Чертенок No13: Собственно, ответ найден. Размороженное мясо, как, впрочем, и рыба всегда получается суше после приготовления, нежели свежее.
Кстати! По поводу рыбы. Покупаем мы рыбу в одном месте у нас все время. Проверенном. Они там уже лет 15 эту рыбу продают. Вот эти дядьки советовали рыбу заморозить и разморозить, а не готовить сразу. Говорят, что после того, как рыба остынет, она будет похожа на клей (жвачку). А если заморозить, то даже после остывания будет нежной и легко отделаться от костей.