчиталась. Простое все-таки для заманухи. Чем дальше в лес, тем толще отбивные. Пошло-поехало: оленина, креольская смесь, кофирлайм...
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 51 000 сообщений
 
Сообщения: 51830
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 16:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4529
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Похвалите ваши кулинарные книги.

Номер сообщения:#40  Сообщение D_1 » 24 янв 2012, 15:48

Peppy: А сколько по времени готовили мясо? Там же часов 7, если не ошибаюсь. И при какой температуре? Какие впечатления?


7 часов двухкилограммовый кусок на самой маленькой температуре, которую дает моя духовка. Отличные впечатления. Соус со сливочным маслом я не делала к мясу, который полагался, у меня его есть не будут мужчины скорее всего (подлива не пользуется популярностью), а мне его есть не стоит.

D_1

За 800 сообщений
 
Сообщения: 835
Зарегистрирован:
17 мар 2011, 19:52
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 44

Раздел Статистика

Вернуться в Кулинарный креатив