Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Про мясо


Re: Про мясо

Номер сообщения:#81  Сообщение kizya » 19 янв 2012, 11:07

Риорита: Ой, вспомнила!!!! Я когда-то запекала мясо с вишневым соком. Я его шприцем впрыскивала в толщу. Так же и с соляным р-ром можно делать. НадрезАть хуже -- сок вытекает.
Кстати, тут неоднократно советовали сначала обжарить. Вот есть еще способ -- окунуть в крутой кипяток для той же цели. Но самае не пробовала, врать не буду.

с вишнёёёёвыыым соком уууууууу, вкуснотень должна получиться
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 30 000 сообщений
 
Сообщения: 30688
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1845
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''
Предупреждения: 1

Re: Про мясо

Номер сообщения:#82  Сообщение Чертенок No13 » 19 янв 2012, 11:07

Лен, мясо свежее было или из морозилки?
Жизнь неумолимо налаживается

Чертенок No13

Аватара пользователя
За 52 000 сообщений
Секси-модератор
 
Сообщения: 52965
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 20:21
Откуда: Asgard
Пол: Женский
Баллы репутации: 4119

Re: Про мясо

Номер сообщения:#83  Сообщение IndyJu » 19 янв 2012, 11:09

Риорита: Ой, вспомнила!!!! Я когда-то запекала мясо с вишневым соком. Я его шприцем впрыскивала в толщу. Так же и с соляным р-ром можно делать. НадрезАть хуже -- сок вытекает.
Кстати, тут неоднократно советовали сначала обжарить. Вот есть еще способ -- окунуть в крутой кипяток для той же цели. Но самае не пробовала, врать не буду.

Вот умеете же написать так вкусно, что становлюсь ходячим плотоядным инстинктом Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту!
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватара пользователя
За 10 000 сообщений
 
Сообщения: 10309
Зарегистрирован:
28 июн 2011, 19:32
Откуда: местная
Пол: Женский
Баллы репутации: 600

Re: Про мясо

Номер сообщения:#84  Сообщение Риорита » 19 янв 2012, 11:10

kizya: с вишнёёёёвыыым соком уууууууу, вкуснотень должна получиться

Очень долго колупаться надо было, рецепт и не вспомню уже. Скажу честно, просто с клюквой не хуже, если элементарно обмазать кусок. Только клюква с медом. Так чтоб не сладкая при этом, но зубы от кислятины не сводило.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53356
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4748
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Номер сообщения:#85  Сообщение Риорита » 19 янв 2012, 11:10

IndyJu: Вот умеете же написать так вкусно, что становлюсь ходячим плотоядным инстинктом Здесь находится ссылка. Чтобы увидеть её, зарегистрируйтесь пожалуйста, это займёт у Вас всего минуту!

Ну, люблю вкусненькое, меня на диету только под страхом смертной казни можно посадить.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53356
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4748
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Номер сообщения:#86  Сообщение ainm cleite » 19 янв 2012, 11:15

Риорита: Ой, вспомнила!!!! Я когда-то запекала мясо с вишневым соком. Я его шприцем впрыскивала в толщу. Так же и с соляным р-ром можно делать. НадрезАть хуже -- сок вытекает.
Кстати, тут неоднократно советовали сначала обжарить. Вот есть еще способ -- окунуть в крутой кипяток для той же цели. Но самае не пробовала, врать не буду.

Однократно :yes:

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7145
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Про мясо

Номер сообщения:#87  Сообщение Чертенок No13 » 19 янв 2012, 11:15

Риорита: Кстати, тут неоднократно советовали сначала обжарить. Вот есть еще способ -- окунуть в крутой кипяток для той же цели. Но самае не пробовала, врать не буду.

Не знаю, как для корочки на мясе, но если тефтели класть сразу в кипящую подливу, то точно не разваливаются.
Жизнь неумолимо налаживается

Чертенок No13

Аватара пользователя
За 52 000 сообщений
Секси-модератор
 
Сообщения: 52965
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 20:21
Откуда: Asgard
Пол: Женский
Баллы репутации: 4119

Re: Про мясо

Номер сообщения:#88  Сообщение IndyJu » 19 янв 2012, 11:17

Риорита: Ну, люблю вкусненькое, меня на диету только под страхом смертной казни можно посадить.

Меня тоже....но вам-то можно объедаться, ибо вы к полноте не склонны, а вот когда каждый праздник живота откладывается ввиде лишних кило, это уже проблематично :pardon:
Сколько же нужно мудрости, чтобы никогда не терять доброты!
© М. Эбнер-Эшенбах

IndyJu

Аватара пользователя
За 10 000 сообщений
 
Сообщения: 10309
Зарегистрирован:
28 июн 2011, 19:32
Откуда: местная
Пол: Женский
Баллы репутации: 600

Re: Про мясо

Номер сообщения:#89  Сообщение ainm cleite » 19 янв 2012, 11:21

IndyJu: Меня тоже....но вам-то можно объедаться, ибо вы к полноте не склонны, а вот когда каждый праздник живота откладывается ввиде лишних кило, это уже проблематично :pardon:

В прорубь, IndyJu. Тогда - только в прорубь. Жирок как рукой снимет. По телевизору видел.

