Путь к сердцу мужчин, да и многих девушек тоже. Желающим похудеть лучше сразу запастись валидолом.

Про мясо


Re: Про мясо

Повідомлення номер:#181  Повідомлення Риорита » 07 листопада 2013, 17:42

Его засовывают куда угодно :))) Но если мясо куском. На шкале картинки -- птица, барашек, коровка и т.д. Втыкаешь в мясо, когда температура достигает нужной, выключаешь духовку. Или еще готовишь и, в зависимости от степени "прожарки", так сказать, получаешь нужное блюдо. При этом почти невозможно мясо испортить. А с куском -- без фольги и рукавов -- это довольно легко. Пересушить, недоготовить.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60666
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#182  Повідомлення Юнгфрау » 07 листопада 2013, 18:13

Это, наверное, таким, как я, нужно. Не испортить актуально. Но с другой стороны, если можно в фольге или рукаве запекать, зачем готовить на открытом воздухе?

Юнгфрау

Аватар користувача
За 6 000 сообщений
 
Повідомлення: 6192
Зареєстрований:
03 квітня 2012, 11:00
Бали репутації: 569

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#183  Повідомлення Риорита » 07 листопада 2013, 18:14

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Это, наверное, таким, как я, нужно. Не испортить актуально. Но с другой стороны, если можно в фольге или рукаве запекать, зачем готовить на открытом воздухе?

Так разные же блюда получаются.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60666
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#184  Повідомлення Юнгфрау » 07 листопада 2013, 18:16

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
Так разные же блюда получаются.

Так я интересуюсь. :)

Юнгфрау

Аватар користувача
За 6 000 сообщений
 
Повідомлення: 6192
Зареєстрований:
03 квітня 2012, 11:00
Бали репутації: 569

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#185  Повідомлення Йолка » 07 листопада 2013, 18:57

Мне в фольге не очень нравится, а без - пересушиваю.
Наверно мне бы хотелось такой девайс.
Никак не могу приготовить идеальную буженину. Что-то все время не так.

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#186  Повідомлення Бирюза » 07 листопада 2013, 18:59

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Мне в фольге не очень нравится, а без - пересушиваю.
Наверно мне бы хотелось такой девайс.
Никак не могу приготовить идеальную буженину. Что-то все время не так.

У меня была такая же проблема, пока не начала запекать в рукаве. Вот в нем буженина получается на мой вкус.
Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то. что вы слышите...

Бирюза

Аватар користувача
За 3 000 сообщений
 
Повідомлення: 3586
Зареєстрований:
16 жовтня 2013, 16:21
Звідки: Киевская обл.
Бали репутації: 366

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#187  Повідомлення Йолка » 07 листопада 2013, 19:00

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
У меня была такая же проблема, пока не начала запекать в рукаве. Вот в нем буженина получается на мой вкус.

Чем отличается рукав от фольги?

Но попробую наверно. Как делаете? Обжаривать надо или просто сырое в рукав и все?

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#188  Повідомлення Бирюза » 07 листопада 2013, 19:05

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
Чем отличается рукав от фольги?

Но попробую наверно. Как делаете? Обжаривать надо или просто сырое в рукав и все?

Рукав проще в употреблении - там такая пленка, отрезаешь соответствующий кусок, туда кладется мясо - предварительно замаринованное или просто посоленное-поперченое, жарить перед этим не надо. Если мясо постное - еще добавить чуток жира какого-нибудь или бульона долить. Завязывается с двух сторон ленточками которые в комплекте идут - и в духовку. Оно там как бы в своем соку готовится - и корочка получается, и не сухое.
Еще рукав удобней фольги тем, что он прозрачный - хорошо видно степень готовности мяса.
Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то. что вы слышите...

Бирюза

Аватар користувача
За 3 000 сообщений
 
Повідомлення: 3586
Зареєстрований:
16 жовтня 2013, 16:21
Звідки: Киевская обл.
Бали репутації: 366

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#189  Повідомлення Йолка » 07 листопада 2013, 19:09

Рукав у меня есть, только я им ни разу не пользовалась. 2 года лежит наверно, надо оприходовать?

А как корочка тогда получается? Оно не напоминает вареное?

Вобщем попробую все-равно.

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#190  Повідомлення Йолка » 07 листопада 2013, 19:09

И еще скажите, какую часть мяса надо брать для буженины?

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#191  Повідомлення SVD » 07 листопада 2013, 19:09

в рукаве хорошо все получается
Я подхожу к зеркалу… надо похудеть… подхожу к холодильнику… надо пожрать… Во всём виноваты… НОГИ!!!))

SVD

Аватар користувача
За 19 000 сообщений
 
Повідомлення: 19696
Зареєстрований:
13 березня 2011, 18:24
Бали репутації: 1357
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#192  Повідомлення Бирюза » 07 листопада 2013, 19:21

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Рукав у меня есть, только я им ни разу не пользовалась. 2 года лежит наверно, надо оприходовать?

А как корочка тогда получается? Оно не напоминает вареное?

Вобщем попробую все-равно.

Не как вареное однозначно, насчет корочки - процесс ее появления объяснить не могу, но она есть))
Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то. что вы слышите...