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7145
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Про мясо

Номер сообщения:#90  Сообщение Риорита » 19 янв 2012, 11:22

ainm cleite: В прорубь, IndyJu. Тогда - только в прорубь. Жирок как рукой снимет. По телевизору видел.

Вы видели, как жирок снимают в проруби????
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53356
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4748
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Номер сообщения:#91  Сообщение Риорита » 19 янв 2012, 11:23

ainm cleite: Однократно :yes:

Ну нет. Не помню кто, Диван, кажется, еще советовала, она -- кулинар.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53356
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4748
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Номер сообщения:#92  Сообщение El_ka » 19 янв 2012, 11:25

Чертенок No13: Лен, мясо свежее было или из морозилки?

Из морозилки.

El_ka

Аватара пользователя
За 13 000 сообщений
 
Сообщения: 13184
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 17:34
Пол: Женский
Баллы репутации: 1192

Re: Про мясо

Номер сообщения:#93  Сообщение ainm cleite » 19 янв 2012, 11:25

Риорита: Вы видели, как жирок снимают в проруби????

Нет. Видел, как какой-то перец через ЛаМанш плыл. Перед этим наедал себе жирок. В общем (условно) в Англии он был 70 см в талии, а во Франции - уже 48. Навантаження+холод. Еще немного и организм начал бы сжигать мышцы.

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7145
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Про мясо

Номер сообщения:#94  Сообщение Риорита » 19 янв 2012, 11:26

ainm cleite: Нет. Видел, как какой-то перец через ЛаМанш плыл. Перед этим наедал себе жирок. В общем (условно) в Англии он был 70 см в талии, а во Франции - уже 48. Навантаження+холод. Еще немного и организм начал бы сжигать мышцы.

Еще немного, и его бы акулы съели. Морской котик, елы.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53356
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4748
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Номер сообщения:#95  Сообщение ainm cleite » 19 янв 2012, 11:26

Риорита: Ну нет. Не помню кто, Диван, кажется, еще советовала, она -- кулинар.

У нас таких нет. Советовал только я. Мне все лавры, пожалуйста.

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7145
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Про мясо

Номер сообщения:#96  Сообщение Риорита » 19 янв 2012, 11:27

El_ka: Из морозилки.

Из морозилки если сразу запекать -- таки суховато получается. Тогда или обжарить, или тушить, а потом подпечь.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53356
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4748
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Номер сообщения:#97  Сообщение Чертенок No13 » 19 янв 2012, 11:28

El_ka: Из морозилки.

Собственно, ответ найден. Размороженное мясо, как, впрочем, и рыба всегда получается суше после приготовления, нежели свежее.
Жизнь неумолимо налаживается

Чертенок No13

Аватара пользователя
За 52 000 сообщений
Секси-модератор
 
Сообщения: 52965
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 20:21
Откуда: Asgard
Пол: Женский
Баллы репутации: 4119

Re: Про мясо

Номер сообщения:#98  Сообщение Риорита » 19 янв 2012, 11:30

Значит так, Аинм: :WP :WP :WP :WP
D_1: Часто встречается рекомендация перед запеканием обжарить на сильном огне, не буду утомлять теорией зачем это, но на практике я не заметила чтобы было особо лучше. Зато вреднее и калорийнее.
.

Вам --один лавровый листик. Для запекания.
Бога нет, но он существует (с)

Риорита

Аватара пользователя
За 53 000 сообщений
 
Сообщения: 53356
Зарегистрирован:
22 авг 2011, 17:15
Пол: Женский
Баллы репутации: 4748
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Номер сообщения:#99  Сообщение ainm cleite » 19 янв 2012, 11:32

Чертенок No13: Собственно, ответ найден. Размороженное мясо, как, впрочем, и рыба всегда получается суше после приготовления, нежели свежее.

Кстати! По поводу рыбы. Покупаем мы рыбу в одном месте у нас все время. Проверенном. Они там уже лет 15 эту рыбу продают. Вот эти дядьки советовали рыбу заморозить и разморозить, а не готовить сразу. Говорят, что после того, как рыба остынет, она будет похожа на клей (жвачку). А если заморозить, то даже после остывания будет нежной и легко отделаться от костей.

ainm cleite

Аватара пользователя
За 7 000 сообщений
 
Сообщения: 7145
Зарегистрирован:
14 мар 2011, 00:53
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 458

Re: Про мясо

Номер сообщения:#100  Сообщение kizya » 19 янв 2012, 11:33

ainm cleite: Кстати! По поводу рыбы. Покупаем мы рыбу в одном месте у нас все время. Проверенном. Они там уже лет 15 эту рыбу продают. Вот эти дядьки советовали рыбу заморозить и разморозить, а не готовить сразу. Говорят, что после того, как рыба остынет, она будет похожа на клей (жвачку). А если заморозить, то даже после остывания будет нежной и легко отделаться от костей.

мммм, ключи, я в гости собралась
Что ж, если здесь чудес ждать не приходится — придется нам самим делать чудеса.

kizya

Аватара пользователя
За 30 000 сообщений
 
Сообщения: 30688
Зарегистрирован:
13 мар 2011, 18:00
Пол: Я с Альфа Центавры, у нас нет пола
Баллы репутации: 1845
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''
Предупреждения: 1

Раздел Статистика

Вернуться в Кулинарный креатив