Бирюза

Аватар користувача
За 3 000 сообщений
 
Повідомлення: 3586
Зареєстрований:
16 жовтня 2013, 16:21
Звідки: Киевская обл.
Бали репутації: 366

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#193  Повідомлення Бирюза » 07 листопада 2013, 19:26

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: И еще скажите, какую часть мяса надо брать для буженины?

Прочитала в кулинарной книге, что лучше всего подходит свиной ошеек, также можно брать заднюю часть или корейку.
Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то. что вы слышите...

Бирюза

Аватар користувача
За 3 000 сообщений
 
Повідомлення: 3586
Зареєстрований:
16 жовтня 2013, 16:21
Звідки: Киевская обл.
Бали репутації: 366

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#194  Повідомлення Татьянка » 07 листопада 2013, 19:37

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: И еще скажите, какую часть мяса надо брать для буженины?

Яблочко, или ошеек. Еще подгорок хорошо.
Когда я в рукаве делаю мясо, в конце рукав разрезаю, тогда корочка получается вкуснее. С разрезанной пленкой еще минут 20 держу в духовке. Но в фольге мне все равно нравится больше.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)

Татьянка

Аватар користувача
За 65 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Повідомлення: 65755
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:26
Звідки: отсюда
Бали репутації: 6096
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#195  Повідомлення Риорита » 07 листопада 2013, 19:41

Буженина -- простое блюдо. Ее даже без духовки можно. Обжарить быстро со всех сторон -- и на малюсеньком огне тушить в казане часа три. Но нашпиговать всем-всем и дать полежать до этого.
То, что вы строили годами, может быть разрушено в одночасье;
Всё равно стройте.
Мать Тереза

Риорита

Аватар користувача
За 60 000 сообщений
 
Повідомлення: 60666
Зареєстрований:
22 серпня 2011, 16:15
Бали репутації: 5989
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#196  Повідомлення Юнгфрау » 07 листопада 2013, 19:42

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
Рукав проще в употреблении - там такая пленка, отрезаешь соответствующий кусок, туда кладется мясо - предварительно замаринованное или просто посоленное-поперченое, жарить перед этим не надо. Если мясо постное - еще добавить чуток жира какого-нибудь или бульона долить. Завязывается с двух сторон ленточками которые в комплекте идут - и в духовку. Оно там как бы в своем соку готовится - и корочка получается, и не сухое.
Еще рукав удобней фольги тем, что он прозрачный - хорошо видно степень готовности мяса.

А как по виду можно понять степень готовности?

Юнгфрау

Аватар користувача
За 6 000 сообщений
 
Повідомлення: 6192
Зареєстрований:
03 квітня 2012, 11:00
Бали репутації: 569

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#197  Повідомлення Бирюза » 07 листопада 2013, 19:47

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
А как по виду можно понять степень готовности?

Я экспериментальным путем определила, когда на самом рукаве изнутри появляется такой "румяный" осадок - это значит что мясо готово, обычно разрезаю рукав, смотрю на него - если недостаточно румяное - то еще немного держу в духовке с разрезанной пленкой - как Татьянка сказала. А иногда и не требуется этого...так как у нас ребенок это мясо ест, то сильно не зажариваю.
Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то. что вы слышите...

Бирюза

Аватар користувача
За 3 000 сообщений
 
Повідомлення: 3586
Зареєстрований:
16 жовтня 2013, 16:21
Звідки: Киевская обл.
Бали репутації: 366

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#198  Повідомлення Йолка » 07 листопада 2013, 19:57

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
Яблочко, или ошеек. Еще подгорок хорошо.

Что такое яблочко?

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#199  Повідомлення Йолка » 07 листопада 2013, 19:58

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину: Буженина -- простое блюдо. Ее даже без духовки можно. Обжарить быстро со всех сторон -- и на малюсеньком огне тушить в казане часа три. Но нашпиговать всем-всем и дать полежать до этого.

У меня нет казана. Только духовка в наличии.

Йолка

Аватар користувача
За 42 000 сообщений
Модератор-хулиганка
 
Повідомлення: 42799
Зареєстрований:
13 березня 2011, 17:15
Бали репутації: 3252

Re: Про мясо

Повідомлення номер:#200  Повідомлення Татьянка » 07 листопада 2013, 20:01

Тут знаходиться посилання. Щоб побачити його, зареєструйтеся будь ласка, це займе у Вас всього хвилину:
Что такое яблочко?

Тазобедренная часть. Как раз на буженину - не более 2 кг кусок. Вот прямо бери, и запекай.
Я не сдурела. Я вообще такая.
Таких, как я - немного. Только я. (с)

Татьянка

Аватар користувача
За 65 000 сообщений
Персональное звание ''Форумная мама''
 
Повідомлення: 65755
Зареєстрований:
13 березня 2011, 16:26
Звідки: отсюда
Бали репутації: 6096
Имеет доступ в закрытый раздел ''Закрытый клуб'' Имеет доступ в закрытый раздел ''Политика''

Розділ Статистика

Повернутись до Кулинарный креатив

cron